黄瓜炒虾仁怎么炒好吃又嫩 _生活经验

黄瓜炒虾怎么做好吃，黄瓜炒虾的家常做法黄瓜虾仁属于家常菜，关键在于虾吸收黄瓜的清香，黄瓜吸收虾的鲜美。如果想把虾炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，可以用纱布包着放入冰箱，冷藏15－20分钟。既可保持虾仁的鲜脆，又可防止虾仁缩水。同时因虾仁容易收缩，烹饪时间不宜长，否则虾仁将变的又老又小。做法编辑1、黄瓜洗净，从中间竖着切开，用小勺将瓤去除，切与虾仁大小相等的块；2、虾仁用清水洗干净，放入碗中，加盐拌均，下锅前用厨房纸吸干表面水份；3、炒锅上火，放入油，旺火烧至五成热，倒入虾仁，黄瓜翻炒；4、待虾仁变色后，加入味精、料酒，颠翻均匀，出锅即可。
黄瓜炒虾仁怎么弄才好吃？1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。

2、在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。
3、虾仁提前用料酒拌匀。

4、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖（去腥味），再炒几下出锅。

5、葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁也倒进去，放盐、水淀粉，收汁后就可以出锅喽。
提示：1、如果想把虾炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，可以用纱布包着放入冰箱，冷藏15－20分钟。即可保持虾仁的鲜脆，又可防止虾仁缩水。2、因虾仁容易收缩，烹饪时间不宜长，否则虾仁将变的又老又小。

黄瓜炒虾仁怎么做好吃用料
主料

黄瓜2根

虾仁150克

辅料
油
适量
盐
适量
味极鲜酱油
适量
料酒
适量
黄瓜炒虾仁的做法
1.
虾仁洗净控水

2.
黄瓜洗净切成两半，切掉中间的瓤

3.
切成厚片

4.
锅里油热加入虾仁滑油

5.
加点料酒去腥

6.
加入黄瓜翻炒

7.
加点味极鲜酱油翻炒

8.
炒至黄瓜断生，加入盐调味即可

黄瓜炒虾仁怎么做？1、将虾去头去皮挑去虾线，俺这边买的虾都是那种去头的大虾，省了一点功夫，当然直接买虾仁就更省事了！注意虾一定要自然解冻，不能用微波炉呀（虾失去水分，很老）、水泡（虾变得很软，没有弹性）的方式弄！我一般都是早上起床就把虾拿出来，扔在一边，让它自己化开！
2、弄好虾仁后，我一般做一磅左右，用厨房用纸吸去虾仁表面的水分，因为有水在的话，生粉不能很好的裹在虾仁上，炒的时候容易变老！在虾仁中放入1小勺盐，拌匀，十分钟后再用厨房用纸吸去虾仁表面的水分。接着放入2-3大勺生粉、少量胡椒粉，最重要的是要放入苏打粉半小勺，这可是虾仁弹牙的秘诀哟！反复搅拌，记得得朝一个方向，先轻后重的搅拌哟！感觉虾仁有韧劲后放入1-2大勺油，拌均后放入冰箱冷藏1-2小时，就可以炒制了！没时间的话，静置5-10分钟也可以的，但最好不要马上炒制，总得给点时间让虾仁从转圈运动中恢复不是?
3、锅中放油6-8大勺，油温到3-4成热时，转中火，同时放入虾仁，轻轻地慢慢的朝一个方向滑动，等虾仁基本定型后，可适当加大力气和加快速度滑动，直至虾仁基本熟透后捞出控干油分。
4、用一个小碗，里面放入盐1/2-1/4小勺、鸡汤或高汤2-3大勺、料酒1小勺、味精或鸡精少量、生粉1小勺，搅拌均匀，备用！这一步是很关键的，虾仁能不能穿上晶莹透亮的衣服，就看这芡汁的准备了！切忌生粉不能过量，否则虾仁就穿上疙疙瘩瘩的厚棉袄了，味道粉粉的，不好吃哟！
5、锅中留1大勺底油，7-8成热时，放入切好的黄瓜片，大火翻炒几下，不要把黄瓜炒得过软，我个人觉得，带点生脆更好吃！放入虾仁，翻炒几下，倒入准备好的芡汁，快速搅匀，让每个虾仁都裹上薄薄的一层，关火，上桌！
这个菜受到了相当的好评，俺家那位说中午在公司用微波炉加热后都还是很有弹性！很像上海的清炒虾仁，不过又多了一点黄瓜的清香味！

家常黄瓜炒虾仁怎么炒好吃黄瓜炒虾仁的简单小妙招是什么？我的回答是：虾仁是一种营养价值很高的美味食物，富含丰富的蛋白质、氨基酸和多种人体所需的矿物质。虾仁一般是指釆用鲜活的虾子，去头去壳去尾而留中间纯虾肉制作而成，它最大的特点是：鲜嫩清淡、易于消化、口感Q弾。是很多朋友都喜欢食用的一种鲜美食物。黄瓜炒虾仁是一道非常清爽可口的家常菜肴，它是以鲜虾做为主要制作原料，洗净去头尾和壳后放入料酒和姜丝等调料腌制10分钟左右，然后再搭配上准备好的黄瓜粒爆炒而成。成品：色泽清爽、香味浓郁、黄瓜清脆、虾肉鲜嫩Q弾，是炎热气候一道不可或缺的清新美食。下面就来跟朋友们分享这道黄瓜炒虾仁的制作方法和一些小妙招，希望朋友们能够喜欢。制作教程【黄瓜炒虾仁】需要食材主料：鲜活虾12只配料：黄瓜1根、料酒少许、大葱半根、生姜1小块、食盐适量、食用油适量、白胡椒粉少许调料：生抽少许、蚝油少许～～～开始制作～～～步骤1、鲜虾洗净，去头尾去壳去虾线。放入碗中备用。（小妙招：去虾线时可用刀在虾背部切开，挑去虾线。这样不仅方便虾线取出，并且在后续腌制和炒制时更容易入味）步骤2、大葱洗净切成葱丝。生姜去皮切成姜丝。黄瓜去皮洗净，切去两端，然后从中间剖开，分成四条，用刀平削去除瓜籽，然后切成3–5厘米的段装盘备用。（小妙招：黄瓜去除瓜籽的作用是在炒制时，瓜籽不会脱离瓜体粘到虾仁上，影响菜品美感。而将黄瓜切成3–5厘米长的段跟虾仁差不多大小，这样可使菜品比例均匀）步骤3、在虾肉中倒入少许料酒、姜丝，白胡椒粉用手抓匀腌制15分钟左右。步骤4、锅中倒入适量食用油，大火加热后倒入虾仁入锅，翻炒变色后盛出装盘备用。步骤5、锅中留底油，放入葱丛炒香后倒入黄瓜段大火翻炒30秒，然后倒入虾仁，加入少许食盐、生抽、蚝油拌匀即可装盘。“黄瓜炒虾仁”制作技巧1、要吃到味道鲜美、口感Q弹的虾仁，应选用鲜活的虾子。2、放入白胡椒在虾肉中，腌制是为了去腥，而在炒制时却有增香作用。3、炒黄瓜时大火爆炒，这样高油温会把黄瓜内部水分锁住，食用时口感才清脆多汁。4、黄瓜和虾仁都不宜炒制时间过长，首先会使虾仁营养成分流失，其次容易炒老，失去鲜嫩口感。5、如果你觉得黄瓜炒虾仁在味道和口感上不太满意，你也可以加入青红椒、胡萝卜或是鸡蛋等食材一同制作。

黄瓜炒虾仁最好吃的做法黄瓜炒虾仁怎么做好吃主料黄瓜2根辅料油适量盐适量虾仁适量生粉适量料酒适量鸡精适量生姜片适量步骤1.黄瓜洗净，先切一段段，再切片，放在碗里加3克盐，腌制15分钟。2.虾仁洗净，沥干水分，加料酒，生粉，加0.5克盐。用手抓几下，静止15分钟。3.油锅热后，放入生姜片爆香。4.生姜片爆香后，倒入虾仁滑炒至虾仁变色，盛起待用。5.腌制的黄瓜，沥干水分，倒入热油锅内，迅速翻炒1分钟。6.再倒入虾仁翻炒1分钟，尝一下，因为黄瓜腌制过基本不要加盐了。加鸡精出锅。7.装盆
正宗的黄瓜炒虾仁的做法窍门黄瓜炒虾仁做法首先要准备比较新鲜大一点的虾仁备用准备一根水黄瓜要把外皮去掉然后把黄瓜顺长切两瓣如果黄瓜老就把黄瓜中间瓤去掉最好把黄瓜长条段好吃脆爽这两种食材准备好再准备小葱做葱花用还可以准备点红色尖椒配颜色然后可以起锅烧油油热后这时需要放葱花爆香接着放黄瓜虾仁用大火快速翻炒几下然后把红色尖椒放到锅里放少许五香粉盐味精再次翻炒几下马上出锅这道黄瓜炒虾仁颜色非常好看黄瓜是绿色虾仁粉白色红尖椒看着就要食欲而且黄瓜特别清脆可口。

黄瓜炒虾仁的作法黄瓜炒虾仁的做法步骤请点击输入图片描述请点击输入图片描述1黄瓜洗净。请点击输入图片描述请点击输入图片描述2切成菱形片。请点击输入图片描述请点击输入图片描述3虾仁提前化冻，虾仁放盐和料酒。请点击输入图片描述请点击输入图片描述4放入蛋清、淀粉。请点击输入图片描述请点击输入图片描述5锅里放油，放入虾仁翻炒。请点击输入图片描述请点击输入图片描述6盛到碗里。请点击输入图片描述请点击输入图片描述7锅里留底油，放入葱、姜煸炒，放入黄瓜翻炒，添加料酒和盐。请点击输入图片描述请点击输入图片描述8放入虾仁、味精翻炒即可。请点击输入图片描述请点击输入图片描述9盛入盘中，即可享用。
虾仁炒黄瓜的家常做法大全怎么做好黄瓜炒虾仁主料黄瓜2根虾仁适量辅料黑木耳适量小葱适量食用油适量食用盐适量黄瓜炒虾仁的做法步骤1. 现场检测农场水源、土壤，确保摘到没有打过激素的健康黄瓜。2. 准备食材：木耳、黄瓜、小葱、鲜虾。3. 木耳提前泡发，洗干净撕成小片。4. 剥虾仁，方法见小贴士，如果不讲究也可以买现成的虾仁，很方便。5. 黄瓜洗净去皮，切成宽2厘米、长3厘米的薄块。小葱洗净切段。6. 热锅加入适量油，虾仁倒入炒到变色盛出备用。7. 锅里再加少许油，倒入黄瓜翻炒片刻，加入黑木耳，继续翻炒。8. 把虾仁也加入撒上盐翻炒均匀，加一汤勺水或高汤盖上锅盖焖2分钟，汤干加入葱段装盘。黄瓜炒虾仁的做法视频小贴士1、虾去掉头，用剪刀沿着虾腹部中间剪到尾部，然后虾壳尾部横着一刀，保留尾巴，就可以把壳剥掉了。
鸡肉虾仁炒黄瓜的做法，鸡肉虾仁炒黄瓜怎么做主料鸡肉200克虾仁200克黄瓜1根胡萝卜1根蘑菇1个辅料油适量盐适量步骤1.胡萝卜切片2.黄瓜切片3.鸡肉切片4.虾仁去掉虾线，洗净，切段5.葱切段6.蘑菇撕成小块7.锅内倒油烧热，放入鸡肉、虾仁、葱8.翻炒一下，倒入一点酱油去腥9.放入蘑菇10.放入胡萝卜11.放入黄瓜12.放入盐、味精，翻炒均匀13.出锅
虾仁炒黄瓜最正宗的做法虾仁炒黄瓜怎样做黄瓜炒虾仁的做法步骤1黄瓜洗净。2切成菱形片。3虾仁提前化冻，虾仁放盐和料酒。4放入蛋清、淀粉。5锅里放油，放入虾仁翻炒。6盛到碗里。7锅里留底油，放入葱、姜煸炒，放入黄瓜翻炒，添加料酒和盐。8放入虾仁、味精翻炒即可。9盛入盘中，即可享用。
虾仁黄瓜怎么炒食材清单加入采购清单10-30分钟|切墩(初级)黄瓜 2根、虾仁适量、黑木耳适量、小葱适量、食用油适量、食用盐适量烹饪步骤步骤1/9现场检测农场水源、土壤，确保摘到没有打过激素的健康黄瓜。步骤2/9准备食材：木耳、黄瓜、小葱、鲜虾。步骤3/9木耳提前泡发，洗干净撕成小片。步骤4/9点击查看大图剥虾仁，方法见小贴士，如果不讲究也可以买现成的虾仁，很方便。步骤5/9点击查看大图黄瓜洗净去皮，切成宽2厘米、长3厘米的薄块。小葱洗净切段。步骤6/9点击查看大图热锅加入适量油，虾仁倒入炒到变色盛出备用。步骤7/9点击查看大图锅里再加少许油，倒入黄瓜翻炒片刻，加入黑木耳，继续翻炒。步骤8/9点击查看大图把虾仁也加入撒上盐翻炒均匀，加一汤勺水或高汤盖上锅盖焖2分钟，汤干加入葱段装盘。最后一步点击查看大图想了解更多美食做法及食物真相，欢迎扫描二维码关注我们的微信公众号'天山呦呦'哦!小贴士1、虾去掉头，用剪刀沿着虾腹部中间剪到尾部，然后虾壳尾部横着一刀，保留尾巴，就可以把壳剥掉了。2、点开视频查看黄瓜炒虾仁的做法及黄瓜的安全健康真相哦！

黄瓜炒虾仁黄瓜怎么切黄瓜炒虾仁的做法步骤

1
黄瓜洗净。

2
切成菱形片。

3
虾仁提前化冻，虾仁放盐和料酒。

4
放入蛋清、淀粉。

5
锅里放油，放入虾仁翻炒。

6
盛到碗里。

7
锅里留底油，放入葱、姜煸炒，放入黄瓜翻炒，添加料酒和盐。

8
放入虾仁、味精翻炒即可。

9
盛入盘中，即可享用。

黄瓜炒虾仁有什么营养价值1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 1．抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2．抗衰老:黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3．防酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4．降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5．减肥强体:黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6．健脑安神:黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

虾仁炒黄瓜怎么做好吃好看的黄瓜炒虾仁，教你去腥小妙招，夏天经典小炒，我家常吃这两天家人胃口却不怎么好，做了两次荤菜都不爱吃。昨天我去菜场买了一点虾仁，炒了一盘清淡的虾仁黄瓜，清爽嫩滑的口感收到了家人的好评，说夏天就适合吃这种清淡的菜，开胃不上火，关键这菜热量也低，多吃几口也没负担。黄瓜虾仁是一道非常普通的家常菜，做法也简单。不过我稍稍调整了一下，把黄瓜的外皮削去。这样口感会更爽滑去掉外皮的黄瓜颜色嫩绿可爱，看起来也更清新，在这个炎热的夏天给人带来一种视觉的清凉感，让人胃口大开。这道菜的另一个主角虾仁的营养价值极高，它含有20%的蛋白质，是鱼、奶制品、蛋的几倍甚至十几倍呢。虾仁还含有甘氨酸，所以口感微甜非常好吃。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量很少，但是胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，并且还富含钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。十分适宜小孩、老人、孕妇食用。新鲜的虾仁应该是无色半透明，饱满富有弹性的，选购的时候要多观察，颜色过于红润的虾仁应该谨慎购买。炒虾仁之前要用料酒和盐、黑胡椒粉稍稍腌制片刻，可以去除虾仁的腥味。如果您想煮食虾仁，可以在水中放入半根肉桂，这样也可以达到去除腥味的效果哦。说完主角虾仁和黄瓜，再跟您聊两句配角鸡蛋吧。鸡蛋的营养价值众所周知，咱们就不多赘述了。这道菜加上炒的嫩滑诱人的鸡蛋口感就变得很妙了，好吃指数就像开了挂，鲜嫩香气都加倍，您亲自试试就明白了。我家每次都炒一大盘，儿子还吵着说不够吃呢。【食材】黄瓜、鸡蛋、虾仁、葱、黑胡椒粉、盐、料酒、橄榄油【做法】1、黄瓜削皮切丁，鸡蛋打散，大葱切段。2、虾仁用黑胡椒粉、盐、料酒腌制十分钟。3、锅中放入少许橄榄油大烧热，倒入蛋液，炒至金黄色后盛出备用。4、锅中重新放入少许橄榄油，烧热以后放入葱段，炒出香味后倒入虾仁，翻炒至虾仁变成红色。5、倒入黄瓜丁翻炒均匀，然后倒入炒好的鸡蛋。出锅前酌情加入少许盐调味，翻炒均匀即可。嫩滑爽口的黄瓜炒虾仁就做好啦，虾仁的鲜美，鸡蛋的爽滑，黄瓜的清香全都汇聚在这盘菜里了，这个做法简单又好吃，颜值也在线，您也试试吧。【小贴士】1、黄瓜切丁之前也可以不去皮，但是去皮之后口感会更嫩滑，颜色更鲜嫩。2、虾仁在炒之前一定要用料酒、黑胡椒粉、盐腌制片刻去腥。3、不一定用橄榄油，其他的植物油均可，并不影响菜的味道。

黄瓜炒虾仁怎么炒今天我们来推荐一道黄瓜炒虾仁。提到黄瓜炒虾仁，炒过这道菜的人都知道，虾仁炒不好很容易有腥味，而且虾仁也很容易炒老，这要怎么办呢？别着急，学会今天的方法，保证你炒出来的虾仁嫩滑没腥味。第一步：取适量的鲜虾，清洗干净之后去掉虾头、去掉虾壳、去掉虾线，将虾仁剥出，再将虾仁清洗一遍，放置一旁备用。提示：一般来说，虾仁有现成的与鲜虾剥出来的。个人认为现成的虾仁不太健康卫生，如果想吃虾仁，最好自己用鲜虾剥虾仁。剥虾仁时记得一定要去除虾线，去虾线也有妙招，在虾头后方的那一节处用牙签将虾线挑出，轻轻一抽，虾线就能完整抽出来。第二步：将虾仁放入碗中，加入适量的生抽、料酒、少量食盐、白糖、生粉，搅拌均匀后放置一旁腌制半小时。提示：腌制虾仁的时候最好加点生粉，这样炒出来的虾仁才嫩滑可口。虾仁也不容易被炒老，而且腌制虾仁还可以去除虾仁的腥味，炒出来的虾仁嫩滑没腥味。第三步：取一根黄瓜，清洗干净，去皮之后切成黄瓜?。谢ㄋ饽嗟鹊髁媳负?。第四步：起锅，锅中加入适量的食用油，待油温五六成热时将腌制好的虾仁加入锅中，滑炒至虾仁变色后盛出。第五步：另起锅，锅中加入少量的底油，加入葱花与蒜末炒出香味。之后加入黄瓜，大火爆炒至黄瓜断生之后加入炒好的虾仁，继续翻炒片刻，加入食盐调味，一道美味可口的黄瓜炒虾仁就做好了。提示：大家切记炒黄瓜的时候一定要大火爆炒，大火爆炒出来的黄瓜才清脆可口。另外，虾仁已经经过滑炒，所以我们只需要简单炒一下即可，否则虾仁很容易被炒老。最后我们总结一下黄瓜炒虾仁的方法与技巧：大家切记黄瓜炒虾仁时不要直接下锅炒，直接下锅炒就错了。炒虾仁时一定要牢记两个技巧，第一个技巧是腌制虾仁。腌制虾仁可以使得虾仁更入味，而且还可以去除虾仁的腥味，使得炒出来的虾仁嫩滑。第二个技巧是炒黄瓜时一定要记得大火爆炒，大火爆炒出来的黄瓜才脆嫩可口。

黄瓜炒虾仁的做法。黄瓜炒虾仁的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱私家菜

黄瓜炒虾仁的制作材料：
主料：黄瓜2根,虾仁适量
调料：葱姜沫蒜。

教您黄瓜炒虾仁怎么做，如何做黄瓜炒虾仁才好吃

1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。

2、在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。

3、虾仁提前用料酒拌匀。

4、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖（去腥味），再炒几下出锅。

5、葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁也倒进去，放盐、水淀粉，收汁后就可以出锅喽。

提示：1、如果想把虾炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，可以用纱布包着放入冰箱，冷藏15－20分钟。即可保持虾仁的鲜脆，又可防止虾仁缩水。2、因虾仁容易收缩，烹饪时间不宜长，否则虾仁将变的又老又小。

虾仁怎么做好吃，胡萝卜黄瓜炒虾仁的家常做法主料
胡萝卜
100克
黄瓜
200克
虾仁
150克

辅料
花生油
25毫升
盐
2克
调味酱油
15毫升
葱
10克
姜
5克
蒜
适量
味精
2克

步骤

1.将黄瓜洗净，切片。

2.胡萝卜洗净，切片。

3.虾仁裹上蛋清淀粉糊。

4.锅里放油，放入虾仁煸炒变色盛出备用。

5.放入葱、姜、蒜煸炒。

6.放入胡萝卜翻炒。

7.添加少许水煮片刻。

8.放入黄瓜翻炒。

9.添加盐和调味酱油。

10.放入虾仁翻炒，出锅前放入味精调味即可。

11.盛入盘中，即可享用。

番茄黄瓜炒虾仁的做法步骤图，怎么做好【黄瓜炒虾仁怎么炒好吃又嫩】用料虾仁克黄瓜根淀粉勺料酒勺盐克油克糖番茄酱番茄黄瓜炒虾仁🍤的做法虾仁开背去虾线，用料酒，盐，抓下腌一会。放淀粉抓下热锅放油，炸虾，炸熟后放在一边小火，中间油里放葱姜末，再放番茄酱炒炒，放料酒，醋，糖，盐，炒炒收汁，出锅。