炖乌鸡汤怎么炖 _生活经验

乌鸡汤怎么炖好喝窍门乌鸡本身就是一种药材，所以在制作的时候，一定不要添加太多的调料和配料，以免破坏乌鸡本身的营养
清炖乌鸡汤怎么炖好喝又营养先把乌鸡洗干净，炖锅内放入适量的水，加姜片，葱段，八角，花椒，麻椒，桂皮，草果，香叶等一起放入锅内，大火烧开，调成小火炖一小时后放入少许味精盐就可以食用了。

乌鸡汤怎么炖好喝?乌鸡本身就是一种药材，所以在制作的时候，一定不要添加太多的调料和配料，以免破坏乌鸡本身的营养
乌鸡汤怎么炖好喝清洗干净，剁成大小均匀的块儿，放入沙旺，总可以根据自己的体质来选择，是放药材还是放蔬菜温火炖至一小时。左右。

怎样炖乌鸡汤才好喝?晕死打了N多字居然发送失败！不打了！

唉想想还是打一下不过不写那么多了
1 先用水焯一下
2 开火前放料酒
3 炖时加 2 3个山楂
4 最后洒点胡椒粉
5 点几滴米醋

怎么炖乌鸡汤比较有营养乌鸡本身就是一种药材，所以在制作的时候，一定不要添加太多的调料和配料，以免破坏乌鸡本身的营养
乌鸡怎么炖有营养？美食教程
如何炖乌鸡汤最有营养？天麻乌鸡汤
我从一本营养菜谱上看到的：
主料：乌鸡（宰杀干净）一只、天麻约200克（鲜麻，干麻约50克）适当切成块
辅料：枸杞、香菜
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：
将乌鸡、天麻放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点：鲜香味美，营养丰富，尤其对神经衰弱、眩晕头痛有特效。

乌鸡汤怎么炖最有营养补气血

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准备材料：乌鸡一只、油一勺、盐3克、天麻几个、黑木耳几个1、乌鸡处理，清洗干净。2、天麻用冷水泡软。3、黑木耳泡发。控干水备用。4、乌鸡剁成小块。5、放入电砂锅里，加入没过食材的水。6、将天麻切片，放进去。7、放入姜片。8、盖上盖子，设置鸡鸭键，就不用管他了，锅自动开始工作。9、最后半个小时的时候，将黑木耳倒进去。10、用筷子稍微搅拌，盖上锅盖继续炖。11、时间结束后放盐调味。12、拌匀即可出锅。13、最后装碗即可食用了。
怎么炖乌鸡好吃又营养？炖乌鸡汤时，很多人用错了方法，难怪腥味重还不好喝
怎样炖乌鸡汤？

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第一步，红枣、桂圆、枸杞各10颗，洗净放入碗中，倒入清水浸泡5分钟。第二步，乌鸡半只，切成小块，洗净放入碗中。第三步，碗中倒入沸水，将乌鸡烫5分钟，捞出洗净沥干备用。第四步，将烫好的乌鸡，浸泡好的红枣、桂圆，大葱葱白1段、老姜3片，放入电饭煲中，倒入料酒30ml、清水适量，选择煲汤键，慢炖约2小时。第五步，开盖加入盐3g ，放入枸杞，搅拌均匀，盖上盖子继续炖煮5分钟,盛出即可。乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸,蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含极高滋补药用价值的黑色素,有滋阴,补肾,养血,添精,益肝,退热,补虚作用.能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称.意见建议:对产后亏虚,乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调,子宫虚寒,行经腹痛,崩漏带下,身体瘦弱等症,均有很好的疗效.乌鸡对老年人所有的虚损性疾病,都有很好的补虚作用。乌鸡虽是补益佳品,但多食能生痰助火,生热动风,故体肥及邪气亢盛,邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食,患严重外感疾患时也不宜食用,同时还应忌辛辣油腻及烟酒等
怎样炖乌鸡汤？乌鸡汤其实很简单做
怎么炖乌鸡汤?乌鸡汤其实很简单做
如何炖乌鸡汤搓脸时的轻重以自己的感觉而定，但最好稍重一些;搓脸时的速度以每秒一次为宜。直到脸上有热烘烘的感觉为止。干性皮肤的人在搓脸时手法不要太重，速度也不要过快，以免搓伤皮肤。

炖乌鸡汤，乌鸡可以炒一下吗炒一下的话，表面的蛋白质先变性，如果是药材汤，药材不容易入味；如果用来煲汤吃补，煲久一点，味道都一样。

炖乌鸡汤需要焯水吗炖乌鸡汤要不要焯水？教你“这1招”，汤汁浓郁，营养又美味。今天要和大家介绍的美食就是乌鸡汤，乌鸡肉的颜色是黑色的，而且口感要比其他鸡肉更加鲜嫩，里面所含有的营养物质，也比其他鸡肉要高出很多。但是很多人在家里炖乌鸡汤的时候，炖出来的鸡汤总是没有饭店里的好喝，那么怎样才能让炖出来的乌鸡汤好喝呢？接下来就一起来看一下炖乌鸡汤的制作方法吧。第一步：将买回来的乌鸡用清水清洗干净后，再用刀剁成小块放到干净的碗中，然后再往里面加入适量的料酒和白醋，大概浸泡20分钟左右，这样做的目的能够有效的去除乌鸡所带有的腥味，并且还能够软化乌鸡的肉质，这样在炖煮的过程当中更容易让里面的营养物质炖煮出来。第二步：准备一个干净的锅，在里面放入适量的清水，然后开大火，将浸泡好的鸡肉放入锅中进行焯水，等锅中漂浮出血沫，就可以将锅中的鸡肉捞出，再把乌鸡放到冷水里面过一下，这样能够使乌鸡的肉质更加的精致，吃起来的口感也会更好。第三步：接着再往锅中倒入适量的食用油，等锅中的油达到一定的温度时，再把切好的生姜和大蒜放到锅中炒香，然后加入沥干水分的鸡肉进行大火翻炒，等把鸡肉里面的鸡油煸炒出来后，往锅中倒入适量的开水，这里一步非常的关键，因为翻炒过的鸡肉表面是温热的，要是直接加入冷水就会将里面的营养锁住，并且还会增加鸡汤的腥味，所以最好是加热水放到砂锅里面进行炖煮，大概炖半个小时后，往里面加入红枣，食盐，胡椒粉继续炖煮十分钟，乌鸡汤就可以准备出锅了。第四步：在炖乌鸡汤的时候，焯水主要是看个人的习惯，想要给鸡肉焯水的话，时间不能太久，不然就会让鸡肉吃起来又老又柴，口感也会变得很差，而且也会导致乌鸡里面的营养物质也会流失，所以在给鸡肉焯水的时候，一定要把握好焯水的时间。如果不想给鸡肉焯水也是可以的，可以在鸡肉中放入料酒和白醋溶液当中浸泡，这样不仅能够去除腥味，还能够软化肉质，让鸡肉吃起来更加鲜嫩。

乌鸡汤乌鸡要不要焯水终于找到了！这才是炖乌鸡汤的正宗做法，步骤清晰详细，太好喝了想喝一点有营养的汤，我来给她煲一个乌鸡滋补汤，乌鸡的营养不用我多说，相信大家都知道，尤其是怀孕，月子里面吃这样的鸡汤是非常好的，营养丰富。而且吃起来还不油腻，下面我会把我在家里面做的乌鸡汤方法教给大家，这种乌鸡汤的方法还是比较简单的，不需要放太多的调料，只需要简单几步即可。首先准备半只乌鸡，去掉头、脖子和屁股，把鸡肉砍成块儿，炖汤其实半只鸡就够炖一份了，不需要太多，最主要的是要的鸡汤。我们可以准备一点配料，红枣，枸杞，薏米少许，放在温水当中浸泡去尘。然后净锅加水，冷水放入鸡块儿，在锅中烧开，焯水三至五分钟，尤其是做一些荤菜，焯水的，必须冷水下锅，开水下锅的话，瞬间会把鸡肉或者是猪肉表面迅速凝固收紧，导致里面的血液完全煮不出来，所以大家一定要记住冷水下锅。然后准备一个砂锅加纯净水，放入之前焯好水的鸡块，这里需要记住一点，鸡块需要用清水清洗干净，血沫和骨头渣，再放入我们之前泡好的配料。一般情况下，大家可以看鸡肉的老于嫩，在砂锅里面煲45分钟左右即可，煲好之后再放食用盐，不需要再放味精，鸡精和其他的调料，我见过有很多不会做饭的人煲鸡汤，里面还要放鸡精，这真的是多此一举。小提示，如果说想让汤浓，大家一定要记?。?在砂锅里面煲的时候用大火，大火煲的汤是非常浓的，小火煲的汤反而特别的清，所以大家一定要记住这些小技巧。

炖乌鸡前必须得焯水吗不是一定非要焯水你可以把清洗干净的乌鸡用清水多泡一下让血水溶解掉在炖的时候去掉漂浮的血沫就可以了。

怎么炖乌鸡汤啊?乌鸡本身就是一种药材，所以在制作的时候，一定不要添加太多的调料和配料，以免破坏乌鸡本身的营养
怎样炖乌鸡汤教你做营养滋补乌鸡汤做法
怎样炖乌鸡汤才好喝?乌鸡本身就是一种药材，所以在制作的时候，一定不要添加太多的调料和配料，以免破坏乌鸡本身的营养
乌鸡汤怎么炖好吃又营养窍门准备材料：乌鸡1只，红枣50克，白果50克，姜葱适量，食盐适量，料酒少许。做法：1、先将白毛乌鸡宰杀后去除内脏洗干净。（如果在外面买鸡的话，最好也是买刚杀的，让老板立马给你处理好，不要鸡PP）2、准备一个大锅，放入处理好洗净的乌鸡（没有剖腹开膛的），放入水500克。3、放入红枣、去壳后的白果、生姜块、葱结以及加入少许料酒。4、用大火煮开后撇去表面的一层浮沫，调成小火炖1小时，此时就发觉乌鸡骨肉可以轻易分开，此时加入食盐，将葱结和姜片挑出来就OK了。乌鸡汤非常适合女性喝，特别是需要补血、滋补的人，这是为什么呢？相信很多人都不知道其中的奥秘，只知道乌鸡汤比普通的鸡汤更有营养。下面咱们就来了解乌鸡汤的功效与作用吧！乌鸡汤里面富含的营养成分：包括人体不可缺乏的氨基酸、蛋氨酸以及组氨酸，有十分高的滋补药用价值。最重要的是乌鸡里面有着一种极高的滋补黑色素，可以滋阴、养血、补虚的同时，还能补肾、促精、益肝。经常饮用乌鸡汤，还能增强人体的免疫功能，对抗衰老也有较好的效果。乌鸡汤适合产后亏虚、乳汁分泌不足的女性饮用，而且对于气血亏虚所导致的月经不调、子宫虚寒、痛经、崩漏带下、身体瘦弱等都有很好的改善作用。不仅可以滋补身体，起到补血养血、滋阴益肝的作用，就连孕妇饮用乌鸡汤好处也不少，可见乌鸡汤的营养价值有多丰富，但是乌鸡汤里面绝对不是乌鸡独霸天下哦，还要搭配其他材料一起煲的呢！乌鸡汤搭配什么煲最好？1、乌鸡搭配当归、黄芪煲汤，可以起到补血补气的作用，起到气血双补以及滋补肝肾的作用。2、乌鸡搭配红豆、黄精、陈皮煲汤，这样煮出来的乌鸡汤既能补血，又能养颜，还能强壮身体，换季的时候多喝无妨哦。3、乌鸡搭配枸杞、红枣煲汤，这样的汤最适合需要经常对着电脑的女性饮用呢，不仅补血养颜，还对眼睛有好处，起到明目养肝的效果。4、乌鸡搭配人参，用人参搭配乌鸡熬汤，不仅可以补肾养气，还能延年益寿，有很好的抗衰老效果。

怎样炖乌鸡汤好喝又营养步骤窍门【炖乌鸡汤怎么炖】在你炖乌鸡汤的时候，最好是加上50克的枸杞，30克的党参，再加上60克的红枣，这样炖出来的乌鸡汤才是又营养又好喝，而且最好不要放入太多的盐，最好是加入鸡精。

如何清炖乌鸡汤窍门乌鸡本身就是一种药材，所以在制作的时候，一定不要添加太多的调料和配料，以免破坏乌鸡本身的营养
乌鸡汤怎么炖好喝又营养窍门鸡汤本身就是非常有营养的补品，但是鸡汤不应该只有营养，好喝也很重要，至于如何炖鸡汤好喝又营养，可以加入一些其他调味的食物，不仅可以去掉鸡汤中的腥味，还有淡淡的香味。1.香菇炖鸡汤材料土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。做法1.土鸡洗净切块，先煮掉血水。2.接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再转小火接着炖。3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。2.清炖鸡汤材料母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗。做法1、将买好的鸡放入烧开的水中飞一下水。2、将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。3、气下去后用盐调味即可。因为是草鸡，就没放其他东西，味道真是不错，清淡却很是香，但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊!3.山药炖鸡汤材料农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐。做法1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。3、撇去浮沫。4、加入一汤匙料酒。5、放入姜片葱结。6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦) 。7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。

怎么炖乌鸡好吃又营养？很高兴能和大家一起交流，分享美食的制作和有关美食的故事。乌鸡又名乌骨鸡、药鸡、黑脚鸡。因皮、肉、骨、嘴均为黑色，故而得名。乌鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多；乌鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。在餐桌上最常见的是用乌鸡和其它食材搭配一起煲汤。比如：乌鸡山药汤、天麻乌鸡汤、山药红枣乌鸡汤、枸杞红枣乌鸡汤、灵芝党参红枣乌鸡汤、阿胶乌鸡汤等等各种美味的滋补汤。下面就和大家一起分享一下，怎样做乌鸡汤最有营养？1、想要让乌鸡汤最有营养首先，必须要把握好乌鸡的选择，最好能选择童子鸡，因为童子鸡的肉质比较嫩，蛋白质含量比较高，结缔组织比较少，这样可以提高人体的吸收效率。2、在乌鸡下锅之前最好能先用淘米水浸泡一下，这样能洗掉鸡皮外面的异味，而且又能让鸡肉变得比较鲜嫩。3、把乌鸡剁成小块后和姜片一起放入锅中焯一下（一定要冷水下锅），通过这样的方式能让乌鸡本身所含有的腥味去除掉。4、将乌鸡和各种料包一起放到砂锅中进行熬煮，一般要小火慢炖，最好能炖上二三个小时左右，这样会更加入味。5、根据每个人的口味可以再放入其它的食材。比如：枸杞、红枣、山药、虫草等等。参芪乌鸡汤的做法：食材：乌鸡1只，西洋参5克，北芪50-80克，红枣6粒，枸杞3克，当归卵5克，冰糖10克；把乌鸡用开水焯一下捞出放入冷水中洗净，食材用冷水冲洗干净，加水1500克放入沙锅中同煮炖（先用武火炖15分钟，然后再用小火炖30-60分钟即可，最好中途不要加水、以免影响汤的鲜味）。
乌鸡汤怎么炖更好喝？乌鸡本身就是一种药材，所以在制作的时候，一定不要添加太多的调料和配料，以免破坏乌鸡本身的营养
乌鸡汤怎么炖最有有营养？食疗价值
乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

1.乌鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。

2.将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开，文火慢炖，可治神经衰弱症。

3.用陈年老醋炖乌鸡对糖尿病有改善作用。
适合人群及适用量
适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克。
温馨提示
乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。
相关药膳
归芪乌鸡汤

先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里
洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。

归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾。
红豆乌鸡汤

红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。
红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。
木耳金针乌鸡汤　
　
将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块；黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。
枸杞红枣乌鸡汤　
　
将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。

杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。
人参乌鸡汤

将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。我的补充
2011-10-28
22:28
红枣乌鸡汤
材料：枸杞，红枣，生姜，乌鸡。
做法：

一、将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。

二、杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。

三、煲内加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2到3小时即可。

红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容。

乌鸡汤怎么炖好喝窍门乌鸡也是禽类的一种，虽然和普通的家养鸡没有任何区别，但是乌鸡因为毛发纯白，皮肤纯黑，并且还具有很高的营养价值。如果用乌鸡炖汤的话，对于老人和孕妇、产妇来说，都是非常滋补的。乌鸡汤的制作方法和和普通鸡汤没有太多区别，但是想要好喝也是有技巧的。乌鸡汤是广东省传统的地方名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。制作材料主料：乌骨鸡500克辅料：陈皮3克，高良姜3克，草果5克调料：大葱10克，醋5克，胡椒6克制作步骤1、将雄乌骨鸡洗净切块，大葱切段。2、与陈皮、高良姜、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂。阿胶红枣乌鸡汤配料乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞。营养价值阿胶红枣乌鸡汤：具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用。尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健，产妇、手术后恢复身体的人效果更佳。烹制方法1、先将乌鸡洗干净，将鸡身上一些未清除干净的鸡毛都弄干净了（如果到时候把汤端出来发现里面还有几根鸡毛，个人感觉还是蛮恶心的），顺便将红枣、虫草、枸杞等材料也清洗一下，然后将锅（最好能用专门煲烫的瓦罐，沙锅也行）里盛满水，依次将生姜、红枣、虫草、枸杞等倒入锅内，然后再加盐（盐最好是在快关火前的十几二十分钟左右加）和黄酒，最后将鸡入锅（乌鸡入锅前最好能先用开水烫焯个几分钟，以除膻味脂血）。2、等水烧开后，最好先让它滚个几分钟，然后将汤汁的那些漂浮物去除，然后就用文火清炖，大概需要1~2个小时（所以在最开始加水的时候，水位最好能漫过鸡身，煲烫最主要就是慢功出细活儿，要慢慢的炖着，那样，鸡的味道才会慢慢地跟出来）。3、到最后起锅的时候，最后是不要加任何的调鲜品，因为此汤本身就有一定的鲜度了。

乌鸡汤怎么炖最有营养1、偏方/配方：
乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置
黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，
盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，
再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳，
禁忌：大小茴香。
若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。
2、一般煲汤的方法/要决：
煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。

乌鸡汤怎么炖比较营养,需要放什么1乌鸡汤怎么炖好喝又营养乌鸡汤原料：乌骨鸡1只，黄酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉各适量。做法：1、将乌骨鸡宰杀，去毛和内脏及脚爪，放沸水中焯去血水，捞出洗净斩成块。2、锅中放入黄酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、乌骨鸡块，放入适量清水，煮至鸡块烂熟，拣出葱段、姜征，撒上味精，装汤盆内即可。功效：养阴退热，补肝肾，益气血。乌鸡绿豆汤材料：乌鸡一只(约1000克) ，绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。做法：1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净，起泥沙;姜拍松。2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。3、大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。2乌鸡汤吃了有什么好处1、美容养颜乌鸡汤具有很好的美容效果，也是那么多女性喜欢喝乌鸡汤的原因，乌鸡汤对皮肤有很好的滋养作用，经常喝一些乌鸡汤可以使肌肤看上去更加光滑细腻，还可以减少色斑的产生。2、抗衰抗癌乌鸡汤的营养成分非常丰富，含有很多的维生素A和微量元素硒等元素，能够起到很好的抗衰老的作用，而且乌鸡还具有抑制癌细胞生长的作用。3、调治妇科疾病女性喝乌鸡汤是非常好的，可以预防和治疗一些妇科的疾病。因为乌鸡当中含有大量的铁元素，具有滋阴补血的作用，对于治疗女性的月经不调和缺铁性贫血具有很好的治疗作用。4、养身防病乌鸡含有非常丰富的营养素，且胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪地滋补佳品。5、提高智力防痴呆乌鸡含有的DHA和EPA能够提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓跟心肌梗塞。6、提高免疫力乌鸡含有人体不缺少地多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸跟组氨酸等，经常食用能有效调节人体生理机能，提高免疫力。3乌鸡汤的食用禁忌1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。2、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。4、乌鸡中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。