文章插图
1、食材准备：猪肘子、酱油、料酒、葱、蒜、姜片、冰糖 。
2、将猪肘子刮洗干净，用刀在内侧顺剖开至深见大骨 ， 再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形 。
3、将猪肘子肉放入开水锅里，煮十分钟左右至外皮紧缩，除去血末 。
4、炒锅烧热，猪肘子肉皮朝下放在上面，加水淹没，再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片 。
【猪蹄肘子怎么烧好吃又简单 猪蹄膀的家常做法】5、大火烧开 ， 加盖后小火再烧半小时 ， 将蹄膀翻身，烧至烂透 。
6、改用大火烧到汤水如胶汁，将猪肘子取出即可食用 。
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