文章插图
1、腌制食品存放冰箱太久，最好是不要食用 。
2、因为腌制品在制作过程中均加人了一定量的食盐 ， 氧化钠的含量较高，盐的髙渗透作用使绝大部分细菌死亡 ， 从而使腌制食品有更长的保存时间，无需用冰箱保存 。
【腌制食品时间久了能吃吗 腌制食品放了很久可以吃吗】3、若将腌制食品放入冰箱，尤其是脂肪食量髙的肉类腌制品，由于冰箱内温度较低，而腌制品中残留的水分极易冻结成冰，这样就促进了脂肪的氧化，而这种氧化具有自催化性质，氧化的速度加快 ， 脂肪会很快酸败，致使腌制品质量明显下降 ， 反而缩短了贮制期 。
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