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【茄干晒制方法 茄干晒制步骤分享】1、茄子准备出要晾晒的 ， 将其仔细清洗干净，注意不要去掉根部，将茄子控一控水分后 ， 从根部处将其切成八爪鱼的形状，根部一定不要切断；
2、然后在茄子上均匀涂抹食盐 ， 切开的部分也记得要涂抹上，按照这个方法处理好，静置腌制一会，待腌渍至茄子可以出水的时候；
3、用手将茄子中的水分挤干，在锅中添上水 ， 待将水烧开后，隔水放入茄子 ， 蒸制5分钟的时间，差不多5、6分熟，将其盛出来；
4、准备出晾衣架，将其清洗干净后，蒸好的茄子挂在晾衣架上面 ， 挂在阳台上开始晾晒；
5、最少要选择连续4天的大太阳，晾晒至茄子发干的时候，便可将其收回，装入在保鲜袋中，扎紧收口 ， 放在阴凉干燥的地方保存便可 。

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