芋儿鸡的家常做法 _生活经验

泡椒味芋儿鸡的做法所属菜系：川菜
鸡肉性温，主治脾胃阳气虚弱、面色萎黄等症。这道菜是一款具有鲜明地方乡土特色的江湖菜，质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜。适合秋季食用。
制作方法：将鸡宰杀洗净，斩成小方块。芋儿去皮切成滚切块。泡椒、泡姜剁切成小块。炒锅置于火上，下混合油烧至六成热，将芋儿过油七成熟时捞起待用。等油温升至七成热时下鸡块，炒干水气，下料酒、精盐、泡椒、泡姜、花椒、鲜汤。待汤沸后转入高压锅，烧至鸡块成熟时，高压锅端离火口，冷却，然后转入炒锅，下芋儿烧至鸡熟芋儿粑糯时，放入味精，撒上葱花即成。
第2种芋儿鸡用料：仔公鸡1500克，泡姜50克，混合油100克，味精5克，料酒10克，葱花10克，泡辣椒150克，花椒10克，芋儿500克，精盐3克，鲜汤1000克。
制作方法：
1、将公鸡宰杀洗净，斩成小方块。芋儿去皮切成滚切块。泡椒、泡姜剁切成小块。
2、炒锅置于火上，下混合油烧至六成热，将芋儿过油七成熟时捞起待用。等油温升至七成热时下鸡块，炒干水气，下料酒、精盐、泡椒、泡姜、花椒、鲜汤。待汤沸后转入高压锅，烧至公鸡块成熟时，高压锅端离火口，冷却，然后转入炒锅，下芋儿烧至鸡熟芋儿粑糯时，放入味精，起锅装盘，撒上葱花即成。

芋儿烧鸡的做法川味

文章插图

用料主料：鸡肉250克、香芋400克辅料：豆瓣酱20克、芹菜茎10克、姜10克、蒜10克、小葱10克、青花椒5克、盐5克、鸡精5克、味精5克、老抽10毫升1、首先将鸡肉切块，用豆瓣酱和芹菜茎、青花椒混合在一起放置30分钟左右，让鸡肉更入味，因为豆瓣酱里面有盐，所以不用可以放调料，当然如果你口重的话可以适量地添加一些盐和味精。2、在放置鸡肉的过程中，将香芋去皮代用，这里是重点，因为香芋的液体沾到手上会痒，一定要带上胶手套或者不断滴用水冲洗，否则你就等着抓破皮吧。3、在腌制的过程中，你还可以准备葱、姜、蒜，根据个人的喜好，因为我不是很喜欢吃葱花，所以没有预备，各位自行备用，但是生姜和蒜是必备的。4、将腌制好的鸡块放置到锅有过里面正反煎至焦黄，这样的话在炖的时候会更入味，同时需要把姜、蒜放进去，步骤是放油——放姜蒜——放腌制好的鸡块进行翻炒——最后加老抽上色。（这一步油是关键，不要吝啬你家的油，否则味道不好吃）。5、将香芋放入电压力，同时将炒好的鸡肉一并放入，加入50克水（这里水不能加的太多），否则香味不能很好滴出来。放好之后加入盐、味精、鸡精。6、使用压力锅中的“鸡鸭”这一功能，根据自己的口味适当选择口感就OK了，完了之后就等着出锅吃好吃的吧。
烧土鸡怎么做好吃，芋儿烧土鸡的家常做法芋儿烧鸡
≮美食原料≯

鸡，芋儿，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，酱油，八角(少许)，山奈(少许) ，盐，味精，白糖，食用油。

≮美食做法≯

1、鸡和芋儿切块，蒜瓣一分为二，姜切片，葱切沫;

2、锅内烧油至5层热，倒入豆瓣酱，快炒干时一起放入姜片，蒜粒，八角，山奈，干辣椒和花椒，炒出香味后倒入鸡块，表面炒熟后烹入少许酱油上色;

3、然后加入盐，白糖，翻炒后加入清水，以刚好掩盖住鸡肉为益，随后倒入芋儿，大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软，大火收一下汁，撒入味精，葱花就可以起锅了.上网搜索：上善佳
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鸡家常做法，正宗芋儿鸡怎么做食材
主料
鲜鸡
2000g（1只）
芋头
1500g
辅料
油
适量
盐
适量
香叶
适量
八角
适量
砂仁
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
料酒
适量
豆瓣酱
适量
老抽
适量
白糖
少许
鸡精
少许
步骤

1.活鸡一只，宰杀后宰小一点的块（人少半只）。

2.冷水入锅汆水，煮去鸡肉上的血水后沥干水分（也可以不用汆水）

3.姜蒜干辣椒花椒香叶八角等备好（有的人也会用大红的泡椒，菜品会更有卖相呢）

4.芋头去皮切块淘洗一下后再用清水泡上备用

5.锅中多点油，下入鸡块炒制一下

6.鸡块炒一会后在下入香料等下去爆香

7.再加入量两勺豆瓣酱，适量的老抽少许白糖提味，倒入一点料酒

8.等豆瓣酱爆香后在加适量的清水煮鸡块（一般40来分钟就好，如果有压力锅15分钟吧）

9.鸡块基本熟后在下入芋头，煮20分钟左右就好。

10.放上适量的盐和鸡精就可以了
小贴士
一般做烧鸡都不要土鸡，就一般都活鸡就可以了，不要买冰冻的鸡或者鸡腿等口感不好的肉。

鸡炖汤怎么做好吃，鸡炖汤的家常做法主料文昌鸡0辅料马蹄0适量胡萝卜0适量步骤1.文昌鸡一只起肉后剩下的骨头洗净，用水焯一下去掉血水，洗净。2.把鸡骨头放入炖锅中炖，如果要喝汤也可加马蹄和胡萝卜炖熟加盐和鸡精调味即可。
正宗成都芋儿鸡的做法

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主料：草鸡半个、芋头2个、洋葱半个。辅料：调和油适量、料酒1勺、盐少许、砂糖小半勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、郫县豆瓣酱1大勺、葱1棵、姜片3片、蒜瓣4个。1、准备好的调味料包：八角、桂皮、小茴香、干辣椒、香叶、豆蔻。2、洋葱切块，葱姜蒜切好备用。3、芋头去皮，放入微波炉加热2分钟。4、草鸡洗净切成小块，放入锅中加葱姜焯水。5、煮至变色捞出洗净血沫。6、起油锅，爆香葱姜蒜和洋葱块。7、再放入郫县豆瓣酱炒香。8、加入鸡块翻炒均匀，再加点料酒、生抽、老抽、蚝油、砂糖炒匀。9、加入适量温水和准备好的料包。10、倒入电炖锅中炖30分钟，再放入芋头炖30分钟。11、时间到，把炖好的芋儿鸡再倒回锅中收汁，加点盐调味即可。12、撒上葱花装盘，如成品图。
芋儿鸡是怎样的做法芋儿鸡怎么做？先把芋头鸡切块，鸡块冷水加过加入姜过一分钟，油温七成加入番茄酱，大段姜片葱爆香，加入香叶八角料酒，酱油，中火翻炒五分钟然后加入芋头，炖20分钟。
烧鸡怎么做好吃，芋儿烧鸡的家常做法芋儿500克三黄鸡半只辅料油适量盐适量料酒适量豆瓣酱适量胡椒粉少许葱适量姜适量蒜适量花椒适量干辣椒少许
步骤
芋儿烧鸡的做法步骤11.鸡块洗净放盐，胡椒粉，料酒腌制20分钟
芋儿烧鸡的做法步骤22.水烧开放入腌制好的鸡块焯水
芋儿烧鸡的做法步骤33.焯好的鸡块沥干水
芋儿烧鸡的做法步骤44.葱切段，姜切片，蒜拍碎
芋儿烧鸡的做法步骤55.热锅放油，放入干辣椒和花椒
芋儿烧鸡的做法步骤66.放入葱，姜，蒜炒香
芋儿烧鸡的做法步骤77.放入两勺豆瓣酱翻炒
芋儿烧鸡的做法步骤88.倒入鸡块翻炒
芋儿烧鸡的做法步骤99.加入适量清水没过鸡块
芋儿烧鸡的做法步骤1010.将芋儿对半切
芋儿烧鸡的做法步骤1111.鸡块煮开后放入芋儿翻炒均匀盖盖焖煮至熟透即可

芋儿烧鸡的制作方法芋儿烧鸡肉，家常做法，芋头软糯，鸡肉香辣嫩滑好吃鸡肉是我们生活中比较常见食材，其做法无外乎是红烧和炖汤两种，但是随着餐饮的发展，有的会做成煲仔和清蒸等等，虽然做法不同，但是出锅的口味大多都是以咸鲜和微辣为主。特别是红烧做法，那包括的范围就比较广了，就比如芋头烧鸡，也是红烧鸡的一种，也有的会在里边鸡块加香菇或者魔芋等等，各有不同，但是都属于红烧的一种。而这么多红烧做法中就属芋头烧鸡最美味，同时做法也是最简单，做出来汤汁浓稠，老远都能闻到那鸡块夹杂着鸡块的香味。那么这时候肯定有人好奇了，既然芋头烧鸡这么美味，那到底应该怎么做呢？其实上面也说了，芋头烧鸡是非常简单的，只要前期把鸡块按照红烧的做法烧出来，后期直接放进去慢慢炖就可以了。下面话不多说，今天就给大家分享这道芋头烧鸡的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。备料主料：鸡半只、芋头五百克备料：食用盐三克、料酒十克、酱油三两滴、生抽五克、冰糖十克、生姜葱少许、干辣椒少许芋头烧鸡之步骤步骤一、把芋头洗去外表的泥土，戴上手套将芋头外皮削掉（剥过芋头碰到皮肤，就会有些发痒，带手套可以防止这一点），冲洗干净，切成滚刀块（一般红烧菜都要切成滚刀块，这样出锅不仅好看，也不易炖粉烂）步骤二、然后把鸡块清洗干净，用清水浸泡几分钟后再次冲洗干净（浸泡的目地是为了去除血水，这样出锅腥味就会减少），沥干水待用，接着炒锅烧热，倒入少量的清油，放入生姜葱、干辣椒煸炒，待鼻子闻到香味，下如鸡块翻炒至鸡块表面变色步骤三、倒入料酒继续翻炒（料酒多些没事，可以很好的去除腥味），依次倒入酱油、生抽（提前放入酱油，可以利用锅的温度激发出酱油中的香味），放入冰糖，不断地翻炒，加入适量的清水（水要漫过鸡块），盖上锅盖煮滚，然后调小火煮十五分钟步骤四、接着见鸡块七八成熟的时候，倒入芋头块，盖上锅盖继续焖煮（芋头不要过早放进去，否则同鸡块一起煮，那出锅的芋头就比较烂了）步骤五、芋头七成熟改用小火（芋头不能烧的全熟，否则出锅就成面糊了），待锅内汤汁收得差不多的时候，放适量食用盐（盐不要太重，汤汁慢慢减少，那么口味就会随之增重），翻炒均匀后即可盛出装盘，表面撒上香菜点缀一下就更完美了芋头烧鸡之总结正宗荔浦芋头广西特产新鲜现挖香芋毛芋槟榔芋紫藤芋5斤农家蔬菜¥29.9淘宝月销215购买通过上面步骤，许多人对于这道菜的具体步骤已经有了更新的认知，其实学会这道菜，那么基本上就可以举一反三了，什么香菇炖鸡或者直接红烧鸡，那都是手到擒来。而对于芋头烧鸡中的芋头，一定要用生芋头，如果用熟芋头放入鸡块中烧，那么出锅就会成为浆糊了，非常影响食欲感

炖芋儿怎么做好吃，鸡汤炖芋儿的家常做法主料
小芋头
800g
鸡
1只
辅料
姜
适量
盐
适量
八角
2个
花椒
20粒
干辣椒
2个
胡椒粉
2g
步骤

1.鸡斩块凉水入锅焯水去除血沫

2.焯好的鸡块再用热水冲洗干净，以彻底去除血沫，控水备用

3.锅中加开水，放入鸡块，加八角、花椒、姜和干辣椒大火煮开后小火煮15分钟

4.炖鸡的时候处理芋头，清水洗净

5.削皮

6.削皮后的芋头立即清水浸泡以防止氧化变黑

7.鸡炖15分钟后，放入芋儿

8.加盐和胡椒粉，大火煮开后依然转小火继续炖15分钟

9.炖好啦，盛出时放上香葱即可。
小贴士
我用的小芋头，如果用大的，切块即可。

鸡炖芋头的做法我们还是吃实惠一点的鸡肉吧。鸡腿是个不错的选择，配合着芋头一起烧，那味道真的很销魂！鸡肉细嫩、芋儿绵软，老公吃了3碗米饭！▌食材清单鸡腿5个小芋头6-8个葱蒜、姜、蒜适量八角3个干辣椒、花椒少许生抽2-3勺老抽一点点糖1勺盐少许青红椒四五个▌烹饪步骤步骤1材料备好，这种小芋头很好吃，一定要多放几个步骤2鸡腿切块，清水浸洗去除血水，捞岀沥干。芋头去皮后切块，水中泡着备用。步骤3锅热倒油，下姜片炒香，下鸡块步骤4下鸡块炒至水干出油，略微焦黄后装出。步骤5原锅少油，下葱、蒜、八角、花椒、干辣椒、1大勺豆瓣酱，小火翻炒出香气。步骤6倒入鸡块和芋头翻炒至上色步骤72-3勺生抽，一点点老抽步骤8一勺糖，少许盐调味、炒匀步骤9加开水没过鸡块，大火烧开步骤10中小火焖煮20分钟即可步骤11大火收汁，撒青红椒装饰一下步骤12超级香的芋儿鸡，来一个？步骤13芋头超好吃，一口一个步骤14鸡肉细嫩，赞！1、据说削芋头的手，如果痒的话拿火烤一下就止痒了，过敏的小伙伴可以试一下！2、酱油和辣度，按自己口味灵活调整！

芋儿烧鸡的做法要火锅版的【芋儿鸡的家常做法】原料：鸡，芋儿，建议买点鸭菌把
配菜：根据自己喜好，准备可以烫火锅的菜
配料：秋霞烧鸡公底料（根据你的菜来准备，一只5斤重的鸡两袋就行了）、豆瓣50G～100G、干辣椒段、青花椒、大葱段（两至三根大葱切段就行了）、姜20～30G、大蒜（独蒜为好，15颗；一般的蒜二三十瓣）、味精、糖、醪糟、啤酒、味精
做法：1.鸡可以爆一下（若要爆，则将鸭菌一起爆），也可以不爆，爆了的更香，但不爆的更嫩（若不爆，则用水焯一下，连鸭菌把一起焯）。
2.炒料：倒菜油适量（300G～500·G,若烫的菜多，则多放油，汤的菜少则少放油），烧至滚烫后，转至中火，倒入豆瓣炒香，再倒入底料，炒香后，倒入姜、大蒜，继续炒个两分钟。
3. 倒入一瓶啤酒，烧开后，转中火再烧个三五分钟，放入醪糟、白糖少许。
4.大火加入清水或高汤适量，放入葱节，烧开后转小火煮个十分钟，再大火将焯好的或是爆好的鸡肉倒进去，放入味精适量。
5.另准备一锅水，煮芋儿，煮得快(火巴)就行了。
6.鸡煮个40分钟左右，就可以倒入芋儿了，再煮个两三分钟就可以开动了。
注：鸡也可以在放入汤之前和底料一起爆，芋儿建议不和鸡一起烧，单独烧，避免粘汤。建议鸡肉吃得差不多时再烫菜。

正宗芋儿鸡的做法芋儿鸡（正宗芋儿火锅鸡）的用料公鸡一只海底捞火锅底料（清油）一大袋高压锅1个芋仔头适量青笋适量香菇适量香菜适量青椒两根盐适量味精适量郫县豆瓣适量老姜适量蒜瓣适量淀粉少量花椒一小把芋儿鸡（正宗芋儿火锅鸡）的做法步骤1蒜切成厚片、老姜拍破切成块?。ㄍ伺恼眨?步骤2青笋切成大块！芋仔切成两半（图片上我还没有切呢）步骤3香菇可切可不切（图片上的其他菜都是烫菜、所以没有详细说明）步骤4鸡肉洗净斩成大块！腌制鸡肉是个重点，先放点盐拌匀、然后放少许淀粉拌匀、接着是一小把花椒、再接着是重要的环节【放适量的郫县豆瓣】尽可能让鸡肉都粘上豆瓣！最后把蒜瓣和老姜放进去拌匀！搁置10分钟备用?。ㄍ苏障啵?步骤5洗锅、生火准备开始大显身手吧（呵呵呵！其实很简单的）?。√杖群蟮谷氡绕绞背床硕喑隽饺兜牟擞停。ㄇ酌窃谕饷娉曰鸸蹦怯投喟桑┯蜕罩亮叱墒炀桶央缰坪玫募θ馊糠沤ァ⒎慈姆种樱?步骤6翻炒过后把鸡肉全部倒进高压锅内、然后倒入我们之前准备的芋仔、青笋、香菇、最后加入适量的水（翻炒过鸡肉的铁锅上还有佐料呢、加些水混着倒入高压锅吧、不要浪费啰?。┳詈蟀迅哐构歉巧希〉鹊礁哐构桥艹稣羝⑦谶谶谶谙觳煌Ｊ薄⒃俚任宸种泳凸鼗穑∥颐蔷偷茸琶牢冻雎桑±怖怖怖怖玻?步骤7时间到了、打开锅盖、倒出已熟的美味、最后有个重要环节来了【鸡肉现在已经乘入火锅盆中、放入适量的味精、再放入准备好的一大袋海底捞火锅料】拌匀！最后再放入准备好的两棵青椒和两棵香菜（起到了美观的作用）亲们！端到电池炉上烧开就开吃吧！步骤8其他的是配菜、等到鸡肉吃完就烫自己喜欢的蔬菜吃吧！
芋儿鸡的家常做法

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芋儿鸡的制作材料：主料：1、鸡一只（也可用鸭）,整理好后斩块。2、芋儿一斤半,切滚刀块。调料：老姜一块,用刀拍破：葱半两,挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐,味精适量。做法： 1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。
芋儿烧鸡做法芋儿鸡这样做，鸡肉细嫩、芋儿绵软，老公吃了3碗米饭。做法超级简单，一看就会系列！鸡腿切块，清水浸洗去除血水，捞岀沥干。芋头去皮后切块，水中泡着备用。跟妈妈偷学的芋儿鸡，老公说可以去开店了的做法锅热倒油，下姜片炒香，下鸡块炒鸡块炒至水干出油，略微焦黄后装出。原锅少油，下葱、蒜、八角、花椒、干辣椒、1大勺豆瓣酱，小火翻炒出香气。倒入鸡块和芋头翻炒至上色加2-3勺生抽，一点点老抽糖一勺，盐少许、翻炒均匀鸡块倒入Harthsun珐琅锅，加开水没过鸡块，烧开烧开后转小火焖煮20分钟左右，记得中间翻一次锅，最后大火收一下汤汁，撒青红椒开吃！简单又好吃的芋儿鸡大功告成了，半小时轻松搞定！一锅端，哈哈哈，好看又好吃！鸡肉细嫩有很入味，芋头绵软超好吃！
芋儿烧鸡的家常做法四川图片用料
鸡肉
芋头
油
姜
葱
香料
香菜
花椒
郫县豆瓣
料酒
干辣椒
盐
蒜
芋儿烧鸡的做法
把鸡跟芋头洗净，鸡切块，用料酒以及花椒粒腌制半个小时。
芋头滚刀切成块，姜、蒜拍破备用。
先将鸡肉焯水备用。
锅中放油烧至七成热，将鸡肉放入锅中炒至水干亮油后推至锅边。
依次倒入郫县豆瓣酱、干辣椒、香料、姜蒜煸出红油，接着加入没过食材的水大火煮沸。
下芋头及适量盐翻炒均匀。
转中火焖30-40分钟，收浓汤汁起锅即成。
香菜切好撒在盛出的芋儿烧鸡上。
小贴士
1.鸡肉一定要先码料，才会比较入味。
2.如果还要用剩下的料来涮蔬菜，可加多一点油，最后的汤汁不要收太干。我做的时候因为不想再用来涮蔬菜了，所以最后收得比较干一点点。
3.只要芋头软了就可以起锅，用筷子戳一下，只要能戳透就证明芋头煮好了。
4.焖的时候盖上锅盖，等要收汁时，打开锅盖翻炒就行了。

芋儿烧鸡的做法经典川菜《芋儿烧鸡》家常做法,味道鲜香口感软糯
红烧芋儿鸡的做法步骤图，红烧芋儿鸡怎么做材料
批萨饼坯，马苏里拉奶酪丝，虾仁，熟玉米粒，熟豌豆，青红尖椒，芝士条，批萨酱，黑胡椒粉
做法
1.虾仁洗净去壳，青红尖椒洗净，切圈，准备好玉米粒和豌豆备用．
2.将最后饧发好的批萨饼坯取出，用叉子在上面扎很多洞洞（防止烤时鼓起），边缘不要扎．
3.倒上批萨酱（适量多倒一些，味道浓郁），用勺子背4均匀摊开抹匀（边缘不要抹）．
4.均匀撒上一层黑胡椒粉．
5.再撒上一层奶酪丝．
6.将沥干的蔬菜均匀铺在上面，我是先铺的玉米豌豆，然后再铺虾仁和青红椒圈．
7.最后，铺上芝士条，烤箱180度预热好，中下层，烤10-15分钟．
8.取出，再撒上一层奶酪丝，移至上层继续烤5分钟左右至奶酪微微上色即可．

芋儿烧鸡的做法，怎么做芋儿烧经典川菜《芋儿烧鸡》家常做法,味道鲜香口感软糯