文章插图
1、材料：白条鸭，啤酒，葱姜，桂皮，花椒 ， 大料，香叶 。
2、将鸭子洗净，取快刀一把去除鸭尖里面的腺体，以及脖子根部的淋巴结团 。处理干净后手起刀落将整只鸭分解成小块 。将鸭块焯水（水里放两片姜加少许料酒），不要焯熟，去腥即可，水开后捞出控水 。
3、锅洗净，烧热，同时加入白糖和花生油炒糖色 ， 颜色金黄时将控干水的鸭块放入翻炒，加入酱油、葱段、姜片继续翻炒，然后放入料盒，倒入啤酒，加盖，大火烧开，小火慢炖，大概40分钟左右 。
【鸭子怎么红烧好吃 入味鲜嫩红烧鸭家常做法】4、最后大火收汁，临出锅淋些香油，撒把葱花，即可出锅 。
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