文章插图
1、首先在市场上选购新鲜优质的牛肉，把牛肉用流水洗净，切成细碎的牛肉酱，再倒上适量生抽、食盐、鸡精 。把包包菜洗干净切丝 。
2、和面 。注意在揉面的时候用到上面提到的技巧，一定不要偷懒，可以在揉面的时候涂上少量植物油保持手感 。
【做肉饼怎么做才松软好吃 做肉饼如何做才松软好吃】3、擀面 。先把揉好的面团撕成几条小段 ， 再把每一个小段压扁，擀成薄皮 。
4、包馅 。把步骤一中的牛肉酱和包包菜丝、葱花放在一个小碗中，搅拌均匀 。用勺子舀适量肉馅放入面皮里，将面皮包起来，一个牛肉馅饼就成型了 。
5、烙饼 。锅中热油至六成熟，将饼平铺在锅底，盖上锅盖，两分钟后掀盖翻面 。
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