家常炖鸡块怎么炖好吃 _生活经验

炖鸡块怎么炖鸡块炖土豆好吃的做法，鲜嫩多汁，做法简单便捷。
家常炖鸡如何好吃1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。

鸡块怎么炖？多长时间能好？

文章插图

鸡块大概要炖40分钟左右，下面是具体做法：准备材料：土豆 2个鸡肉块 1斤葱少许生抽少许料酒少许糖两勺盐适量酱油适量1、将鸡肉块洗净后放入碗中备用，鸡肉块建议选择鸡腿肉。2、用料酒、生抽、盐腌制洗净的鸡肉块15分钟。3、将准备好的土豆切成小块放入盘中备用。4、切好块的土豆下锅，炸至土豆块至微黄。5、捞出土豆，下锅炒至鸡肉白色，放糖和酱油，炖5分钟，转小火。6、接着在锅中加水炖煮半个小时至鸡肉熟烂。7、放入炸好的土豆继续烹煮， 5-10分即可。8、汤汁收完，出锅装盘即可开始享用。
炖鸡块怎么炖好吃？

文章插图

炖鸡块的做法：主料：三黄鸡1只。调料：食盐适量，酱油适量，料酒适量，调和油适量，白糖1小勺，面酱适量。1、三黄鸡一只大约700g，将鸡清洗干净。2、切成块备用。3、锅里放入凉水烧开。4、水开了下入鸡块。5、焯好水的鸡块捞出，再次清洗血水控干水分。6、点火将炒菜锅放入油，等油热了加入白糖炒糖色。7、等糖完全融化，变色起小泡，糖色就炒好了。8、加入鸡块翻炒。9、在锅里放入足够的水，加入葱姜、面酱、盐、酱油、料酒调味。先大火煮一会，再改小火炖煮。10、炖鸡块就好了。
家常炖鸡如何好吃无水炖鸡的方法
家常炖鸡肉的简单方法怎样炖鸡好吃简单做法要想炖出的鸡肉鸡汤好吃，第一要选好鸡，最好是养了一年以上的老母鸡，第二是用土罐在煤球炉火上炖，方法简单炖出的肉汤很香很鲜。

怎样炖鸡肉好吃又简单窍门首先，将食材准备齐全，一只鸡，食用盐，干红辣椒，冰糖，八角，花椒，桂皮，料酒，香叶，少许大酱，葱姜蒜，香菜。1、将鸡肉切成块状，锅中倒入适当清水烧开，将鸡肉倒入到锅中进行焯水，焯水之后直接捞出，再将焯水之后的鸡肉清洗干净，控干水分备用，生姜切成片状，大葱切成段状。炖鸡怎么都不好吃，看完这些之后，网友：难怪自己做的不好吃2、炒锅当中加入适量食用油，大火烧油，再转成小火，将冰糖倒入炒锅中，不停搅拌，一直等到冰糖融化，开始冒烟。这个时候，将已经控干水分的鸡肉给倒入到炒锅中，放冰糖是为了鸡肉能上色更好。将鸡肉继续均匀翻炒，一直等到鸡肉各个位置都包裹上糖色，然后放入八角，花椒，桂皮，干辣椒，香叶等均匀翻炒。炖鸡怎么都不好吃，看完这些之后，网友：难怪自己做的不好吃3、鸡肉糖色上火之后，倒入适量清水的，大火烧开，再加入适量的料酒，生姜片，转成小火，盖上锅盖，大概煮半个小时左右，在炖鸡期间，如果锅里面出现浮末全部都撇出来。时间到之后，再锅中倒入适量的大酱，食用盐，再将葱段放入进去，继续用小火炖大概十分钟左右。4、时间到之后，打开盖子之后，使用大火进行收汁，等到炖鸡的鸡汤浓稠了之后，再将切好的香菜段放到锅里去。这样一锅香喷喷的炖鸡，就成功做好了。炖鸡的时候，还可以搭配土豆去炖，只要在小火炖鸡完成之后，再加入上切好的土豆块放在锅里面就可以了。炖鸡怎么都不好吃，看完这些之后，网友：难怪自己做的不好吃最后，还要提醒各位的是，如果你们是在超市中买来的饲料鸡，一定不能忽视焯水这个环节，您想一下用饲料喂养起的鸡，肯定腥味是很重的，即便是在炖鸡的时候选择再多大料，也都很难将鸡身上的腥味给去除。土豆不能太早放到锅里面，如果太早的话，土豆很容易烂掉。小编的经验是在超市中买来的速冻鸡，都很好顿，从开始准备到出锅不到一个小时时间。如果是家养鸡的话，时间会长一些，不过如果使用高压锅的话，时间就会短了。炖鸡怎么都不好吃，看完这些之后，网友：难怪自己做的不好吃以上小编和大家分享的有关炖鸡的方法，其实你们在炖鸡的时候，不管是焯水还是不焯水，都是重要的，炖出来的鸡好吃还是不好吃，主要还是食材选择，以及调味有没有选择更好的。有关炖鸡的方法，其实有很多种，只要大家认真注意的话，就会发现家常炖鸡只要在这个制作过程中可以多用一些心思，出自自己手中的炖鸡味道鲜美。

炖鸡怎么炖好吃家常做法窍门主料请点击输入图片描述笨鸡1只请点击输入图片描述姬松茸100克辅料浓汤宝1块葱姜干红辣椒适量花椒粒少许红薯粉条适量炖鸡的做法1.姬松茸100克请点击输入图片描述2.姬松茸用温水侵泡2个小时以请点击输入图片描述3.泡软清洗去泥土备用请点击输入图片描述4.整鸡剁成块清洗干净请点击输入图片描述5.葱姜切成片请点击输入图片描述6.葱姜切成片请点击输入图片描述7.将鸡块放入翻炒出水请点击输入图片描述8.放上葱姜干辣椒和花椒粒翻炒入味请点击输入图片描述9.倒入适量的酱油翻炒着色请点击输入图片描述10.在放入黄酒翻炒几下请点击输入图片描述11.最后注入开水漫过鸡块请点击输入图片描述12.开锅后放上一块浓汤宝请点击输入图片描述13.再将姬松茸放入一起炖，开锅后转小火慢慢的炖一小时左右就熟了请点击输入图片描述14.红薯粉条提前泡软请点击输入图片描述15.放入锅中和鸡块翻拌均匀请点击输入图片描述16.粉条吸足了汤汁，所以这里的粉条更好吃
怎么炖鸡好吃三种简单又营养的炖鸡方法【家常炖鸡块怎么炖好吃】怎样炖鸡更好吃

1.洗净切块，用开水烫一下,倒入热油锅内翻炒，
2.待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，
3.至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），
4.用旺火烧十分钟，
5.放入调料，移小火上再炖20分钟，
6.淋上香油即可出锅；
7.应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。

提示:
因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。

鸡炖得好吃还得按以下方法：
1、选鸡-一定是健康的鸡，检验方法是手模鸡脚杆是热的；轻拍鸡背鸡有惊叫（声儿不一定大），满足这两条的是好鸡；鸡的胸骨不能太尖（尖则太瘦）；也不宜太肥。
2、杀鸡-要“一刀拿下”，刀口要尽量小些；血要放?。夂芄丶?。要将鸡翅膀下、脖子上的淋巴结摘取干净。拔毛要先将鸡的毛湿润了再放入90℃水中烫透，顺毛的方向褪毛。
3、刀工-沿鸡的骨骼构造将鸡剖开，分成胸脯、全翅、全腿、脖子、背架等部分。
4、抄水-除鸡胸脯另行加工外（鸡胸脯炖来不好吃），其他部分全部用开水抄一下，将残留的血水逼出来；开水要放一些酒，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒中有一种即可，最好是“人头马”马提尼（马爹利）蒸馏葡萄酒。抄水至鸡肉外表变熟状即可。留肉弃水。
5、将肉放至炖盅中，占炖盅的2/3-3/4；加几丁“五花”猪肉（4、5个方糖大小和数量；一片干鱿鱼姜末少许，盐适量（汤水微有咸味），加水（矿泉水、或纯净水）满（也可加入鲜人参、红枣、枸杞子等），风筝纸封口，盖盖。
6、起蒸-将炖盅放入蒸笼中，旺火蒸4小时，起笼。
7、吃吧！希望楼主能喜欢~?。?

怎样炖鸡肉好吃又简单窍门炖鸡肉，不要直接下锅炖，教你好吃窍门，鸡肉鲜嫩不柴，越吃越香
简单好吃的家常炖鸡有什么好吃易做的方法？
堡的做法大全的家常做法大全怎么做好吃视频

文章插图

鸡蛋堡的做法1.将猪肉馅，胡椒粉，酱油，盐和少许清水将馅拌匀腌制一会。2.将面粉，蛋和清水放入碗中搅成粉浆。3.将煎蛋模子放在不粘锅里，倒入植物油一起预热。4.将鸡蛋打入模具中，把蛋黄扎破，煎至下面定型，上面有些糖心。5.把鸡蛋先取出6.把模子放回锅中，倒入40g面浆煎秒左右。7.把鸡蛋糖心的一面扣在面浆里。8.待定型脱模后先取出备用。鸡蛋模里再倒入40g面浆，加入肉馅，小火煎。9.马上把带蛋的面饼扣在未干的肉馅面浆里，小火盖上盖子煎5分钟。10.用小刀将面饼扎些小眼，让肉馅更好熟。双面煎至金黄，内部熟透即可出锅。刷上酸辣酱，撒上芝麻孜然即可食用。小火煎大约10分钟。
杂炖鸡块的家常做法大全怎么做好吃视频1
土豆去皮切成丁。

2
将土豆焯水盛出备用。

3
黄瓜洗净茄丁。

4
鸡腿切块。

5
花生用温水浸泡去掉花生皮。

6
火腿茄丁。

7
热锅下油，放入葱姜炝锅。

8
放入鸡块。

9
翻炒至出油。

10
加入土豆和花生米。

11
翻炒一分钟。

12
加入酱油翻炒出香味。

13
再加美极鲜，盐，五香粉，胡椒粉，白砂糖，翻炒一分钟。

14
放入黄瓜丁和火腿丁翻炒至断生。

15
最后加入蚝油翻炒均匀关火盛盘即可。

肚条炖鸡的家常做法大全怎么做好吃视频用料
主料

鸡肉

当归

沙参

党参

酸萝卜

姜

肚条炖鸡的做法
1.鸡肉切块,肚子切条,然后下水汆一下
2.酸萝卜切成块
3.然后放入锅里,再加党参,当归,沙参,枸杞,水,姜褒好加味精就可以吃了

中国美食烹饪方法？溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过；第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜” 。

焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾” 。

烧：是先将主料用油炸过或用火焯过，再加上辅料，兑入汤汁煨至熟烂的方法，特点是汁浓、汤少，菜质软烂，色泽美观。如“红烧海参”、“干烧鱼” 。

汆：汆是用生料加工调味后，放开水锅中煮熟的方法。氽菜简单易做，重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤，同时加入配料增味。特点是清淡、爽口。有菜有汤，适宜冬季适用。如“汆丸子” 。

蒸：是将生料或半熟原料，加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁原味，形状完整，质地鲜嫩。如“清蒸鸡块”、“粉蒸肉” 。

炸：将主料挂糊或不挂糊下热油锅，由生炸熟的方法，外焦里嫩。如“干炸里脊”、“软炸虾仁”等。

酥：先将原料下锅煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特点是外焦脆，里嫩软、鲜香可口。如“香酥鸡”、“香酥肉” 。

烩：是将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。有香嫩、鲜的特点。烩制方法简单，要注意火候，一般用中火使汤收浓。常见有“烩三鲜”、“烩鸡丝” 。

扒：是锅底加油烧熟，炒锅加汤，放入主料及调料，用文火扒烂，勾芡收汁的烹制法。鲜软，汁浓，易消化。常见的有“扒三鲜”等。

炖：此法比较多见，方法简便，是先将主料切块煸炒，再兑入汤汁，用文火慢煮的方法。特点是有汤有菜，菜软烂，汤清香。如“清炖鸡” 。

爆：是旺火热油，原料下锅后快速操作。要求刀工处理粗细一致，烹前备好调味品，动作要麻利迅速。如“葱爆羊肉”、“酱爆鸡丁”等。

炒：是指锅内放油，油烧熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以减少菜的维生素损失。炒肉一般用中火。

砂锅：将原料加工后，装入砂锅中，调入作料、配料，用文火慢慢煨炖至熟烂，营养丰富。如“砂锅豆腐”、“砂锅鸡” 。拔丝：是将糖加沙(或油)熬成糖棉后挂上主料的方法。拔丝菜要有丝，有口味香甜腻的特点，属技术菜，重在掌握炒糖稀。老了发黑不行，嫩了色泽浅拔不起丝也不行。要掌握火候，操作要快。有“拔丝菜果”、“拔丝山药”等。

整炖鸡怎么炖好吃窍门平时吃鸡多数偏向吃活鸡，而不是冰鲜鸡。所以很多人以为炖鸡汤也是越新鲜越好，买了活鸡直接处理就拿去炖汤。但其实处理完先放冰箱冰冻3-4个小时，再拿出来解冻炖汤，肉质口感会更好。2.当然不是整只鸡炖整鸡有很多影响鸡汤风味的部位，需要一一去除：①内脏（心、肝、肺）等：可以单独炒菜吃，但不宜炖汤。②鸡屁股：切除多一些也没关系，不适合煲汤。③鸡鼻子：鸡嘴上半部分和眼睛之间的部位，不去除汤会有异味。④帮鸡剪指甲：指甲比较脏，容易有细菌，不卫生。3.淘米水浸泡煲汤前先把鸡洗净，然后放进淘米水中浸泡十几分钟。一能去除鸡皮异味，而能让鸡肉变得更嫩，还不浪费淘米水，一举多得。4.鸡汤还需要有它们①生姜与胡椒粒，是去腥增香的两样法宝，煲老母鸡汤的时候这两样东西必不可少。②可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了；③可加松茸、党参、枸杞子、红枣等增色补益。5.焯水再泡冷水把鸡、姜片、冷水放进锅里，点火煮沸后，把浮沫撇掉，能有效去除鸡的生腥味。焯水后，把鸡捞出放进冷水中泡一会，让鸡肉更紧实。6.水“生”火热冷水下锅，水要一次性加足，不宜中途随意添加。先开大火，让鸡肉随着水温的升高慢慢释放味和营养。10分钟后打开盖子，撇去表面浮沫后，再转文火，盖上盖子，之后就不要打开了，以免鸡汤香气挥发。7.关火前5分钟再加盐这应该是做菜的常识啦，过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质，肉难炖烂，汤味也会淡，鲜味也没有那么浓。

炖鸡怎么炖好吃家常做法把整只鸡清洗干净，剁成小块。锅内烧油，油热后加入花椒、大料、葱段和姜片爆香，然后倒入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，加入料酒、生抽、白糖和少许食盐，再翻炒片刻，注入适量清水，盖上锅盖炖煮。大约炖二十五分钟，即可关火，出锅前加少许味精调味。
怎么炖鸡好吃家常做法大全炖鸡的做法
1.
姬松茸100克

2.
姬松茸用温水侵泡2个小时以

3.
泡软清洗去泥土备用

4.
整鸡剁成块清洗干净

5.
葱姜切成片

6.
葱姜切成片

7.
将鸡块放入翻炒出水

8.
放上葱姜干辣椒和花椒粒翻炒入味

9.
倒入适量的酱油翻炒着色

10.
在放入黄酒翻炒几下

11.
最后注入开水漫过鸡块

12.
开锅后放上一块浓汤宝

13.
再将姬松茸放入一起炖，开锅后转小火慢慢的炖一小时左右就熟了

14.
红薯粉条提前泡软

15.
放入锅中和鸡块翻拌均匀

16.
粉条吸足了汤汁，所以这里的粉条更好吃

怎样炖鸡块最好吃？今晚吃鸡大吉大利
怎样炖鸡块最好吃南方要喝汤得加入西洋参等配料至煲上笼蒸数小时，汤靓肉渣即可。煮就得嫩，有嚼头才好吃。