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1、清水保鲜法 。取一个洗菜盆，放入适量的清水，把韭菜捆好，根部浸泡在水中放置，盆中的清水没过韭菜根部，这样可以保证韭菜3天内不发蔫 ， 不发黄 。
2、纸包冷藏法 。买回来的韭菜先晾干或者直接擦干水分 。用大张的厨房纸或者直接用报纸将韭菜包起来，再装进塑料袋中，放在阴凉通风的地方保存 。厨房纸或者报纸能够吸收潮气，让韭菜保持干燥，像这样存放，能让韭菜保鲜大概一周时间左右 。
【韭菜夏天怎么保鲜 韭菜夏天如何保鲜】3、大白菜保鲜法 。取几片大张一点的大白菜叶，将韭菜择包裹严实，这样做可使韭菜不干、不烂，能起到减少水分蒸发和保鲜的功效 。另外，这个方法也可以同样用来保存香菜和小葱 。

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