文章插图
1、原料：猪蹄2只（前蹄），猪皮两块 ， 大料包一个，葱姜、生抽、盐适量 。
2、大料包：草果1个，肉寇1个，甘草几片 ， 小茴香和花椒各少许，八角2个，桂皮一块，陈皮一块包入纱布中系好 。或者装入专门的一次性料包或调料盒中（超市有专门的卖） 。
【冰冻猪蹄怎么做好吃又简单 冰冻猪蹄如何做好吃又简单】3、步骤：猪蹄剁开，猪皮切两刀，先过水焯一下 。然后换水，加大料包，葱姜片少许，生抽少许煮开锅 。小火煮3个小时至猪蹄软烂 。捞出猪蹄与猪皮，汤汁过滤下 。保鲜盒铺上一层保鲜膜，待猪蹄稍凉后，去掉骨头，把皮与肉撕碎，连同放入保鲜盒 。过滤后的汤汁倒入 。待凉后放入冰箱3-4小时即可（过夜更好） 。冻好的猪蹄冻挖去上面一层油 。切块后加醋，生抽，青蒜，香菜，香油少许盐拌匀即可 。

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