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1、鲜人参和干人参的区别在于营养成分和贮藏时间的不同 。
【怎样识别新鲜人参和干参 如何识别新鲜人参和干参】2、鲜人参直接从土壤中挖出，没有流失营养成分 ， 干人参是通过一系列脱水处理获得的 ， 其营养成分会流失 。鲜人参不容易保存，如果保存不当，很容易变质，干人参脱水处理后更便于保存 。鲜人参适合酿酒和煲汤 ， 因为新鲜人参可以快速浸入水或酒精中，这可以充分溢出人参内的营养，并与汤或酒精结合 。
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