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1、准备新鲜茄子 。
2、茄子用清水冲洗干净，沥干水分，把茄子把、茄子尖切掉，再切成自己喜欢的形状，茄子条、茄子块、茄子片都行了，但不能太小太薄，一晒干就没啥了，口感很差，一般切2厘米左右最好 。
3、做茄子时，会用淡盐水浸泡一下，防止茄子发黑，晒茄子干不用 。一旦泡水 ， 茄子会吸收更多的水分，晒干的速度就慢了，容易变坏 ， 茄子不要泡水 。
4、提前看天气预报，选择连续一周都是好晴天的日子，找一块干净的板子或网子 ， 把切好的茄子直接放在上面，放到37℃的太阳下去晒1天 ， 晒干就行了 。
【晒茄子干的晒制方法 晒茄子干怎么简单地晒制】5、找一些干净的塑料袋 ， 把晒好的茄子干装起来 ， 放在阴凉通风处保存 ， 放一年不坏 ， 随吃随取很方便 。
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