岩茶&从水仙、肉桂到大红袍，岩茶老饕说的这茶有内容，包含3层深意( 二 )

好茶，不仅要闻起来香，更要喝起来香。
这种藏在醇厚茶汤里的香氛，为美妙的品茶体验，着实是添上了浓墨重彩的一笔！

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《4》
茶汤风味层次丰富。
喝一泡顶级岩茶，就好比看三国、水浒那样的群像戏。文官武将依次登场，剧情紧凑，精彩连连。
有层次，同样是优质岩茶的妙处。
捕捉岩茶的汤水层次，大可在汤水入口后，及时细辨。
好的茶与酒，在入口瞬间都是顺滑的，丝毫没有阻碍感、涩麻感。
相反，茶汤似滑滑梯那样，被人呷入口中。
一入口，便觉得又香又滑。
此时，大可细分落入汤水里的香气层次。
这一边，正当你在感受美妙的落水香时，另一边，茶汤的清爽、香醇、清甜等诸多茶味，也在一起涌现。

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会让人的味觉、嗅觉产生应接不暇的观感——太好喝了！
另外，即便是将茶汤吞入喉咙后，茶味大戏尚未落幕。
当茶汤过喉刹那，肉桂这类的品种，会带出微微的辛辣撩拨感。
内质丰沛的好茶，在咽入茶汤后，会迅疾升起回甘。
回甘里，带有生津感。
回甘里，能浮现茶香。
回甘里，还伴有阵阵清凉感。
似美妙三重奏般的回甘，往往在喝茶之后持续上数分钟，才会彻底消散。
而后，在喝不到茶的时间里，还会让你深深惦念，难以忘怀。
唯有再喝下一泡好茶，才能一解茶瘾与相思！

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《5》
什么样的岩茶，能做到“有东西”？
一是山场好。
正岩山场内的原生环境，极度有利茶树生长。
尤其值得一提的是，土壤内部含有大量的风化岩碎屑和疏松的砂砾质，使得正岩地区内的土壤便于茶树扎根深入，吸收更多的养分。
再加上，土壤内部富含多种养分物质，能够为茶树提供独一无二的滋养。
因此，产出来的正岩茶，内质极为丰沛。
且拥有别处无法复刻的岩骨花香特征，茶汤中的骨鲠感分明，只要认真多喝几次，绝对能让人留下深刻印象。

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二是工艺好。
正岩茶拥有极强的风味辨识力。
但前提是，制茶工艺不能太拉胯。
结合岩茶的加工，不论是发酵程度、焙火程度，都会影响到岩茶的茶汤醇厚表现。
做青做透，发酵适中，焙火焙透，岩茶的滋味表现更立体丰富。
尤其是，恰到好处的焙火，可以让岩茶喝起来拥有更厚实的汤感。
要是焙火过头，或者是已经存出陈味的茶再三天两头拿出来复焙，那么会将茶味焙空。
这样的话，茶汤里的内容感，势必会大大下降！

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《6》
说到底，岩茶茶汤里俗称的有东西，也就是平日常提的汤感醇厚！
好茶，拥有无上美妙的质感。
醇醇的，厚厚的，滑滑的。
喝起来就跟炖好的燕窝羹，倒一小碗出来，水体似凝冻，在摇晃液体时会有缓缓的丰盈感。
同时，细辨起来，茶汤里还藏有不少干货。
包括落水香、茶味层次、回甘生津等，一同算在茶汤内容里。
喝茶时，只会感觉层次饱满丰富。
不过要注意区别，醇厚并非浓苦。
那些故意加大投茶量，延长坐杯时间得出来的重口味茶汤。
它们的茶汤，拥有的不过是一种“假厚度”。