女性吃长期吃黄豆功效一是延缓衰老 。黄豆异黄酮是黄酮类物质中的一种，它主要存在于豆科植物中，是大豆生长过程中产生的次级代谢产物 。因为是从植物中提取的，与雌激素结构相似，所以大豆异黄酮也被称为植物雌激素，它可以弥补30岁后女性雌性激素分泌不足的缺点，改善皮肤水份和弹性，缓解更年期综合症，改善骨质疏松 ， 让女性重现年轻魅力 。二、防癌抗癌研究人员发现，许多种豆类都有独特的抗癌作用 。此外，纽约大学医学中心还在研究中发现，多吃豆子、黄豆等豆制品可以帮助降低乳腺癌的发病率 。营养与癌症的研究报告指出：在研究预防癌症的因素时，豆制品应该放在一个重要的位置 。三、健胃养生豆类产品主要有两类 ， 即发酵豆制品和非发酵豆制品，其中腐乳和豆豉是发酵豆制品的典型代表 ， 是以大豆为主要原料，经微生物发酵制得的一种豆制品 。未发酵豆制品在生产过程中未进行发酵，如豆腐、豆浆、豆腐丝等 。四.高质量的钙质无发酵豆制品的主要特征是“浓缩”，由于水分含量低，因此蛋白质和钙含量相对较高 。五、丰富的蛋白质豆制品经加工后，其蛋白质消化吸收率明显提高 ， 豆腐中蛋白质的消化吸收率达90%以上，豆浆蛋白消化吸收率可达84.9% 。同时，豆腐与肉、蛋等食品配合食用，可补充蛋氨酸 ， 提高豆腐中蛋白质的营养利用率 。女人是爱美的，经常吃黄豆还可以延缓衰老，另外，还可以补充人体所需的蛋白质和钙，现在喝豆浆的人很多，也可以起到养颜美白的作用 。食用大量黄豆的妇女患乳腺癌的几率明显降低 ， 对预防癌症有很好的效果 ， 但食用黄豆前必须先煮熟 ， 否则食用后可能会拉肚子 。
女人吃黄豆有什么好处黄豆含有丰富的蛋白质与钙质，加上饱和脂肪较肉类少，没有胆固醇，适量食用对银发族身体健康有一定的帮助 。国内也有学者建议尽量吃营养素完整的整颗黄豆 。
台大食品科技研究所教授江文章指出，黄豆所含的卵磷脂可以降低体内低密度脂蛋白，也就是坏胆固醇，降低心血管疾病的风险 。豆类所含的异黄酮 ， 对更年期女性来说 ， 不仅能补充荷尔蒙，还对预防骨质疏松有益，因此适量食用对银发族身体健康有一定的益处 。
根据学者张惠真的研究指出，黄豆不但含有许多重要的营养素，包括蛋白质、油脂、醣类、维生素、矿物质，以及现代人的饮食中比较不够的食物纤维质及卵磷脂 。而且最近研究人员报告，黄豆还含有一些具有药效的微量物，例如有减肥作用的皂素、含有降低血液胆固醇作用的植物固醇 ， 及含有抗氧化而预防老化作用的维生素E ， 同时，黄豆的油脂中也含有对血小板凝聚力具有抑制作用，及对血管硬化有预防作用的亚麻酸（linolenicacid），这种脂肪酸亦被发现与免疫有重要关系 。
资料显示，中华民族是最早认识黄豆、利用黄豆的民族，根据明朝李时珍「本草纲目」的记载，在西汉淮南王发明豆腐的制造 ， 可知吃黄豆的历史至少有二千多年 。有人就把这种含蛋白质的食物称为「穷人的肉类」 ， 成为物美价廉的植物性蛋白质与油脂的来源 。许多素食者不吃鱼、肉，甚至奶、蛋也不吃，他们每天所需的蛋白质大部分都由黄豆及其制品获取 。因此黄豆亦常被称为「由农地长出来的肉」 。
研究指出 ， 黄豆含有25%左右的醣类，但都不是淀粉的型态 。而是多醣类的纤维质、半纤维素，以及寡醣类的五碳醣 。这些醣类对糖尿病患者有提高葡萄糖耐受性的好处 。科学家证实黄豆的纤维质有利於调节血糖，即使摄取量在25~30g，也不影响矿物质的吸收 。估计每100g的黄豆大约含有5g的纤维质，如果每天吃一点熟黄豆（约二汤匙左右），不但不影响矿物质的吸收，而且可以获得一些食物纤维质及多种良好的营食成分，对於预防糖尿病、肥胖症都有好处 。
在国外 ， 美国药物食品管理局已允许大豆食品上标示「每日摄取25公克的大豆蛋白 ， 配合低饱和脂肪酸及低胆固醇饮食，可降低罹患心脏病的危险性」 。江文章表示，银发族每天饮用一到两杯500毫升的豆浆，就能达到健康保健的效果 。
吃黄豆对女人有什么好处大豆是我们日常生活中经常吃的一种食物，不论是豆汁、豆腐，还是腐竹，无一不是用大豆制作的，因而大豆及其制品与我们的生活息息相关 。女人多吃大豆，是有很多好处的哦 。大豆营养极为丰盛已是众所周知，但大豆对女生健康十分有益却并非人人都了解 。大豆对女生健康的危害首要取决于其所含的大豆异黄酮 。大豆异黄酮是一种结构与雌激素一样，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够缓冲女生更年期综合征特征、延迟女生细胞衰老、使表皮持于弹性、养颜、降到骨丢失 ， 致使骨生成、降血脂等 。女生进入更年期后，因为卵巢机能减退，体内雌激素合成与分泌不足，会致使脂肪和胆固醇代谢反常 ， 使绝经女生血脂和胆固醇升高，易患心血管病态 。而含有异黄酮的大豆蛋白能有效降到总胆固醇、低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白水平，并阻碍动脉粥样斑块的形成，爱护心血管 。医学研究证明，长期高脂肪饮食的女生易患乳腺癌，而常饮豆浆的女生乳腺癌的中招率显着低于前者 。
吃煮熟的黄豆有雌激素吗，还是喝豆浆好都是一样的黄豆，营养应该是一样 。豆浆比直接吃黄豆好吸收吧，毕竟被打磨成汁了
喝黄豆水的好处和坏处黄豆的食疗保健作用不管从中医的角度还是还是西医的角度都备受推崇，中医认为黄豆味甘 ， 性平 ， 不温不燥;能健脾利湿，益血补虚，解毒 。对于脾胃虚弱者，消瘦少食者，或湿痹拘挛、水肿、小便不利者皆有良好的疗效 。
西医认为黄豆含优质蛋白质是自然界少有的，含有完全蛋白的食物，其含有人体所需的八种必需氨基酸 ， 对于人体补充蛋白质来讲尤为有利 ， 因为它不含胆固醇，不像动物蛋白质，人体在补充时难免会同时补进去一些胆固醇，而食物胆固醇过高是人体心血管病的一大危险因素;此外，黄豆还含有十分丰富的生物活性物质 ， 如大豆异黄酮、皂甙等这些活性物质对于维持人体健康起到不可或缺的作用，如大豆异黄酮是雌激素的前体，对于减缓更年期女性的不适感具有良好的效果 。
黄豆虽好但是如何食用确实一门学问，黄豆属于高蛋白食物 ， 约含蛋白质35% ， 但是这些蛋白质绝大部分都存在于黄豆的细胞内 ， 有一定生物学知识的人都知道 ， 植物细胞和动物细胞的区别之一就是看细胞有没有细胞壁，有细胞壁的就是植物细胞，反之就是动物细胞，这些丰富的蛋白质就被黄豆细胞的这层细胞壁紧紧地裹在里面，因为人体无法消化细胞壁，所以蛋白质就很难被人体所吸收利用 。
人们在烹饪和咀嚼黄豆时，只有一部分细胞壁被破坏而将蛋白质释放出来，还有很大一部分仍然被细胞壁的“怀抱”里，最后绝大部分都变为粪便排泄出去了，因此，这可以说是一种浪费，所以我们祖先开发出了好多解决这一难题的方法，他们虽然不知道这一原理，但是有时候祖先们的聪明才智我们是很难理解的 。把黄豆做成豆腐，就是其中一个提高黄豆利用率的好方法，大豆经过研磨后细胞壁被充分破坏，蛋白质也就自然而然地被释放了出来，如此人体对于其蛋白质的消化吸收率就大幅度提高，吸收率由原来的50%左右提高到90%左右，这可以说大大地提高了黄豆的营养价值 。
磨成豆浆的原理也是一样的，只是做法稍有差异而已 。此外，发酵也能破坏细胞壁提高蛋白质的利用率 。但要注意的是，虽然食用整颗黄豆的蛋白质利用率不高，但是黄豆的其他不溶于水的成分 ， 对人体仍有相当好的利用价值，所以食用整颗黄豆同样具有重要意义;同理经过研磨后所产出的豆渣也是有很好保健作用的，可以做馅或者其他方法加以利用，不宜废弃 。
多吃干炒的黄豆有好处吗？
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一次性吃黄豆过多会出现腹胀现象 。豆类所含的低聚糖能被肠道细菌发酵，分解产生气体 。过多的黄豆就会分解出大量的气体，从而引起肠鸣、腹胀、腹痛等症状 。对于患有胃炎和腹胀等病症的人来说，尽量少吃或不吃黄豆 。患有急性胃炎和慢性胃炎应该慎食黄豆，以免发生胃胀气；患有结石切记不要食用，如果食用黄豆的话会使病情加重 。黄豆中含有一定量的嘌呤，这对于痛风病人来说，容易导致通风的发作 。所以痛风患者最好不要吃黄豆 。另外嘌呤有促进胃液分泌的作用，如果患有消化性溃疡的病人则不宜吃黄豆 。食用黄豆要适量，避免出现副作用 。扩展资料：黄豆的好处：1、提升免疫：大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称 。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状 。吃黄豆补蛋白 ， 可避免吃肉胆固醇升高的问题 。2、预防癌症：黄豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显 。3、降糖，降脂：大豆中含有一种抑胰酶的物质，对糖尿病有治疗效果 。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用 ， 同时，可抑制体重增加，减少血清、肝中脂质含量和脂肪含量 。4、预防耳聋：补充铁质可以扩张微血管 ， 软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退 。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多 ， 对预防老年人耳聋有一定作用 。5、让头脑聪明：黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一 。多吃黄豆有助预防老年痴呆症 。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力 。6、防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化 ， 预防心血管疾?。?保护心脏 。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用 ， 从而有效地防治因肥胖而弓愧的脂肪肝 。7、降压：高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少 。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果 。黄豆含有丰富的钾元素 ， 每100克黄豆含钾量高达1503毫克 。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助 。参考资料来源：人民网-多吃黄豆有主提高免疫力 吃黄豆的这些好处要知道
一天两餐水煮黄豆芽吃对身体有好处吗黄豆芽不仅是可口的蔬菜，又可用为清凉滋养饮料，有利尿解毒之效 。黄豆芽的清肺毒、除痰火的功用甚佳 。中医上常用黄豆芽煲水用来治疗热性咳症中有黄色浓痰的患者，效果显着 。
黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳 。绿豆芽的营养价值也毫不逊色，它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素 ， 特别是维生素C的含量尤其丰富！
研究证明 ， 黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍 ， 维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸、叶酸等物质也成倍增加 。
黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加 ， 所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳 。绿豆芽的营养价值也毫不逊色，它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质 ， 而且还含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量尤其丰富！
虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘，但功效不同 。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用 。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用 。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用 。
一、首先一日二餐制的弊端在于间隔时间太长，而每餐进食量又偏大 ， 结果使肠胃乃至整个身体备受折磨，例如 ， 若一次性大量进餐会加重心脏的负担 ， 心脏病患者最适宜一日四餐 。一日二餐餐间时间过长 ， 尤其合生长迅速、代谢旺盛的少年在下次就餐前呈腹中空虚状态，到进餐时吃得太饱太快，久而久之，就会染上慢性胃炎等疾病 。一日二餐 ， 虽然摄入食物总量绰绰有余，但身体总处于饥饱不匀状态，相对饥饿时，体内就会发生“能源危机”而导致胆囊结石、低血糖等疾病 。
二、处于生长发育的青少年、高龄体弱者、孕妇，糖尿病、低血糖症、慢性胃炎、消化性溃疡、慢性胰腺炎、胆囊摘除术后、高血脂、高血压、神经衰弱、冠心病等患者 。这里要提醒大家，适当增加进餐次数，应注意每餐不宜多吃，少吃多餐可减轻消化系统的负担，有利于上述疾病恢复 。
黄豆煮着吃有营养吗很好啊，你可以用高压锅炖猪蹄、排骨加黄豆 。煮黄豆一定要注意煮透，要不然不容易消化 。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状 。
黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食 。小孩也别喝太多豆奶 。
女士吃黄豆的好处
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1、吃豆类及豆制品养颜豆腐中一些重要的化学营养物质含量较多，比如其中的大豆异黄酮就很丰富 。大豆异黄酮具有一定的抗衰老作用 ， 而且对于干涩粗糙的肤质有所改善，由此可以证实经常吃豆类和豆制品有一定的美容功效 。大豆异黄酮属于水溶性物质，容易被人体吸收利用 。2、预防三高和骨质疏松大豆异黄酮的抗氧化作用显著，可以帮助体内氧化自由基代谢，从而预防心脑血管疾病和癌症 。豆类及其制品中还有一种植物雌激素，那就是木酚素 。木酚素和大豆异黄酮作用相似 ， 其预防骨质疏松、抗氧化、预防三高等心脑血管疾病的作用已经被证实 。扩展资料大豆的吃法：用大豆制作的食品种类繁多，可用来制作主食、糕点、小吃等 。将大豆磨成粉，与米粉掺和后可制作团子及糕饼等，也可作为加工各种豆制品的原料，如豆浆、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆干、百叶、豆芽等，既可供食用，又可以炸油；生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶 ， 所以大豆不宜生食，夹生黄豆也不宜吃，不宜干炒食用；参考资料来源：人民网-怎么吃大豆？多吃大豆有3大好处
黄豆对女生的好处有哪些“女性吃多大豆，大豆中含有的大豆异黄酮容易导致雌激素分泌异常，增加乳腺癌风险”——或许大多数人都从不同的渠道看到过这样的消息，然而实际上，这可是给大豆扣了一顶冤大头的帽子 。科学证明，大豆及其制品营养丰富，对保护人体健康有多种好处，不但不会增加乳腺癌风险，反而能预防乳腺癌 。
一、黄豆富含优质蛋白质，每天应当摄入30-50克
按照《中国居民膳食指南》的要求，成年人应当每天摄入30-50克大豆类及坚果，而所谓的大豆，指包括黄豆、黑豆、毛豆等在内的豆类及其加工的豆制品，包括豆腐、豆浆、豆皮等 。大豆在古代被称为菽，属于五谷之一，俗话说“五谷为养”，也就是说，古代人就知道大豆对于人体健康有不可取代的重要作用 。中医认为，大豆味甘、性平，入脾、大肠经，能杀乌头、附子毒，具有健脾益气宽中、润燥消水等作用，可用于脾气虚弱、消化不良、疳积泻痢、腹胀赢瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等症 。
从营养学的角度来说，大豆中最值得称道的就是其含有的优质蛋白质，豆腐之所以被称为“植物肉”也是因为其含有的优质蛋白质 。大豆蛋白是唯一一种植物提供的优质蛋白，每100克大豆含有30克优质蛋白质，对于素食主义者来说，是补充优质蛋白质的唯一渠道 。大豆含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质 。大豆经加工可制作出很多种豆制品，是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品 。大豆富含蛋白质，且所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸 ， 正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷，所以应以谷豆混食，使蛋白质互补 。
二、多吃大豆不但不会“毁乳”反而能“保乳”
对于女性来说，乳腺癌已经日渐成为最大的健康和生命安全隐患之一 ， 网络传言称“大豆中含有大豆异黄酮，这是一种类雌激素物质，可能诱导雌激素大量分泌 ， 而雌激素的分泌可能导致乳腺癌的发生”，然而乳腺专家指出，这纯属莫须有的“罪名” 。大豆中含有的大豆异黄酮的确是一种类雌激素，但植物中的类雌激素和人体中的动物雌激素完全不同 ， 它不但不会导致人体过多分泌雌激素，反而能抑制人体内雌激素的产生，而雌激素过高乃是引发乳腺癌的主要原因之一 。实验证明，常吃豆粉的一组老鼠患乳腺癌比例较未吃者低70% 。科学研究已经证实 ， 每天坚持摄入适量的大豆，不但不会导致乳腺癌 ， 反而能够有效预防乳腺癌，加上大豆中含有的多种优秀营养物质，也让营养界专家推荐人们每天按照膳食指南的推荐摄入30-50克大豆及其制品 。
大豆吃多有什么好处？有什么坏处？豆制品虽然营养丰富，但也并非人人皆宜 。患有以下疾病者应当忌食或者少吃豆制品 。
消化性溃疡 严重消化性溃疡病人不要食用豆制品 ， 因为豆制品中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用；整粒豆中的膳食纤维还会对胃黏膜造成机械性损伤 。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，被肠道细菌发酵，能分解产生一些气体，进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状 。
胃炎 急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气 。
肾脏疾病 肾炎、肾衰竭和肾脏透析病人应采用低蛋白饮食，为了保证身体的基本需要，应在限量范围内选用适量含必需氨基酸丰富而含非必需氨基酸较低的食品 。与动物性蛋白质相比，豆类含非必需氨基酸较高，故应禁食 。
糖尿病 肾病引起糖尿病患者死亡的主要并发症是糖尿病肾病，当病人有尿素氮潴留时，不宜食用豆制品 。
痛风 痛风的发病机理是嘌呤的代谢紊乱，以高尿酸血症为重要特征 。高蛋白、高脂肪膳食容易引起痛风 。因此在急性期要禁食含嘌呤多的食物，其中包括干豆类及豆制品，即使在缓解期也要有限制地食用 。
在古希腊神恬中,农业女神得墨忒耳给了出远门的女儿普西芬尼一粒大豆，说能“消除邪恶，防冶百病 。”但不久，善良的普西芬尼却把这粒大豆留给人间传种繁衍，成为世界一大农作物 。
如今，大豆（黄豆、黑豆）极高的营养价值及其优良的保健功能日益传为“现代神活” 。
神话1：聪明动力
大豆中富含磷脂是一种天然营养活性剂，是建筑聪明大脑的重要物质 。由于人的大脑20～30％由磷脂构成，所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使脑中乙酰胆喊的释放增加，从而提高人的记忆和接受能力 。
此外，大豆磷脂中含磷脂酰肌醇、甾醇等营养素，可增加神经机能和活力 ， 有较好的保健功能 。
神话2：防酸效应
大豆磷脂中含有85％-9O％磷脂酰胆碱以及鳞脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等，对人体器官有很好的保健效应 。
最近的研究成果表明，人体的各组织器官中含有大量麟脂，大豆磷脂可增加组织机能，降低胆固酵，改善脂质代谢，预防和治疗脑动脉、冠状动脉硬化，它还有助于肝赃健康 ， 对肝炎、脂肪肝都有一定的疗效 。另外，大豆磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，防止体质及各组织器官酸化 。
神话3：多能效益
大豆中的植物蛋白也是重要的健康物质，因为它是大脑从事复杂智力活动的基本原料 。
增加食物中大豆蛋白的含量，就能增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率 。避免沮丧、抑郁的深层发展 。曾有学者进行对比研究，发现经常吃植物蛋白的人，比对照组的胆固醇平均降低12％ 。美国学者将胆固醇正常的人分为AB两组作临床实验，A组的膳食中以牛奶、动物蛋白质为主，B组膳食中主要是大豆蛋白 ， 同时每天还摄取500毫克胆固醇 。两周后实验拮果发现，B组不仅低密度脂蛋白明显减少 ， 而且高密度脂蛋白还增加了15％ 。远充分证明了大豆蛋白在心脏病的防治上，确实扮演了重要的角色 。
神话4：护颜使者
目前医学家们正在研制一种既有美容护肤价值，又避免一些副作用的外用美容用品??植物雌激素制剂 。这种植物雌激素是从大豆中提取出夹的一种类似异类黄酮的物质，被称作驻颜、护颜的健康使者 。它有类似雌激素作用，而无雌激素的毒副作用如恶心、食欲不振、乳房肿胀、月经不调等，是美容抗皮肤衰老的上品 。
英美科学家经过研究，揭示了东方女性容颜俏丽、肌肤细腻、乳腺癌发生率较欧美低的奥秘 ， 东方大豆制品为餐桌上的“贵宾”、“座上客”，而大豆（黄豆）恰恰堪称“雌激素之王” 。
神话5：美白皮肤
日本女子正流行一种时尚：“吃豆酱美白皮肤” 。日本农林水产省食品综合研究所食品功能部研究室证实，豆酱中含有一种物质能够抑制黑色素的合成 。黑色素是一种能使皮肤变黑的色素 。皮肤受到紫外线照射时 ， 就会促进皮肤黑色素的分泌，使之变黑 。他们对小鼠进行试验，给小鼠的合成黑色素的细胞中添加从豆酱中提取的物质时，发现黑色的细胞变白了 。据研究人员说．它的成分就是亚油酸 。黑色素是由氨基酸之一的酪氨酸合成的 ， 亚油酸具有阻止细胞产生这种合成所需的酶的功能 。
神话6：五效抗癌
日本人爱吃豆腐真是名不虚传，全国共有3万家豆腐店，平均每人每年要吃20多公斤豆腐 。居住在夏威夷的美籍日本人，经常食用豆腐的人，胃癌患病率比不吃豆腐的美国人减少三分之一 。夏威夷医务部门曾对8000名美籍日本人进行长达20年的跟踪调查，发现每周只吃一次或二三周吃一次豆腐的人，前列腺癌患病率较每天吃豆腐的人高出3倍 。
经过长期实验，专家们拿出大量数据证明，大豆中至少有5种物质具有防癌功效 ， 它们是：1、蛋白酶抑制素；2、肌醇六磷酸酶；3、植物固醇；4、皂苷；5、异黄酮 。其中异黄酮是1986年发现的，在国际上引起医学界极大的兴趣 。
神话7：生理活性
大豆皂苷通过增加SOD的含量，清除自由基，具有抗氧化和降低过氧化脂质的作用 。大豆皂苷具有抑制肿瘤细胞生长的作用，直接对毒细胞作用，免疫调节人体机能 ， 还可以破坏仲瘤细胞膜的结构或抑制DNA的合成 。大豆皂苷可控制血小板减少和凝血酶引起的血栓纤维蛋白形成 ， 具有抗血栓作用 。
大豆皂苷的多种生理功能如降血脂、抗氧化、抗动脉粥样硬化和免疫调节等，决定了它在药物方面应用的广泛前景 。
神话8：磷酶之谜
大豆中含有肌醇六磷酸酶，磷是人体必需的常量营养素 。但是，医学界过去一直认为肌醇六磷酸酶会将人体中钙、铁固结于肠内，使这些矿物质难以吸收 。后来发现，肌醇六磷酸酶虽将钙、铁固结在肠内影响人体吸收，可是它能抑制结肠癌的发生 。
肌醇六磷酸酶通常出现在高铁植物中，大豆含铁量高，而且又富含纤维素 ， 纤维素能预防结肠癌，人们发现肌醇六磷酸酶后，更增强了大豆能预防结肠癌的信心 。
神话9：固醇传寄
动物性食物中含胆固醇 ， 植物性食物中含植物固醇 。人体摄入胆固醇后分解的主要产物是胆汁酸，有害健康 。
植物固醇进入人体后，在肠道同胆固醇竞争中能较多地被肠吸收，从而降低胆固醇，不仅可抑制结肠癌，对防治心脏病也有好处 。
神话10：酶素奇功
豆类、谷类和马铃薯这些农作物中，有一种被称为蛋白酶抑制素的物质，如果当饲料被动物生吃 ， 会影响蛋白质消化，专家们认为这是麻烦的东西 。美国纽约大学一位学者通过实验，发现大豆中的蛋白酶抑制素可以抑制皮肤癌、膀肚癌，对乳腺癌的抑制效果更明显，可达50% 。另有报告说，蛋白酶抑制素对结肠癌、肺癌、胰腺癌、回腔癌亦能发挥抑制功效 。
神话11：预防耳聋
年龄超过60岁以上的老人，听力减退患老年性耳聋的人不少 。营养专家认为，人体补充铁质可以扩张微血管，软化红血球 ， 保证耳部的血液供应，可以有效地防止听力减退 。大豆中铁和锌的含量较其他食物高很多 。因此，常吃豆制品，有利于预防老年性耳聋 。
神话12：预防中风
中风的根源是高血压和脑脉硬化，这是它的主要病因和病理基础 ， 美国医学界对2000名美国中年人调查发现，高血压患者的尿中尿钠增加尿钾减少．这表明高血压患者的膳食结构中，钠的摄入量过多，钾的摄入量过少，因此必须摄入高钾食物，促使体内过多的钠盐排泄 。
富钾的食物品种很多，营养学家认为蔬菜中的豆制品、菠菜、黄瓜、西红柿、土豆，水果中的香蕉、柚子、柑桔、甜橙都对维护人体健康起到不可小看的作用
吃大豆有九大好处七大忌处1.减轻女性更年期综合征症状
大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似 ， 具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失 ， 促进骨生成、降血脂等 。
2.防止血管硬化
防止血管硬化，预防心血管疾?。?保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝 。
3.让头脑聪明
在平时适量多吃黄豆 ， 还能有效达到预防老年痴呆的功效 。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能 ， 从而促进其活力的功效 。
4.降糖、降脂
大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用 。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加 。
6.美白护肤
能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效 。同时经过日本研究人员的实验发现 ， 在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成 。
7.预防癌症
具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用 。其中尤其是对于乳腺癌 ， 其抑制的效果最为明显 。
8.降低血脂
黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用 ， 进入肠道后可与胆固醇竞争 ， 从而减少胆固醇吸收 。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时 ， 还不影响血液中的“好胆固醇” 。
9.增强机体免疫功能
大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力 。
女性吃大豆有什么好处大豆营养丰富 ， 除含蛋白质外，还含大豆异黄酮，是植物性雌激素 ， 能缓冲更年期综合症 ， 延迟女性衰老 。
常吃大豆对女人有什么好处?大豆异黄酮是由天然大豆中提取的植物有效成分，因它与雌激素的分子结构非常相似，能够与女性体内的雌激素受体相结合，对雌激素起到双向调节的作用 ， 所以有时又被称为“植物雌激素” 。
大豆异黄酮的主要作用:
改善经期及更年期不适 经期及更年期不适常与雌激素分泌不平衡有关，长期补充大豆异黄酮可使雌激素水平维持正常，达到改善经期不适的目的 。
预防骨质疏松及乳腺癌 女性随着雌激素分泌水平的降低，防止骨骼钙质溶出的功能减弱，造成骨质流失，如果及时补充大豆异黄酮 ， 可防止骨质流失，预防骨质疏松 。补充大豆异黄酮能够减少女性因雌激素水平高而缓乳腺癌的危险性 。
改善产后精神障碍 女性生育后孕激素减少，雌激素水平尚未恢复，因此造成植物神经紊乱，形成精神障碍，大豆异黄酮可及时补充这种缺乏 。
雌激素是由卵巢分泌的,女性30岁后雌激素下滑,更年期下滑到15%,补充植物雌激素有效延缓女性容易衰老.
豆浆就是很好的选择,豆浆富含植物蛋白质等养分 。且含有一种牛奶所缺乏的植物雌激素——黄豆苷原，
所以，女性每天喝豆浆，可以调节内分泌系统，降低乳腺癌、子宫癌的发病率，减轻、缩短更年期综合征的不适和时间，并且有降低血脂、防止动脉硬化、抗衰老作用 。常饮豆浆，还可以减少面部青春痘、暗疮，可以使皮肤白皙润泽 ， 容光焕发 。所以有一种说法:男喝牛奶,女喝豆浆
长期吃灵芝的功效？
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1、调节免疫：药理研究显示 ， 灵芝可以提高人体当中免疫细胞的活性和数量，因而具有增强机体免疫功能，在肝损伤以及抑制肝炎病毒复制方面起到保护作用 。2、延缓衰老：研究显示 ， 灵芝当中的多糖类成分能够增加超氧化物歧化酶的活性，可以帮助清除体内的氧化自由基，进而达到延缓衰老的作用 。3、保护血管：药理研究显示，灵芝具有扩张冠状动脉的作用 ， 因而可以帮助增强冠脉血流量，改善血液循环，在心脑血管疾病方面起到预防作用 。4、祛痰止咳：在呼吸系统方面，从灵芝的醇提取液其中分离出来的灵芝酸具有抑制组胺释放及松弛气管平滑肌的作用，因而具有祛痰止咳的作用 。扩展资料：四类不宜食用灵芝的人群1、阴虚内热人群灵芝具有滋补的作用，对于阴虚内热的人群 ， 由于体内虚火过旺 ， 此时服用灵芝，容易造成火上浇油的情况 ， 容易加重热性的症状 。2、过敏体质人群研究显示，日常生活中一些人群对于灵芝也会产生过敏的情况，因而容易过敏的人群应禁忌服用灵芝 。3、体质过虚人群体质过虚的人群诸如手术一周内还没恢复元气的人，由于身体过于虚弱，此时服用灵芝容易造成虚不受补的情况，最恰当的应在身体基本恢复元气后再服用灵芝 。4、正大出血病人由于灵芝具有抑制血小板凝集的药理作用 ， 会延长血液的凝固时间 ， 因而对于大出血的病人来说，不可服用灵芝 。参考资料来源：百度百科-灵芝参考资料来源：凤凰网-吃灵芝好处多 但这4类人吃它有害无益
女性吃黄豆的好处黄豆有美容养颜，丰胸美白等功效，好像是因为含有雌性激素对女性很有好处
吃黄豆的好处和功效黄豆营养很多，发豆芽维生素C含量很高 。做成豆腐可以补中益气 。但要注意，豆子里边含大豆异黄酮，是一种类雌激素 ， 女生多吃可以更女人 ， 男人吃太多了会中和雄性激素，变得娘们唧唧 。当然了，说的是吃多了，日常生活吃不会太明显 。
四十岁以后的女人能吃黄豆吗黄豆含优质蛋白质是自然界少有的，含有完全蛋白的食物，其含有人体所需的八种必需氨基酸，对于人体补充蛋白质来讲尤为有利，因为它不含胆固醇 ， 不像动物蛋白质，人体在补充时难免会同时补进去一些胆固醇，而食物胆固醇过高是人体心血管病的一大危险因素;此外，黄豆还含有十分丰富的生物活性物质，如大豆异黄酮、皂甙等这些活性物质对于维持人体健康起到不可或缺的作用，如大豆异黄酮是雌激素的前体，对于减缓更年期女性的不适感具有良好的效果 。
中年女性吃大豆异黄酮有什么作用大豆异黄酮作用真不少，不仅可以延缓衰老还能预防多种疾病丨养生
40岁女人保养吃什么比较好？可以保养卵巢的食物： 丹参黄豆汤 用料：丹参10克，黄豆50克，蜂蜜适量 。制法：丹参洗净放砂锅中，黄豆洗净用凉水浸泡1小时，捞出倒入锅内加水适量煲汤，至黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味即可食用 。枸杞 红枣 鸡蛋汤
40岁的女人吃黄豆有什么好处你好，豆类食物营养很丰富的，首先是可以补充营养和蛋白，保证身体的能量供应 。
40岁的女人补充哪些营养 过了40岁，女性很快就要进入围绝经期，雌激素对循环系统的保护逐渐减弱 。女性绝经前，冠心病患病率明显低于男性 ， 绝经后则会明显增加，许多人还会患上高脂血症 。所以，一定要格外关注个人健康，不能再拿“老眼光”看自己 。
以我为例，40岁以后，很明显地感觉到，尽管和以前吃一样的东西、保持同样的运动量，却更容易胖起来 。胖是我们能看到的变化，事实上，身体也在悄悄发生着肉眼看不到的变化——研究显示，体重每增加10%，冠心病风险就增加38% 。
年轻时，我对生活方式不太重视 ， 经常在外面吃，运动也不规律 。随着年龄增大，我逐渐意识到，别人得的病，自己也会得 。不过，疾病来得早还是晚，轻还是重，对身体的影响显然是不同的 。这些也都可以通过调整生活方式来改变，因此 ， 这些年我有意识地改变了一些生活细节，比如吃饭的问题，尽管中午因为忙只能在医院凑活，但是晚饭一定回家自己做，吃得清淡些 。
大家都知道低盐、低油饮食对身体好，所以自己炒菜时会有所控制，但往往会忽视一些“隐形盐”——酱菜、香肠等半成品、成品食物中的盐量比较“隐蔽” 。因此，对这些食物，也要像对待肥肉、动物内脏及油炸食品一样，尽量少吃或者不吃 。另外，大豆中的异黄酮有类雌激素样作用 ， 能适当弥补雌激素降低对身体的不利影响，所以我在食谱里给自己增加了不少豆类，比如炒黄豆芽、豆浆等 。
吃完饭我会自己收拾家务，这也是一种锻炼方法 。然后下楼走半个小时到一个小时，再继续看书、写文章 。这种劳逸结合的生活方式，不但放松心情，还能提高工作效率 。
心血管疾病的发生会有一个较长的无症状期，因此，40岁后的女性每年都要做体检 。对待体检结果要做到“宠辱不惊”——若发现问题，不要恐慌，应去医院做进一步诊断；若没发现异常也不代表以后不会得病，仍要坚持健康的生活方式 。
黄豆有哪些功效？俗话说“春吃豆胜过肉”，而每种豆类也有不同的功效 。
多吃黄豆，黑豆，花生对女生有什么好处黄豆含有丰富的蛋白质，黑豆补冲雌激素，对女人很好，男人好像不适宜吃，花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物 ， 不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，
具体在百度上都能查到每样谷物的价值和疗效，就不繁琐的复制了 ， 这些杂粮一起打豆浆对身体肯定会有好处 ， 粗细搭配身体才能健康 ， 但是如果你是男性 ， 建议不要用黑豆，黑豆增加雌激素，对女性卵泡长大有一定的帮助，希望可以帮到你
黄豆榨豆浆有哪些好处？喝豆浆的九大好处和七种禁忌豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品 。清晨 ， 喝一碗豆浆吃几个小笼包子，这种传统的吃法既方便又营养 。
喝豆浆
学者认为，喝豆浆有如下好处：
1、强身健体
每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处 。
2、防止糖尿病
豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收 ， 减少糖分，因而能防止糖尿?。翘悄虿』颊呷粘１夭豢缮俚暮檬称?。
3、防治高血压
豆浆中所含的豆固醇和钾、镁 ， 是有力的抗盐钠物质 。钠是高血压发生和复发的主要根源之一 ， 如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压 ， 又能治疗高血压 。
4、防治冠心病
豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛 。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50% 。
5、防止脑中风
豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生 。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能 。
6、防治癌症
豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效 。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50% 。
7、防止支气管炎
豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作 。
8、防止衰老
豆浆中所含的硒、维生素E、C ， 有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大 。
9、防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等
豆浆尽管营养，但也不少禁忌，喜欢喝豆浆的朋友，可要看清楚哦!
喝豆浆的禁忌：
1、忌喝未煮熟的豆浆
很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸 ， 其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的 。
没有熟的豆浆对人体是有害的 。因为豆浆中含有两种有毒物质 ， 会导致蛋白质代谢障碍 ， 并对胃肠道产生刺激 ， 引起中毒症状 。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在 100℃的高温下煮沸 ， 就可安心饮用了 。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机 ， 以防危及生命 。
2、忌在豆浆里打鸡蛋
很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋 ， 认为这样更有营养 ， 但这种方法是不科学的 ， 这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收 。
3、忌冲红糖
豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分 。
4、忌装保温瓶
豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖 ， 经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质 。
5、忌喝超量
一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状 。
6、忌空腹饮豆浆
豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用 。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收 。
7、忌与药物同饮
有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物 。
不宜喝豆浆的人群
1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品 ， 以免刺激胃酸分泌过多加重病情 ， 或者引起胃肠胀气 。
2、豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃 。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食 。
3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用 。
4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病 。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质 ， 因此，黄豆磨成浆后 ， 嘌呤含量比其他豆制品多出几倍 。所以，豆浆对痛风病人不宜 。
黄豆红豆花生豆浆吃了好吗？黄豆除胃中热痹，伤中淋露 。下淤血，散五脏结积内寒"等，是食疗佳品 。黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老；黄豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇；保持血管软化；黄豆中的抑胰每 ， 对糖尿病有一定疗效；黄豆中磷含量可观，对大脑神经非常有益，神经衰弱及体质虚弱者，常食有益；黄豆中富含的铁质，对缺铁性贫血患者，大有补益，每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质 。
可以 ， 不过太杂了，功效不突显 。
推荐以下常见的豆浆的10种制作方法
1、黄豆浆
用料：黄豆85克，水1200毫升（容量可根据个人需要随意增减），糖适量 。
功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁 。
建议：加3-5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓 。
2、花生豆奶
用料：黄豆、花生各45克，牛奶200克，水1200毫升 ， 糖适量 。
制作：黄豆浸泡6-16小时 ， 备用；把浸泡过的黄豆、花生放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟 ， 再用豆浆滤网过滤后即可食用 。
功效：润肤，盒肺气、补虚 。
3、芝麻黑豆浆
用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克 ， 水1200毫升 ， 糖适量 。
制作：将花生与黑豆浸泡6-16小时，备用；将黑芝麻与浸泡过的花生、黑豆一起放入豆浆机 ， 加入适量水 ， 打碎煮熟 ， 再用豆浆滤网过滤后即可食用 。
功效：乌发养发 ， 润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳 。
4、豆浆冰糖米粥
用料：黄豆85克，大米与冰糖各50克，水1200毫升 。
制作：先照第1种方法制作好黄豆浆，再将黄豆浆与米（可浸泡半个小时）、冰糖一起放入锅内，慢火熬煮到粘稠状即可 。
功效：养颜润肺，盒肺气 。
5、芝麻蜂蜜豆浆
用料：豆浆70克，黑芝麻20克，蜂蜜40克，水1200毫升 。
制作：黄豆浸泡6-16小时，备用；将黑芝麻与浸泡过的黄豆放入豆浆机 ， 加入适量水 ， 打碎煮熟 ， 再用豆浆滤网过滤后即可食用 。
功效：养颜润肤、乌发养发 。
6、密法黑芝麻糊
用料：蜂蜜1勺，黑芝麻20克，黄豆60克，清水适量，糖适量 。
制法：黄豆浸泡6-16小时，备用；将黑芝麻与泡好的黄豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤，稍凉后加入蜂蜜即可 。
功效：养颜美容、益智健脑 。
7、五豆豆浆
用料：黄豆30克 ， 黑豆10克，青豆10克，豌豆10克，花生米10克，水1200毫升，糖适量 。
制法：五种豆类浸泡6-16小时 ， 备用；将浸泡好的五豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用 。
功效：降脂降压、强筋健脾、保护心血管 。
8、枸杞豆浆
用料：黄豆60克，枸杞10克，水1200毫升，糖适量 。
制法：黄豆浸泡6-16小时，备用；将泡好的黄豆和枸杞一起放入豆浆机，加入适量水 ， 打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用 。
功效：滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力 。
9、红枣枸杞豆浆
用料：黄豆45克，红枣15克，枸杞10克，水1200毫升，糖适量 。
制法：黄豆浸泡6-16小时；将红枣洗净去核，枸杞洗净备用；将泡好的黄豆、红枣和枸杞一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用 。
功效：补虚益气、安神补肾、改善心肌营养、防治心血管疾病 。
10、红枣莲子豆浆
用料：红枣（去核）15克，莲子肉15克，黄豆50克，白糖50克，清水适量，糖适量 。
制法：黄豆浸泡6-16小时；将莲子肉泡至发软；将红枣洗净与莲子肉、黄豆一起放入豆浆机 ， 加入适量水 ， 打碎煮熟 ， 再用豆浆滤网过滤；趁热往杯内加入白糖，搅匀即成；不愿喝甜的也可以不加糖 。
功效：滋阴益气、养血安神、补脾胃、清热解毒 。
女人吃豆类食品有什么好处1、防癌抗癌
科学家发现多种豆子具有独特的抗癌作用 。纽约大学医学中心也在研究中发现，多吃豆类食物，如豌豆和黄豆，有助于减少乳腺癌的发生 。在关于营养与癌的报告中提出：在抗癌保护因素研究工作中，豆制品应放在重要的位置上 。
2、丰富的蛋白质
大豆加工成豆腐、豆浆后明显提高蛋白质的消化吸收率，豆腐中蛋白质的消化吸收率可达到90%以上，豆浆的蛋白质消化率可达84.9% 。将豆腐和肉、蛋类食物一起搭配，可以补充蛋氨酸，提高豆腐蛋白质的营养利用率 。
3、浓缩补钙
非发酵性豆制品的主要特点是“浓缩”，因为含水量低，所以它们中的蛋白质和钙的含量就相对较高 。
4、开胃保健
豆制品主要分为两大类 ， 即发酵性豆制品和非发酵性豆制品，腐乳和豆豉是发酵性豆制品的典型代表 ， 这是以大豆为主要原料经微生物发酵而制成 。非发酵性豆制品制作过程中没经过发酵 ， 如豆腐 ， 豆浆 ， 豆腐丝等等 。
经过发酵制成的豆制品有4大优点，一，营养增加，更易吸收；二 ， 提高矿物质的利用率；三，保健功能更强；四，鲜香开胃 。
5、延缓衰老
北京协和医院营养专家于康表示：“大豆异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物 。由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌激素，能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷 ， 改善皮肤水分及弹性状况，缓解更年期综合症和改善骨质疏松，使女性再现青春魅力 。”
女人多吃豆类有什么好处豆类——稳定荷尔蒙
豆类是低脂食物，
是营养和纤维非常好的来源 。
豆类拥有的保护功能，
可以对抗心脏病以及乳腺癌 。
同时，豆类对稳定女性荷尔蒙有神奇功效 。
豆类的食用由来已久，
人们可能不会将它视为一种新的健康食物 。
专家说，事实上 ，
豆类是最健康的食物之一，
女性多吃很有益处 。
研究发现，
豆类含有可溶各不可溶的纤维 ，
有助降低胆固醇 。
而豆所含异黄酮有助调节女性荷尔蒙以及减轻女性绝经期和更年期的症状 。
（抄报纸的）嘻嘻
女人多吃豆类的有什么作用？豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆等 。根据豆类折营养素种类和数量可将它们分为两大类 。一类为大豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类 。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆 。烹饪时通常用鲜豆及豆制品，不但可做菜肴的主料及辅料，而且还可以作为调味品的原料 。
我国传统饮食讲究“五谷宜为养 ， 失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡 。
豆类食物不仅对身体有好处，不同的豆类食物也能让女性朋友美容养颜，青春永恒 。
五豆美容养颜汤
原料：黑豆红豆绿豆黄豆紫米各1勺(勺的大小随意，5种原料等量即可)红糖(根据个人口味适量添加)
做法：
1)将5种原料清洗干净，用清水浸泡一夜 。
2)连豆带浸泡的水一起倒入锅中，添加清水，水量是豆子的6倍左右 。大火煮开后，改小火，虚掩着锅盖 ， 煮半小时，待豆子开花即可，吃前调入红糖口味更佳 。
黄豆：味甘，性平 。入脾、肺、大肠经 。补气健脾 ， 行气导滞，养血润燥 ， 利水消肿 。
绿豆：味甘，性凉 。入心、胃经 。清热解毒，利水消肿 ， 开胃健脾 。
黑豆：味甘，性平 。入脾、胃经 。滋阴养血，活血利水，补虚黑发，祛风解毒 。
赤豆(红小豆)：味甘、酸、性平 。入脾、肝、膀胱经 。利水消肿，除胀消痞，健脾补血 。《食性本草》认为其“下水肿，久食瘦人”，看来有减肥的功效 。
紫米：味甘，性温 。入心、脾、肾经 。养心安神，健脾补血，强肾益精 。
综合看来，这副“豆米方”对五脏六腑全都顾及 ， 寒热搭配，不凉不燥，泻不伤脾胃，补不增瘀滞 ， 真是一剂妙方 。
为什么说女人多吃豆类好呢？【女人吃黄豆的好处】豆类食物含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质等 。豆类食物还有抗衰老、美容养颜、减肥和防病抗病的功效，所以尤其适合女性吃 。
1.健脾豆——蚕豆
蚕豆性味甘平，有健脾利湿的成效，格外合适脾虚拉肚子者食用 。但蚕豆不行生吃，也不行多吃 ， 以防腹胀 。格外需求注意的是，少数人吃蚕豆后会发作急性溶血性贫血，也即是俗称的“蚕豆黄病”，应赶快送医院救治 。
2.通便豆——荷兰豆
荷兰豆豆荚含有丰富的B族维生素和维生素C ， 有祛火补水、美容亮肤的功效 。除了富含维生素外，荷兰豆中还含有丰富的膳食纤维，能降低胆固醇，促进大肠蠕动，能清肠通便 。
3.护心豆——毛豆
毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素 ， 同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处 。
4.清热豆——绿豆
从中医的角度讲，绿豆性凉味甘，具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效 。炎炎夏日，暑气袭人，喝上一碗绿豆汤 ， 顿时神清气爽 。另外绿豆还可以清肠胃之热 。
5.减肥豆——芸豆
芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素含量都较高 。值得注意的是 ， 芸豆中皂甙类物质能促进脂肪代谢，其中还含有能够阻止糖类吸收的成分，是减肥的理想食品之一 。
6.降脂豆——黄豆
黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，都能明显改善血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率 。另外，大豆中还含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患与激素相关的癌症 。
7.消肿豆——红豆
红豆性平，能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿 。到了炎热的夏天，人体极易出现水肿 ， 喝一碗红豆汤就可以有效缓解水肿 。
8.护眼豆——豌豆
豌豆颗粒圆润鲜绿，十分好看 。豌豆可不是只以外貌取胜，它含有丰富的维生素A，有护眼的食疗功效；另外，其维生素C含量比干豆要高得多 ， 好吃又有助于提高免疫力 。
9.养胃豆——豇豆
豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种 。长豇豆即咱们说的长豆角，常作为蔬菜食用；饭豇豆能够和大米一同煮粥或制造豆沙馅 。豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的成效 ， 格外合适脾胃衰弱所致使的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用 。