扇贝柱的家常做法 _生活经验

鲜扇贝柱的家常做法鲜贝粥的作法：
食物：稻米、鲜贝
调味品：植物油、食盐、白胡椒粉、小香葱、姜片
作法：
1、稻米清洗后用小量油翻拌。
2、姜片清洗切条，小香葱清洗切割成葱段。
3、鲜贝清洗，添加姜片丝、食盐和白胡椒粉腌渍。
4、将米放进粥锅，煮开开，转低火煮约30 分钟。
5、将鲜贝添加粥内煮开。
6、加食盐与白胡椒粉调料，撒烧香葱段与姜片丝就可以服用。

扇贝柱的做法大全有哪些食材食谱热量：2091.6(大卡)主料扇贝柱500克韭菜400克方法/步骤1主料：猪肉、扇贝柱、韭菜。把扇贝柱放入盆里，放入黄酒搅拌均匀。在把猪肉放入，放入酱油。放入精盐，味精搅拌均匀。在放入食用油。顺一个方向搅拌均匀放置半小时。韭菜摘洗干净，切碎。把韭菜放入肉里。顺一个放心搅拌均匀成馅料即可。做好的馅料可以包饺子、包包子、做馅饼等美食。END注意事项韭菜一定要等开始包馅料的时候放入。搅拌馅料的时候，要顺一个方向搅拌。
冰冻扇贝柱怎么做好吃冻扇贝肉怎么做会比较好吃呢？
扇贝柱怎么做啊海蛎子是海货食材的一种，而其所具备的营养成分也是十分丰富多彩的，在日常生活中，有很多人都喜爱挑选吃扇贝这类海货食品，而扇贝柱便是大家常见海蛎子做为食物制做的一道食材，那麼，扇贝柱的做法全集有什么呢？敬请看下面叙述，听网编而言讲吧。“瑶柱”是瑶柱的又称，别称12瑶柱，是海蛎子、日月贝、江浮贝的闭壳肌制干而成的，瑶柱肉质地鲜嫩，具备独特的鲜香气道，颗粒物愈大的味儿愈好，可与别的原材料相互配合烧菜，也可独立烧菜。“江瑶柱”即江浮贝。瑶柱是海里江瑶的柱子肉，俗称“瑶柱”，晾干了就称之为“瑶柱” 。瑶柱含丰富多彩蛋白和小量碘质，作用与藻类、海带丝贴近，但味儿更爽口，用于烧菜，十分美味。对学生、员工、加晚班者，或神经躁动不安定形、双眼易疲劳、肩背痛、头痛等情况的人，能够持续吃几日瑶柱来填补身体的损害。用箩卜煮干贝汤，汤鲜爽口，营养成分高，是一道适合一家人食用的补汤。1、海蛎子机壳需要用软毛刷或软毛牙刷这类刷干净2、用水果刀砸开海蛎子，留有肉多的这里边，顺着壳壁用水果刀把贝肉取下3、海蛎子内脏器官要除去，内脏器官好脏不可以服用(肉后侧那块黑乎乎便是是)裙板下边那层像眼睫毛状淡黄色一部分是腮还要除去，只留有正中间那团环形的肉及其半月形的黄4、找来盛装容器放进冷水,天赋加点盐,放进解决好的扇贝肉泡两三分钟，随后用筷子轻轻地拌和(顺时针方向)这一部是以便让贝肉里边的细沙沉定出去，在这里用冷水清洗，那样就解决好扇贝肉了5、提前准备粉丝一小把,用热小水泡软，脱水水备用6、下边腌渍，在解决好的扇贝肉上撒少量盐、纯粮酒、黑胡椒粉翻拌、再放点木薯淀粉翻拌7、用炒菜锅吧蒜末煸香，将一半煸香的蒜末装进碗中,倒进少量海鲜酱油翻拌成调味酱8、粉丝裁成段儿垫在海蛎子下边，锅中剩余的一半蒜末分放到每一个扇贝肉上再放入姜片9、炒锅，放进凉水煮沸后，添加海蛎子火灾蒸5分钟取下，把蒸熟的海蛎子除掉上边姜片,用勺子把流程4的调味酱趁着热浇在每一个海蛎子上，撒上葱段10、干净的炒菜锅烧开，放进1一茶匙的油，烧至起烟，将油匀称地浇在每一个海蛎子以上就竣工了。在对海蛎子的营养成分及其做扇贝柱的方式拥有一定的掌握以后，在日常生活中要想习惯性吃扇贝的特色美食发烧友，何不依据原文中所叙述的烹调扇贝柱的方式，在日常生活中习惯性的做这个食材，便于让自身的饮食搭配日常生活不但多种多样，并且营养成分实际效果极好。

鲜扇贝柱做菜要预先泡发吗？鲜扇贝柱做菜要预先泡发吗？鲜扇贝柱做菜前是不用预先泡发的！鲜贝兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。所以，鲜贝适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。鲜贝含有较多蛋白质和矿物质，常食能对身体虚弱的人群有很好的滋补效果，能起到强身健体的作用。鲜贝用酒浸泡后炒食可以治疗肾虚，起到补肾壮阳的功效。虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳。对久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦的人，鲜贝可作为食疗补品，而对健康的人可健身强力。大家在生活中一定吃过扇贝吧！这种海鲜是比较常见的，而且它是带壳类的海鲜，所以在吃的时候一定要将它清洗干净，而且扇贝吃起来口感是比较好的，它里面含有的微量元素和钙元素非常的充足，贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。它的主要做法是：鲜贝粥食材:大米、鲜贝调料:食用油、精盐、胡椒粉、香葱、生姜主要做法:1、大米洗净后用少量油拌匀。2、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花。3、鲜贝洗净，加入生姜丝、精盐和胡椒粉腌制。4、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30 分钟。5、将鲜贝加入粥内煮熟。6、加精盐与胡椒粉调味，撒上香葱花与生姜丝即可食用。因为新鲜扇贝柱是比较有营养的，所以不需要再泡发，用泡发的是那些干扇贝柱，通过加工包装好的就需要泡发一下啦！
鲜扇贝肉柱怎么做好吃油锅内下葱姜末爆香，下入扇贝肉略炒至微微变色（半分钟左右），下入韭菜段继续爆炒，韭菜断生后淋入蒸鱼豉油，关火后加入鸡粉拌匀即可装盘。大部分冷冻海鲜均可用韭菜爆炒。味道很好，但一定不要把海鲜炒老了。为避免这一点可以在炒韭菜前先将贝肉盛出，韭菜炒好后再倒入锅中拌匀即可。

新鲜扇贝的简单做法海边人这样吃扇贝，这才是扇贝的正确打开方式，看着流口水！唯有美食和美景不可辜负，作为海边人，这个季节正是海鲜肥美的季节，可惜五一就封海了，海鲜的价格会比较贵一些，品种也会比较少一些了。四月的时候我们家天天吃扇贝，因为价格便宜，可以说是海鲜中的白菜价，3.5元一斤，而且个个肥美。煮扇贝时，直接下锅煮是大忌，少了此1步，难怪贝肉缩小不鲜嫩，扇贝的做法很简单，首先要把扇贝用水洗净，要用擦子把表面的泥土都擦洗干净，最好是用流动的水，扇贝的肉里没有沙子，和花甲不同，不需要吐沙，只需要把表面洗净即可。这一步挺重要的，很多人说你不是海边人，海边人扇贝都是蒸着吃的，不煮，其实蒸也可以，但是蒸其实不如煮更新鲜，只要方法得当，煮更省火，而且味道好不发干，煮扇贝要注意一点，就是水不能多，少许就好，而且要煮开后下扇贝，这样最大程度上保持了扇贝的鲜味煮不用刷篦子呀，省事，煮并不能让扇贝失去鲜味，水少得只够出蒸汽了，根本淹没不到扇贝肉，煮最好掌握火候了，3分钟就关火，看到扇贝壳裂口就出锅。不经常吃海鲜的朋友要调一碗姜汁醋，保护肠胃，经常吃海鲜的人有了免疫力，根本不用姜汁醋，就原汁原味的吃挺好的。煮好的扇贝肉不缩?。?鲜嫩可口，千万不能煮老了，那样扇贝肉回缩不好吃，这一步很重要哦，就是煮的时间不要超过3分钟，人要在旁边看着火，火候菜离不了人。扇贝这样煮，比蒜蓉扇贝好吃百倍，做法简单，一口一个太过瘾了！作为海边人，认为一般的海鲜蒸或者煮是最原汁原味的鲜美，至于辣炒，蒜蓉的做法，当然换换口味吃法是可以的，但都比不了原汁原味的口感。您觉得呢？

三分鲜干贝家常做法，正宗三分鲜干贝怎么做莴苣；干贝；大蒜；盐；莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。干贝莴苣丝做法和步骤1干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用；莴苣去根去皮后，切成丝备用；2莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用；起油锅，爆香蒜末；3下入干贝丝爆炒出鲜香味；倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开；4倒入莴苣丝烧开；用一点点盐调味，即可出锅。5小贴士：1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好；2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。6苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季“三大瓜”的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。7莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。

冷冻扇贝柱怎么做

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材料：冷冻扇贝柱配料：蒜泥，盐，姜末，葱花，辣椒圈，料酒，胡椒粉做法：1、扇贝解冻后，清洗干净，放在盘中。2、取出一个扇贝，先铺上粉丝，再放上蒜泥，姜末，葱花、辣椒圈，料酒，盐，胡椒粉等调味。3、将剩余的扇贝用同样的方法制作好。4、放入蒸锅蒸7-8分钟。5、摆上装饰，上桌即可食用。
超市买的冷冻扇贝肉该如何做主料：冷冻扇贝肉1袋辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜3片、玉米淀粉120g、料酒8g、胡椒粉1g步骤：1、准备扇贝肉。2、解冻处理干净，然后加适量的料酒，盐，葱姜，胡椒粉腌制20分钟入味，去腥。3、将葱姜去除，多余的水分倒出去，加适量的淀粉。4、拌匀备用。5、锅里加适量的植物油，七成油温将扇贝放油锅中炸。6、炸两边金黄就可以。7、捞出控油。吃的时候，配点蘸料，可以用适量生抽，米醋和蒜末，辣椒油调一下，边吃边蘸。也可以直接食用。
冻扇贝肉的家常做法首页在应用查看下厨房扇贝肉炒韭菜37人做过^群 • 群^^群 • 群^创建于 2012-11-10用料扇贝韭菜大酱葱蒜盐做法1锅里放油，爆香葱蒜2放入扇贝肉，翻炒变色3倒入韭菜，翻炒4放少许大酱和盐、炒熟即可

清炒鲜贝柱的制作步骤1.鲜贝柱自然解冻，放在漏网里，用纯净水冲一下，不要泡，不要用力洗，轻轻冲淋一下即可。2.胡萝卜小半根，甜青椒小半个切成与贝柱大小相近的丁。3.锅中倒油，油热后倒入菜丁快速翻炒几下后下入沥好水的鲜贝柱翻炒。4.加少许盐调味，淋少许香油，淋2匙淀粉水勾芡，出锅盛盘即可。
扇贝肉柱怎么做好吃总体来说扇贝是一种食用价值颇高的海鲜类食物，主要是由于扇贝不仅味道好，并且也可以选择多种食用方法。例如扇贝粉丝就是许多人都喜爱的一种吃法，其中扇贝肉柱的食用价值也颇高，并且还具有较高的药理作用，对人体的滋补效果比较强，今天一起来学习扇贝肉柱的家常做法。油锅内下葱姜末爆香，下入扇贝肉略炒至微微变色(半分钟左右)，下入韭菜段继续爆炒，韭菜断生后淋入蒸鱼豉油，关火后加入鸡粉拌匀即可装盘。大部分冷冻海鲜均可用韭菜爆炒。味道很好，但一定不要把海鲜炒老了。为避免这一点可以在炒韭菜前先将贝肉盛出，韭菜炒好后再倒入锅中拌匀即可。瑶柱的功效与作用瑶柱性平，味甘、咸;具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效;治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。1.具有滋阴补肾、和胃调中功能2.能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症3.常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。4.还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。瑶柱小知识瑶柱(Scallops)俗称瑶柱、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的瑶柱，在古时是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有"海鲜极品"的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的瑶柱依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气，口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。瑶柱是什么做成的瑶柱是由扇贝的裙边风干制成，瑶柱主要的原料除了扇贝还有江珧，风干之后的瑶柱没了新鲜贝类的海腥味，味道十分鲜美。作为扇贝的干制品，瑶柱的色泽、形态都更不像是海鲜产品，更像是一种普通的药材。而瑶柱也的确是一种名贵的中药材，其本身的营养价值和功效都非常强大。瑶柱的蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。除此之外，瑶柱中的矿物质含量更是远远超越了昂贵的滋补品燕窝、鱼翅。

清炒扇贝怎么做清炒扇贝材料扇贝肉胡萝卜山药盐味精花生油葱做法1. 锅热，倒入适量花生油2. 油三分热，扔葱花3. 葱花出香味儿，扔山药丁、胡萝卜丁、扇贝肉丁4. 炒炒炒，七分熟的时候放盐和味精5. 翻炒6. 出锅
青椒炒扇贝柱怎么做青椒炒扇贝柱的做法
扇贝柱洗净，把扇贝柱上的泥带去掉
烧开水，把扇贝柱焯下
青椒随意切圈，切丝都可
烧油，油热后把葱姜蒜烹锅，炒香，把青椒和焯过的扇贝柱一起下锅，快炒，放盐，糖少许，起锅时放些蚝油出锅，完成

冷冻干贝丁怎么做好吃1/9 分步阅读首先解冻干贝，用冷水洗净。2/9并用纸吸干干贝里的水分。（因为干贝非常容易熟，如果解冻不彻底，有可能外面煮的老了，干贝里的冰还没化。） 3/9干贝边上有一块白色的部分，需要撕去，这块白色的部分很硬，会影响口感。撕下的白块可以用来煮汤。4/9用盐 5/9胡椒均匀涂抹在干贝上。6/9将干贝裹一层面粉。7/9将锅加热，放半汤匙油。看见锅里热到有些冒烟了，轻轻放干贝。8/9煎一到两分钟，看见干部底部煎到略微金黄，立马放入黄油，就可以翻面了。9/9放入蒜米，煎干贝的时候，轻轻的倾斜锅，然后用勺子舀黄油不停的浇在干贝上。这样既可以保证干贝底部不会过热而糊掉，又可以保证黄油的香味可以完全融入干贝）。待干贝双面都煎至金黄，就可以盛出摆盘了。

冷冻的扇贝柱怎么炒?。?有人会吗

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具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：冷冻扇贝柱 200克、鸡蛋 3个、小葱 100克、盐 3克。1、第一步把冷冻好的扇贝柱取出化冻，洗净沥干。2、然后切好，放一旁备用。3、碗中放入鸡蛋，盐，水拌匀。4、葱花切好，放一旁备用。5、锅内放油加热，放入葱花，扇贝，翻炒。6、放入鸡蛋液，炒匀。7、加盐，葱花拌匀，盛出，完成。
冰冻扇贝肉如何做法鲜冻扇贝柱主要是用海湾扇贝的闭壳肌加工而成，其加工工艺大体如下：洗净鲜活扇贝→开壳取肉→用曲刃刀取出贝柱→用洁净海水洗净→沥水5分钟→挑选分级→称重装盘→速冻→脱盘→包装→成品→冷藏或直接出售。具体：1、先将贝体用海水冲洗干净，用力翘开贝壳，洗净外套膜和内脏团，取出完整的贝柱，用洁净的海水将贝柱漂洗干净，漂洗时间不可过长，更不能用水浸泡。2、洗净后的贝柱沥水10分钟，根据销售需要分选出不同规格等级的贝柱，每盘重量，根据用户要求，进行过秤，装入冷冻盘，速冻温度须达到-28℃以下，在速冷过程中进行二次浇水。3、脱盘，当冻品中心温度低于-15℃后即可脱盘。4、镀冰衣，在-10℃左右包装库内镀冰衣，使冻品表面光滑，透明，平整，防止干燥。5、包装和冷藏，镀冰后按销售要求进行包装，包装后转入冷藏，冷藏温度须在-18℃以下。

干扇贝的家常做法扇贝柱的家常做法配料:鲜贝、粉丝一小把（用凉水泡软）、大蒜（加工成蒜蓉）、生抽、盐。

蓉粉丝蒸扇贝肉的做法:

1、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子，那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄儿像月亮，贝柱像太阳，所以有人管它叫做“日月贝” 。

2、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为8：3：1.上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）
3、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。

扇贝柱的家常做法
扇贝柱可以包饺子，要是干货需要用开水泡软，新鲜的最好。

扇贝粉怎么做的家常做法大全怎么做好吃视用料主料扇贝 6只辅料粉丝 50克红椒少许调料色拉油 50克食盐 4克鸡精 2克蒜 60克料酒 10毫升小葱适量
扇贝粉的家常做法的做法 1. 在市场购买新鲜的活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净
2. 用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳
3. 去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，其实除了那团黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不过讲究一些的话只留下贝肉和黄。用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用（因为我们要将粉丝放在贝肉下面，所以要将贝肉从贝壳上取出），用刷子将贝壳耍干净待用，收拾好以后就是这个样子的
4. 用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟
5. 粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用
6. 大蒜用压蒜器压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀
7. 将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上

8. 蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟（小个的扇贝蒸3分钟即可），取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上

9. 炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热（冒烟），将油均匀地倒在每一个扇贝之上，即可

贝柱怎么做的做法大全1.扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小?。?br>2.鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用；
3.锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；
4.贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；
5.最后放入青红椒拌匀后即可出锅。

贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。超市中有冰冻包装的，价格也不贵，挑选的时候要注意新鲜程度，否则回家解冻以后都是水分和腥味；料酒能给海鲜去腥，蛋液中加入少许的料酒也能去腥，还能使鸡蛋更好的蓬松；这个菜很简单，没有什么需要说的。配料可以根据自己的喜好调整，放胡萝卜、黄瓜等等也不错。

扇贝贝柱怎么做法大全【扇贝柱的家常做法】材料
白萝卜1个、干辣椒6个、花椒15粒、大蒜2瓣、生抽10ml、陈醋5ml 、盐少许、油15ml
做法
1、白萝卜洗净，切成粗细均匀的细丝，加入盐拌匀，腌制10分钟，挤去多余水分。干红辣椒切丝，大蒜拍破切碎；
2、炒锅倒入冷油，先放入花椒用小火炸2分钟，再放入蒜末和干红椒丝炝炒出香味，转大火，放入萝卜丝快速翻炒，
3、依次调入生抽、陈醋和盐翻炒均匀即可出锅。