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1、把内脏、鱼鳞、鱼鳃、鱼线去除 ， 在鱼身两侧打十字花刀，把姜片、葱段塞到鱼肚子里 。在碗里加入两勺料酒、一勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油，搅拌均匀 。把调好的料汁抹在鱼身上，把鱼放入锅里蒸十五分钟后取出，均匀的撒上配料，淋上蒸鱼豉油就做好了 。
【最简单的清蒸草鱼做法 家常清蒸草鱼的简单做法】2、或者将鱼去鳞，刨肚去肠，清洗干净，鱼鳞一定要清理干净，否则影响口感和入味 。在鱼两面切斜刀，用少许的盐、料酒腌十分钟左右，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜，蒸锅（电饭锅也可以）里放水，将水烧开，将鱼放进去蒸10分钟左右就可以了 ， 将蒸好的鱼取出 ， 倒掉鱼盘中的汤 ， 去掉葱姜 ， 浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝即可开吃 。

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