文章插图
1、原料：熟鸡腿、红椒、香芹、大蒜、香菜、葱、姜、干辣椒、盐、糖、料酒、生抽、水淀粉、食用油 。
2、熟鸡腿去皮、去骨后将鸡肉用手撕碎备用 。
3、葱切片、姜切菱形片，大蒜剥好、煮熟后整只备用 。
4、干辣椒掰碎备用 。
5、红椒切菱形片、香菜洗净切长段备用 。
6、香芹去掉叶子，洗净后切段备用 。
7、锅中做油，6成热时下入葱姜片炒出香味 。
8、下入干辣椒煸香后入鸡丝大火煸炒 。
9、烹料酒、生抽 ， 下入红椒、香芹、大蒜翻炒几下 。
【爆炒鸡丝怎么炒才嫩 制作爆炒鸡丝的方法】10、加入盐糖调味后淋上薄芡炒亮后出锅 。
11、点缀上几根香菜段即成 。

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