酸奶机做酸奶_我用酸奶机做酸奶，做了差不多八个小时，没想到还... _生活经验

酸奶机做酸奶需要几个小时？用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间5-12小时。
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制做酸奶的时间要看原料跟环境。如果使用的是酸奶制作菌，如果能达到恒温,菌种什么的都没有问题5个小时就已经够了,发酵时间越长则越酸。如果用的是酸奶制作，那需要时间要稍微长一些，大致在8个小时左右完成，也是时间越长越酸，但是不要超过12个小时。
另外要注意，制作酸奶时千万不要加入开水，否则酸奶做出来是不酸的。另外制作前最好测试一下酸奶机的恒温，方法：检测酸奶机温度。在酸奶机中加入自来水，通电8小时以后用温度表测温。过高（高于47度）会杀死乳酸菌，过低（低于35度）则乳酸菌无法发酵。
参考资料：酸奶机_百度百科酸奶机制作酸奶的步骤主料：纯牛奶1000克、乳酸菌1克
步骤：
1、成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。

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酸奶机做酸奶需要几个小时用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时;
发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。
但最长不超过14小时(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时) 。
酸奶机自制酸奶的危害是什么啊1、自制酸奶口感可能并不好
自制酸奶在发酵过程中需要在 42℃～45℃的环境中进行发酵，这是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合后的最适生长温度。但是，普通家庭自制酸奶很难保证这样的条件，极易受天气影响，受热不均匀，容易发酵过度，或者发酵不足，最终也导致自制酸奶的口感可能并不好。
2、最大的安全隐患是有害菌的污染
我们普通人在家庭环境中自制酸奶，很容易无法保证严格的杀菌条件。即使将牛奶煮沸，把制备酸奶的相关器皿全部在开水中消毒，也很容易在操作过程中受到其他杂菌的污染。
要知道，我们自然界中到处有微生物的身影，其他致病菌一直在伺机而动，一旦稍有不慎，如盛装酸奶或者牛奶的容器没消毒或者我们在做酸奶前手没清洗干净，都可能让酸奶混入其他杂菌。这样做成的“自制酸奶”不仅不会更健康，反而还对健康造成威胁。
相比家庭自制酸奶，企业工业化生产的酸奶要经过严格的工艺流程，其中，杀菌是非常重要的一个步骤。杀菌的目的是除去原料乳及环境中可能隐藏的有害细菌，保证安全。
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自制酸奶的保存时间
自制酸奶最好及时放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用干净勺子舀出来一部分，余下的仍然放在冰箱中。建议保存时间不超过3天。
【酸奶机做酸奶_我用酸奶机做酸奶，做了差不多八个小时，没想到还...】其实，酸奶发酵过程中，凝固是有过程的。刚凝固的酸奶质地最为细腻，如果在凝固之后继续发酵，就会发现酸奶的表面出水或者有小的凹陷，质地也不那么细腻了，酸味过浓，活菌总数也在逐渐下降。
所以，做酸奶的时候要注意多打开观察几次，只要凝固了就要及时取出来放入冰箱冷藏。冷藏一夜会让酸奶的香味变浓。
参考资料来源：人民网-酸奶虽好也要警惕自制酸奶8个疑问用酸奶机做酸奶大概多长时间最好酸奶机插上电源，工作6-8小时，见酸奶呈凝固状即可。做好后可以放置冰箱冷藏24小时，风味更好，可以根据个人喜欢加入果酱、糖等调料。
注意事项：
1．核仁格菌粉需冷冻保藏，做之前先放置室温下15分钟。
2．发酵过程中尽量不要频繁打开搅动。
3．酸奶机内胆容器用开水消毒，不要用化学药剂消毒
酸奶机做酸奶总失败牛奶完全未凝固的原因分析及解决办法：

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如完全没凝固说明乳酸菌生长繁殖受到影响，导致产酸量低，牛乳蛋白无法凝固。最可能的原因是菌种失活，无法繁殖。建议更换菌种再少批量试试。

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我用酸奶机做酸奶，做了差不多八个小时，没想到还...不是时间的问题，失败的原因可能是：密封不严或者是乳酸菌的问题。
以下为自制酸奶的步骤：
1、首先准备两袋500克的纯牛奶以及一包酸奶发酵剂。

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