溜肉片的家常做法 _生活经验

炒肉片怎么做好吃，青椒炒肉片的家常做法【溜肉片的家常做法】嫩滑的瘦肉和脆嫩微辣的青椒，给你舌尖上的享受
溜肉片的做法，溜肉片怎么做好吃，溜肉片的家常做法原料：肉片、胡萝卜、尖椒。
辅料：料酒、精盐、鸡精、蛋清、淀粉、葱、姜、蒜。
做法：

1、肉片加料酒、精盐、鸡精、蛋清、淀粉抓一下备用；

2、胡萝卜、尖椒切菱形片；

3、炒锅上火，放适量油。大火温油滑入肉片，打散，熟出锅；锅内留底油，放葱、姜、蒜炝锅放胡萝卜、尖椒加适量盐，肉片回锅，勾薄欠汁出锅。

做法，山药溜肉片怎么做好吃，山药溜肉片的家常做法用料山药1根淀粉适量鸡蛋1枚里脊200克山药溜肉片的做法山药溜肉片需要材料：山药、猪里脊、木耳、鸡蛋一枚、姜、葱、料酒、白醋、盐1.里脊肉洗净切片，加料酒加盐加蛋清拌匀后用淀粉裹一下。2.山药切菱形片，泡水里以免变色，可加几滴白醋。3.木耳洗净泡发把根部处理一下。4.葱姜切丝备用。5.大火热锅倒入少量，把锅用油裹一下，调小火加入适量油下肉片，把肉片炒至9成熟装盘待用。6.热锅热油，下葱姜炒香，下山药放适量白醋，炒半熟加适量水煮开，撇去浮沫，下肉片，煮开后根据自己口味勾芡、放盐、白胡椒粉，出锅。小贴士可以把蛋黄摊成薄蛋饼，切小片放进去。多放点水，要不然汤少了不好吃。
焦溜肉片怎么做焦熘肉片
材料
去皮五花肉，淀粉，面粉，水，材料2：蒜，姜，葱，醋，生抽，老抽，糖，水淀粉

做法
1、收拾好的五花肉切肉片
2、淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状，比一般水淀粉稠，感觉有点像芝麻酱的稠度，这样好挂糊
3、锅中油烧至温热，肉片放入面糊中，表面全部沾满面糊后，下锅炸
4、慢慢炸至表面焦黄，捞出控油待用
5、材料2的葱、姜、蒜切末
6、锅中倒少许油热后，倒入葱姜蒜末，炒香后，加醋、生抽、老抽、糖翻炒
7、煮开后加水淀粉，等汁液稍显黏稠即可关火出锅
8、将调味汁倒在已炸好的肉片上，趁热吃

焦溜肉片的家常做法大全怎么做好吃视频1
将猪肉切成大片，加入盐料酒胡椒粉腌制5分钟。

2
把胡萝卜，黄瓜尖椒分别切成片。

3
取一碗加入淀粉清水酱油醋糖勾兑成料汁。

4
腌制好的肉片加入50克淀粉，时肉片都能裹上一层淀粉。

5
锅中放油烧至七成热，将裹上淀粉的肉片逐片下入炒锅内。

6
将互相粘连的肉片，轻轻拍散，炸至金黄后再复炸一次，捞出沥油。

7
锅中留底油，爆香葱姜下入胡萝卜片和尖椒片翻炒片刻。

8
倒入料汁。烧至料汁浓缩粘稠。

9
放入肉片和黄瓜片快速翻炒均匀即可。

福鼎溜溜的制作方法的食材？溜肉片的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：清真菜脾调养食谱水肿食谱补虚养身食谱骨质疏松食谱工艺：焦溜
焦溜肉片的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)175克
调料：香油25克,花生油75克,醋30克,白砂糖75克,酱油15克,料酒5克,姜15克,糖色10克,淀粉(蚕豆)125克

焦溜肉片的做法：
1. 将肉洗净，片成0.4厘米厚的片；
2. 肉片淀粉用水泡好；
3. 将醋、糖、料酒、酱油、姜米、淀粉（20克），糖色，水适量，放入一碗内，调成芡汁；
4. 炒勺上火，放入花生油，烧热后，将肉片放入湿稠淀粉中拌和使芡挂匀，逐片放入油内炸透；
5. 此时要三上三下；
6. 上，即将炒勺上旺火；
7. 下，即将炒勺的挪至微火上；
8. 油热要下，油温要上，勺中的肉经这样微火焖，旺火催，使之达到表里皆酥，呈金黄色，倒出沥油；
9. 炒勺重上火，将肉片四勺，放入配好的芡汁，颠炒裹匀，淋入香油，即可装盘。

焦溜肉片的制作要诀：
1. 本品有油炸过程，需备花生油约1000克；
2. 在炸制过程中如用香油，更能达到酥香，脆的效果。

做溜肉片，怎样做让家常溜肉片的做法黄瓜、胡萝卜摘洗干净，切成菱形片，干木耳温水泡发去根。猪里脊洗干净切片，加入盐、鸡精、糖和料酒，腌制5分钟。取出腌制好的肉片，下入鸡蛋一个，搅拌均匀，下入玉米淀粉封上色拉油备用。（封油是为了保持肉的鲜嫩，不粘连）。取干净的锅烧热，下入色拉油，煸炒肉片熟透备用。锅里留底油，下入葱姜蒜小料煸炒出香味，下入熟肉片、黄瓜胡萝卜木耳等。加入料酒，煸炒，放盐、糖、蚝油、老抽鸡精等，加入少许清水，淋入水淀粉和少许香油，装盘即可。（注意要在淀粉充分糊化后淋香油。）
溜肉片的家常做法窍门肉片上浆小油锅炸至金黄捞出，然后再进行炒制。

软溜肉片的做法？【配料组成】猪肉（去皮）三两，植物油一两二钱，酱油四钱，湿淀粉二钱，高汤（或白水）一两五钱，葱、姜、蒜、料酒、醋、盐少许。
【烹制方法】1.把猪肥瘦肉切成薄片，厚薄要均匀；葱切成寸丝，姜切成细末，蒜切成片。
2.用湿淀粉一钱与肉片搅拌，使淀粉粘在肉片上即可，不要过稀。
3.取植物油五两做炸料，烧A热后，把拌好的肉片放入，肉片下油后要不断搅拨，不使粘结。炸至八成熟出锅，倒去余油。
4.取高汤（或白水）与酱油、醋、盐、湿淀粉一钱，拌在一起，搅匀作调汁。
5.在炒锅内先放植物油少许，烧热后，放入葱、姜、蒜和炸好的肉片，搅翻一次，再放料酒，并倒入调汁，搅翻，加上少许植物油，即可起锅。
【烹饪须知】肉片过油要用A油，不能太凉或太热，油太凉淀粉容易脱落，油太热肉片易粘成一团，外焦里生。

如何炒肉片更嫩肉怎么炒才嫩？
做溜肉片,怎样做让肉更嫩?不！把生肉用啤酒泡一会，肉的口感会很好哦！
炒肉时放点啤酒也可去出异味！
这方面我可是大拿！
以后做菜的问题问我就好了！

溜肉片怎么做的更滑加地瓜粉跟鸡蛋清滑油的时候一定要火旺快速滑一下因为滑的时间长了会老

武溜肉片怎么做？“武溜”的烹制方法，除炸溜外，则是重味调剂，辣味不浅，这在孔府菜中是比较特殊的。

【原料】

猪肉150克，鸡蛋白一个，绿淀粉40克，葱10克，姜5克，蒜苗0克，荷兰豆15克，木耳1克，青蒜5克，精盐1．5克，醋25克，酱油10克，胡椒粉1克，辣椒油15克，清汤100克，湿淀粉少许，花生油500克。

【制作方法】

把肉洗净切成0．3厘米厚的片，用鸡蛋白、绿淀粉把肉片抓匀，喂上；葱、姜、蒜切末，青蒜切眉毛蒜。把炒锅放火上，加花生油烧至七成热时，放入肉片，炸二分钟捞出，待油浇至九成热时，再倒入肉片，炸一分钟，倒人漏勺。用碗把精盐、酱油、醋、胡椒粉、清汤、木耳、荷兰豆、湿淀粉对成汁。

炒锅放火上，加花生油(25克)烧热，加入葱、姜、蒜末一炸，再倒上对好的汁，烧开变浓后加入肉片，翻炒溜匀，淋上辣椒油，盛到盘里，撤上青蒜。

剩下的饭怎样吃

1．剩米饭：一般人常用它做粥，也可以用它做鸡蛋炒饭，这样就不会吃出剩饭的味道，这也是食堂经常采用的办法。

2．剩馒头：食堂一般把它切成片，炸成金黄，味道也很不错。如有兴趣，可以将它剁成屑，加肉馅、葱未、盐、糖、酱油(可多放些以便上色)，做成一个个小球，蒸吃也可，炸吃也行，鲜嫩可口，能增进食欲、还可以将炸好的丸子加别的原料炒出新的菜肴，浇汁后与肉丸子一模一样

3．剩面包：可以参照剩馒头剁屑的做法。如果屑已吹干，可以用来炸大排、肉饼，炸之前，将面粉打入鸡蛋并加水搅?。?先沾面粉再沾襄面包屑下油炸，这样炸出的大排、肉饼松香可口，令人食欲大增

4．剩大饼：可以切成丁(指甲盖大小)，用羊肉汤煮(调料要事先放足)，煮好后连汤盛出，鲜香松软，具有“羊肉泡馍”的风味。

软溜肉片怎么做？猪肉梅花肉，前臀肩为宜
黑木耳
胡萝卜或青椒也行
葱
姜
蒜
淀粉
酱油
醋
料酒
白糖
盐
软溜肉片的做法
水发木耳，猪肉切片，葱姜切丝，胡萝卜切薄片开水小酌一下使之变软（如果是青椒手掰小块）

取小碗放入适量淀粉，加清水调开，再加酱油，醋，白糖，蒜片，料酒制成稍显深褐色的芡汁。
油热下葱姜炝锅，然后放肉片翻炒至变色加一点酱油让肉片上色。
紧跟着放木耳，胡萝卜翻炒，加盐。
把备好芡粉水用勺子搅起底部沉淀，倒入菜锅内快速翻炒，让芡粉完全裹住肉片就出锅装盘。

溜肉片怎么做主料猪里脊200g辅料胡萝片半根黄瓜半根淀粉适量盐少许酱油适量料酒适量葱适量蒜适量姜适量咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时简单难度溜肉片的做法步骤请点击输入图片描述1胡萝片、黄瓜、葱姜蒜切好备用请点击输入图片描述2里脊切片加入料酒、酱油、盐、淀粉抓匀，腌制一会请点击输入图片描述3锅里放油加入葱姜蒜爆香请点击输入图片描述4加入肉片滑散请点击输入图片描述5放入酱油、盐、胡萝片、黄瓜片翻炒请点击输入图片描述6水里加入少许淀粉调成稀糊请点击输入图片描述7出锅前淋入水淀粉
溜肉片怎么做好吃，家常溜肉片的家常做法主料瘦肉400克辅料油适量盐适量胡萝卜1根黄瓜1根水淀粉适量生抽适量老抽适量香菜适量葱花适量蚝油适量
步骤
家常溜肉片的做法步骤11.瘦肉切片，用料架，胡椒粉，盐，淀粉，腌制五分钟
家常溜肉片的做法步骤22.胡萝卜洗净去皮，黄瓜洗净
家常溜肉片的做法步骤33.切成大小一样的方片
家常溜肉片的做法步骤44.腌制好的肉片下入烧热的油锅炸一下
家常溜肉片的做法步骤55.捞出
家常溜肉片的做法步骤66.再从新下入油锅复炸一次捞出备用
家常溜肉片的做法步骤77.淀粉加水，生抽，老抽，蚝油，调一碗料汁
家常溜肉片的做法步骤88.红辣椒切碎葱花切碎
家常溜肉片的做法步骤99.就着刚才的油锅下入辣椒微微炒香
家常溜肉片的做法步骤1010.再把葱花放进去炒香
家常溜肉片的做法步骤1111.加入胡萝卜片翻炒
家常溜肉片的做法步骤1212.胡萝卜变色放入炸好的肉片翻炒
家常溜肉片的做法步骤1313.下入调好的碗汁，翻炒均匀
家常溜肉片的做法步骤1414.最后下入黄瓜片，
家常溜肉片的做法步骤1515.如果锅里干可以少放点水，把黄瓜炒一下就可以出锅了
家常溜肉片的做法步骤1616.味道很棒的哦！
小贴士
我炸肉片的时候油有点少，肉片都沾锅了。。亲们做的话可以多放点油，反正以后也可以用的。。