酿酒|小雪 | 雪是大浪漫,有你才是小人间( 二 )
文章图片
小雪的晚上 , 万籁俱寂 , 新醅的“十月白”酒已经烫好 , 红泥小火炉上 , 正烤着小小的糍粑 , 香气四溢 。
一阵风来 , 把门口的棉帘掀了一个间隙 , 细雪趁机洒落进来 。 雪珠打在屋瓦上 , 如小珠滚过玉盘 , 听雪的人 , 已经有了八分的醉意 , 还在喝——“门前六出花飞 , 樽前万事休提 。 ”
小雪 , 是游子思乡的日子 。
小雪·民俗
文章图片
小雪三候
一候:虹藏不见 。 由于气温降低 , 北方以下雪为多 , 不再下雨 , 雨虹也就看不见了;
二候:天气上升、地气下降 。 古人观念中 , 小雪时节 , 从天上来的天之气向上升 , 从地上来的地之气向下降 , 导致它们俩渐行渐远 , 处于“冷战”状态;
三候:闭塞而成冬 。 小雪封地 , 大雪封河;小雪封田 , 大雪封船 , 天地闭塞成冬 。
文章图片
腌菜、腌腊肉
俗语说:“ 小雪铲白菜 , 大雪铲菠菜 。 ”腌制各种蔬菜 , 成为大江南北的一顿美味菜肴 。 吉林当地在进入冬季后 , 人们就行动起来 , 只要是蔬菜 , 可以说是统统可以腌制 。
此外 , “ 冬腊风腌 , 蓄以御冬” , 美味的腊肉也必不可少 , 在神秘湘西经过当地人们传统手法的制作 , 成为了一道超级暗黑料理 。
文章图片
打糍粑
糍粑是要靠打的 , 越打越香 , 在浙江地区每年农历十月 , 打糍粑成了大人小孩们不可或缺的一项习俗 , 软糯可口 , 回味香甜 。
文章图片
酿米酒
酿酒多在冬季 ,在小雪后酿酒 , 都称为小雪酒 , 储存到第二年 , 色清味洌 , 这是因为小雪时 ,气温日趋降低 , 正是万物敛藏时候 , 水极其清澈 , 足以与雪水相媲美 , 小雪是最好的酿酒季节 。
小雪·絮语
文章图片
“小雪” , 单看这两个字的模样 , 便仿若一股清凉的氧气涣涣然流进肺叶 , 驱散冬日里的沉闷与庸常 。
对于诗画般的节气 , 人们都有一种莫名的期待:明日到底会不会落雪呢?
作家迟子建写道:
“不论什么季节 , 我都要做关于雪花的梦 , 哪怕窗外是一派鸟语花香 。 看来环绕着我的 , 注定是一个清凉而又忧伤、浪漫而又寒冷的世界 。 我心有所动 , 迫切地想在白纸上写下一行字 。
那句话是:我的世界下雪了 。 ”
有人惦记的旅途 , 不会迷路;有人关怀的岁月 , 不会孤单;有人祝福的冬天 , 不会寒冷 。
在这个心心念念的“小雪”之日 , 愿每一个人都拥有一个温暖、厚实、安全的怀抱 , 愿过往的一切都能化为让你温柔的理由 。
【酿酒|小雪 | 雪是大浪漫,有你才是小人间】
文章图片
- 韩貂寺#雪中悍刀行:徐凤年6大仇人,韩貂寺最弱?杨太岁、柳蒿师不如他
- 红与黑#方隆昌/澡雪精神——庆祝第24届冬奥会中国画24家学术邀请展
- 奥林匹克!徐晋平/澡雪精神——庆祝第24届冬奥会中国画24家学术邀请展
- 中国艺术&仙福民/澡雪精神——庆祝第24届冬奥会中国画24家学术邀请展
- 太阳岛$来看!哈尔滨雪上的水墨画你见过吗?
- 骨法$晏本立/澡雪精神——庆祝第24届冬奥会中国画24家学术邀请展
- 冰嬉图&1万5千件文物上线!故宫邀观众过“云上冰雪年”
- 梅花$诗词:身旁村酒山茶,窗前小雪梅花,最是灵台淡雅
- 大夫@晴雯病得奄奄一息,贾宝玉为啥不替她请大夫?曹雪芹:真相很残忍
- 技艺&爆款徽章上赏冰雪之趣 “工美”场景里看冬奥直播