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1、把芥菜收割回来，摘掉老叶和烂叶 ， 不用清洗 ， 抖干净泥 ， 其实摘掉老叶 。
2、处理完毕后，基本上就没有泥了 ， 然后放太阳下晾晒一天，晒软就行不用晒干 。
3、锅中烧开水，把晾干的芥菜放入锅中，烫至变色即可 。
4、芥菜不要烫太久，烫至变成绿色就可以了 ， 拿出来用桶把菜装起来，装好后，把桶封住 ， 不要让它漏气，然后静置一天一夜 。
【嫩菜干的晒制方法 嫩菜干如何晒制】5、待菜变成黄色就可以拿去晒了 ， 不过要把菜头切开，这样子比较容易晒干，晾晒在太阳底下，两三天左右就能干了 。
6、观察其外形，变得干脆即可 。
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