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【藕切好怎么放冰箱保存 莲藕切开后怎么保存】1、莲藕切片后泡水保存 。莲藕切片后很容易就会被空气氧化，所以切开的莲藕要避免与空气的接触，一般将切好的莲藕泡在水中可以防止莲藕变黑，不会影响莲藕的口感及美感 ， 而且还可以在水中可以适量的添加食盐及食醋，以防止莲藕变黑 。
2、莲藕切片后焯水保存 。想要莲藕切片后不变色，可以将莲藕切片后焯水，焯水可以保持莲藕的颜色 ， 以防止莲藕变色，最好是焯水之后用凉开水冲一遍，这样的莲藕不易变色，然后再用保鲜膜包好，放入冰箱中保存 。
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