炖小鸡怎么炖好吃 _生活经验

炖小鸡怎么炖好吃又简单易学小鸡炖蘑菇这道美食大家都听说过吧？在东北这可是一道名菜，很多人也都非常喜欢吃它，就连很多外地来到东北的人也被它的美味所折服了。在东北大家可以很轻松吃到小鸡炖蘑菇这道美食，但是到了其它地方再想要吃这道美食可就麻烦了，很多人在东北吃过了之后就再也吃不到正宗的小鸡炖蘑菇这道美味了。大家有没有想过自己学习一下小鸡炖蘑菇这道美食呢？如果这样的话想要吃小鸡炖蘑菇的时候就不用愁没地方去了。今天就来为大家分享一下小鸡炖蘑菇这道美食的做法，喜欢这道美食的没有可一定要看哦。“东北名菜”小鸡炖蘑菇，只要5个步骤就能做出来，既好吃又下饭。第一步：将适量的蘑菇放入到清水当中浸泡一会之后再反复清洗几遍，将蘑菇清洗干净之后去掉根部，弄成小块之后放到一旁备用。提示：正宗的小鸡炖蘑菇要用干蘑菇，这样做出来的小鸡炖蘑菇味道会更加浓郁。第二步：将鸡肉清洗干净之后放到锅里面，继续向锅里面加入适量的清水，开大火将鸡肉焯一下之后洗掉鸡肉表面的浮沫。提示：鸡肉放到水里面焯一下可以将鸡肉当中的血水清洗干净，这样鸡肉就不会腥了。第三步：锅里面加入适量的食用油，等到油热了之后加入干辣椒、花椒和姜片，将调料炒香了之后将焯水之后的鸡肉放到锅里面翻炒出香味。第四步：向锅里面倒入适量的老抽和酱油，继续翻炒到上色之后加入适量的清水，将准备好的蘑菇倒入到锅里面，加入桂皮、八角、姜片、食用盐和料酒，大火将水烧开了之后继续煮40分钟左右。提示：做小鸡炖蘑菇的时候水要多加一些，鸡肉在锅里面多炖一会儿才好吃，最少要炖40分钟才行。如果大家家里面有砂锅的话这一步最好将鸡肉倒入砂锅当中，鸡肉在砂锅里面炖更好吃。第五步：40分钟之后向锅里面加入适量的葱花和香菜，将小鸡炖蘑菇盛出来，一道美味的小鸡炖蘑菇就做好了。提示：做小鸡炖蘑菇的时候最好一次性多做一些，因为小鸡炖蘑菇这道美食最好吃的时候不是第一顿，而是第二顿，那个时候鸡肉、蘑菇的味道才真的浓郁。以上就是今天为大家分享的小鸡炖蘑菇具体做法了，其实这道美食的做法真的超级简单，没有吃过这道美食的朋友们也可以按照这个做法尝试一下，保证一次就能成功。

小鸡怎么炖好吃炖鸡汤准备食材：半只鸡或整只鸡，生姜、大葱、食盐、胡椒粉、食用油、枸杞（炖鸡可以搭配香菇、山药等食材）将鸡剁成小块，放进水中清洗几遍，把表面的血水和渣子去掉，再放清水里浸泡半个小时，经过浸泡可以将鸡肉的血水去掉。这一步浸泡不能少，不过也不要浸泡时间太久，否则鸡肉的口感会变差。然后将鸡块放入锅中，加满清水，开大火煮开，倒入一勺料酒，将浮沫撇掉后，立即捞出鸡块，放温水里清洗干净，焯水时间不能太长，不然鸡肉会丢失鲜味，浮沫撇掉后就要捞出。炒锅中加少许食用油，烧热后，将鸡块倒进锅中，大火翻炒鸡块，水分炒干后，放入生姜片翻炒。接着加入足量开水，这里要注意了水要开水，不能冷水，否则会导致鸡肉变柴，还有水要一次性加够，不能中途再加水，这些小细节都很关键。开大火将水煮开，再将鸡块和汤汁转进砂锅中，盖上盖子大火煮，再调小火炖煮，一直炖煮到鸡块软烂后，加入适量山药。撒少许食盐和胡椒粉，继续小火炖煮到山药软糯即可，这样一锅炖鸡汤就做好了，尝一口鲜美可口，太好喝了，你也快试试。

小鸡炖土豆怎样炖好吃窍门山鸡炖土豆的做法详细介绍菜系及功效：私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味：咸甜味工艺：炖山鸡炖土豆的制作材料：主料：野鸡750克,土豆（黄皮）350克调料：酱油20克,盐8克,味精5克,大葱10克,姜10克,猪油（炼制）30克,花椒5克,白砂糖20克教您山鸡炖土豆怎么做，如何做山鸡炖土豆才好吃1. 将山鸡肉剁成块，用清水冲净后，用沸水焯透，捞出备用；2. 将土豆去皮，切成滚刀块；3. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，加上白糖熬成糖色，急速将山鸡肉块放入煸炒上色，添上高汤（1000克），加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片；4. 烧开后改小火炖半小时左右；5. 放入土豆块再炖15分钟，加上味精即榛蘑采于大兴安岭原始森林，是极少数不能人工培育的食用菌之一。榛蘑是我们东北特有的山珍之一，生长在土质肥沃的深山老林当中，不受任何污染，是真正的绿色食品，就是东北人都不能经常吃上。榛蘑含有人体必须的多种氨基酸和维生素，经常食用可以加强机体免疫力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。虽然可以荤素同食，但是和小鸡炖一起是最理想可。

干炖小鸡怎么做?鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源，也是家庭经常食用的食材之一。今天介绍一种家庭炖鸡的方法，做法很简单，但是很好吃。首先准备一下材料：鸡一只，葱姜若干。1.将鸡肉切块儿，入水焯一下，记得将浮沫清理干净，然后将鸡肉捞出备用，水倒掉。葱姜切段备用。2.起锅，将锅烧热，放油，放入葱姜炝锅，然后放入鸡肉翻炒，加清水，花椒，香叶，炖制10分钟后放盐，略微搅拌，再继续炖15分钟。3.最后，收汁出锅。以上就是家庭炖鸡的方法，喜欢亲自下厨做美食的可以尝试一下。

炖小鸡怎么炖好吃窍门小鸡炖土豆好吃的秘诀，记住这两点，肉鲜香土豆不碎，天冷要常吃！天气越来越冷了，我这已经下了两场雪，早早就穿上了棉衣，冬天已经开始了。春生、夏长、秋收、冬藏，顺应天之四时来养生是最正确的方式。一进入冬季、养生就是以“藏”为主了，除了日常我们必备的多喝水，暖脚，适当出点汗之外，最主要的就滋补驱寒了。很多人为了瘦身减肥等等都不吃肉，这是很不对的，肉类给身体所提供的营养是蔬菜没有的，咱们可以选择性吃，不吃过于油腻的，脂肪含量高的就行。最近猪肉的价格已经下调了，我这现在猪肉都是在25元左右，其实猪肉即使不下调咱们也少吃，猪肉是脂肪含量最高、营养相对来说最少的肉类，到了冬季，除了牛羊肉之外，咱们可以适当多吃点鸡肉。天冷了，多吃点鸡肉就对身体非常滋补。这里我说的鸡肉是指的笨养小鸡，不是指肉食鸡肉哈。肉食鸡肉大都是激素催生长的，不宜多吃，而笨养的、散养的小鸡肉对身体极好。小笨鸡相对猪肉来说价格相当，但脂肪含量却极少，常吃驱寒，还有利于滋补肌肤，健胃消食，很养生的。鸡肉经常吃，每次只要不过量，就不用担心身体长肉发胖等等问题，相反，只要合理规划饮食，不暴饮暴食，还能帮助减肥呢。所以，放心吧，经常吃点鸡肉是绝对没有问题的，进入冬季，鸡肉可以说是物美价廉，最适合滋补的肉类了。鸡肉的吃法很多，小笨鸡虽然比较耐炖、需要煮炖的时间长一点，但鲜香可口，非常值得。如果赶时间可以用压力锅来做，简单又省事。我也经常用小笨鸡做烤鸡，把整只鸡洗干净，焯烫之后，捆绑好放入压力锅，先加水和调味料，用压力锅煮压半小时后浸泡入味，然后再取出来用腌料腌好烘烤，这样烤出来的小鸡外焦里嫩又入味，非常好吃。今天我推荐的是一种大众的吃法，是我喜欢的做法之一，小鸡炖土豆，因为我喜欢吃土豆呀！材料：鸡腿两只，土豆2个，八角2个，红烧酱油1勺，葱、姜、盐适量。做法： 1、买回来的小笨鸡， 2口人分两次食用，两鸡腿和鸡翅膀为一顿的量。2、把鸡腿和翅膀剁开，烧开水焯烫一下后洗去浮沫备用。3、锅内放一点油，不要多了，免得油腻，炸香切片的姜和八角，炖小鸡不要放其他的调味料了，这两样就足够。4、放入小鸡块翻炒，把水分炒干。5、然后加水，放入红烧酱油，煮开后小火煮炖20分钟。6、土豆切成大块，不要小了，不然一炖就化掉易碎。7、小鸡块炖20分钟之后，放入土豆块，不要翻动，就放在鸡块上面，同时加盐。8、最后看到汤汁将要收干的样子就好了，这样是放点葱花翻动一下即可。小贴士：炖鸡肉的时候只要八角味道最好，不要放胡椒粒，在焯烫小鸡块的时候，开水里放点料酒就可以。最后无需收干汤汁，留一点汤汁更好吃。好啦，天冷了，食欲就好，不过建议少吃猪肉多吃点牛羊肉和小鸡肉，尤其小鸡肉价格亲民还营养，绝对适合冬季。今天的做法算是最简单、最家常的了，天冷多吃炖菜，热乎乎的最舒服，有时间试试做吧！
小鸡怎么炖好吃简单炖小鸡的时候里面放入天麻，红枣，薏米，桂圆，淮山等等药物。那么炖出来的小鸡就会是一道大补的滋补品，味道也很香甜。。

小鸡怎么炖【小鸡炖蘑菇】是一道家喻户晓的东北名菜，09年的春晚还被赵本山带到了他的小品里。此菜营养丰富，可温中补气强五脏，同时还能降低血脂、血糖、血压，有化痰理气，保肝，消水肿的作用。您要是还没吃过那可真是一大遗憾。快点动手吧，和我一起享用这人间美味！
小公鸡配上榛蘑或是茶树菇是现在比较多见的吃法。我用的是鸡翅根和红蘑一样营养，美味！1

鸡肉飞水去腥味。2

锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。3

加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒。4

炒至鸡肉上色。5

加入开水，放入装入有花椒的调料盒，大火烧开。6

加入泡发的蘑菇，中火炖40分钟。7

待鸡肉快好时加入泡好的粉条再炖10分钟，最后加入鸡精调味即可。

小鸡怎么炖好吃小鸡的美食做法
炖整鸡怎么炖好吃又简单一、炖全鸡的做法1.将仔母鸡宰杀洗净沥干，投入七成热油锅中炸至定型，捞出控油;2.八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中，捆扎成香料包;3.整鸡置砧板上，将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹，放炖锅中，加清水浸没鸡身，再加精盐、白糖、香醋，小火炖至酥烂，取出香料包，上桌即成。二、鸡肉的食用效果1.增强体力鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。2.提高人的免疫力现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。3.补肾精可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。4.增强消化能力具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。三、鸡肉的食用禁忌1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。5.服用铁制剂时不宜食用。6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

清炖鸡要怎样炖好吃？

文章插图

主料：三黄鸡半只、红枣50克辅料：山药20克、陈皮10克、薏仁20克、花豆15克、杏仁15克、芡实20克、莲米15克、肉桂15克、枸杞15克、鸡腿菇15克1、将三黄鸡清洗干净2、将辅料泡水10分钟3、将鸡放锅里，1.5L水煮10分钟，去掉血水4、将主料辅料放在一起炖，微火60分钟，清炖鸡成品
清炖小鸡怎么做好吃，清炖小鸡的家常做法主料
小笨鸡
半只

辅料
八角
适量
盐
适量
香菜
适量
胡椒粒
适量
黄芪
适量
大葱
适量
步骤

1.小笨鸡一只。洗干净。

2.我用了小半只，剁成块，开水烫过。

3.葱条，姜块，八角，胡椒粒，黄芪备好。

4.煮锅加水，鸡块放入煮锅。

5.加入备好的调料。

6.盖好，开锅后小火慢煮约90分钟。在大约煮60分钟的时候放盐。

7.香菜切碎。

8.煮好，放入香菜即可。
小贴士
一定要小火慢煮，不靠汤。

清炖全鸡怎么做好吃呢？首先是原材料的准备。新鲜的三黄鸡半只，鲜香菇少许，八角一颗，花椒少许，大葱少许，老姜少许，白芷少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，胡椒粉少许。接下来是这道菜的制作过程。1、首先，咱们将新鲜的三黄鸡剁块，然后将其放在清水中，清洗上至少三遍以上备用，大家注意，这样能有效的去除三黄鸡中的血水和油脂，这样炖出的鸡汤，喝起来不油腻，色泽也更加的清亮有食欲。2、接着咱们将鲜香菇五颗，切成薄片，放在空碗中备用，接着咱们将大葱少许，切成葱花。老姜切成姜片，放在空碗中，接着再放入两片白芷，一小把花椒，和八角一颗，接下来咱们开始上火制作。3、首先咱们锅烧清水，将鸡块冷水下锅，再放上少许的大葱和姜片，焯水三分钟，过程中要撇去浮沫。大家注意，将鸡块焯水的目的是为了，去除掉其中多余的油脂和杂质，这样能让鸡汤炖出来的颜色更加的清亮。喝起来也不会有油腻的感觉。4、接着咱们净锅加入少许底油，先将料头放入锅内炒香，炒香后，直接将鸡块放入锅内翻炒三分钟，这一步的目的是为了，收紧鸡肉的口感，这样炖出的鸡肉吃起来鲜味更大，而且口感也更好，接着三分钟后，咱们加入清水三勺烧开。5、接着咱们家住清水三勺烧开后，不要着急调味，先将鲜香菇放入锅内，开中小火，将鸡肉煮至30分钟，30分钟后，临出锅时，再加入精盐五克，调味即可，如果提前放盐，那么鸡汤的味道就会变咸了，这一点，咱们大家要注意。接下来是这道菜的制作要点。1、剁好的鸡块，咱们一定要放在清水中清洗上，至少三遍以上，这样能有效的去除鸡肉中的血水和杂质，这样做出的鸡汤才会不油腻，这一点，咱们大家要牢记。2、这道菜，咱们放精盐的时间很重要，一定要出锅时再放，如果提前放，那么鸡汤的味道会变得过咸，营养也会流失许多，这一点，咱们大家也要牢记。好啦，一道营养丰富不油腻，一吃三碗都不够喝的，清炖鸡汤就做好啦，下次做清炖鸡汤，按照上面的操作步骤做，保证您做出的口感和味道，也一定非常的好吃好喝。
铁锅炖小鸡的做法材料
公鸡一只，干榛蘑250克，盐10克，酱油，白糖20克，大料两粒，姜片，葱花，蒜片
做法
1.将鸡肉放入开水内紧一下。
2.如果是干蘑用水泡开。
3.锅内热油加入白糖熬出焦糖色，加入鸡肉翻炒一下，加入葱、蒜片轻炒。
4.添水，开锅后加入榛蘑。
5.转小火熬三个小时以上。
6.撇去沫子，如果嫌油大，把油再撇掉一些。

铁锅炖柴鸡的做法，铁锅炖柴鸡怎么做好吃，铁锅1.洗干净，至少用凉水拔1小时比较好

2.用开水焯一下，会排出很多沫沫，水开了煮一分钟就可以

3.捞出来备用

4.放油，油热了放花椒大料，把花椒炸黑，关火，等油稍微凉下来放葱姜蒜

5.用老抽爆炒翻转，由于家里孩子奶奶血糖高，所以用酱油炒，如果用白糖炒糖色是最佳的。加入纯净水可以没过鸡肉三厘米最好。

6.熬差不多半个小时，会出很多油，可以用勺子撇出，可以计划第二天做烙饼用，饼会很香软，这样鸡肉不会腻

7.大概2个小时鸡肉就可以出锅了。很好吃啊

农村铁锅炖小鸡作法材料
公鸡一只，干榛蘑250克，盐10克，酱油，白糖20克，大料两粒，姜片，葱花，蒜片
做法
1.将鸡肉放入开水内紧一下。
2.如果是干蘑用水泡开。
3.锅内热油加入白糖熬出焦糖色，加入鸡肉翻炒一下，加入葱、蒜片轻炒。
4.添水，开锅后加入榛蘑。
5.转小火熬三个小时以上。
6.撇去沫子，如果嫌油大，把油再撇掉一些。

怎样炖小鸡好吃清汤鸡是以鸡为主要原料，搭配上生姜、葱段和食盐经长时间炖煮制作而成。清汤鸡这道美食，用料虽极为简单，二、三种调味品即可。但是炖煮出来后，香味浓郁、味道鲜美，口感润滑，当然这主要还是要看选用了什么类型的鸡。制作清汤鸡最好选用成年土鸡，我说是放养的那种，我们都习惯叫它“跑步鸡”，因为这种经常运动，脂肪含量低，肉质紧实，炖出的来汤不油腻，并且肉也特别香。那下面就来跟朋友们分享一道清汤鸡的制作方法，希望朋友们能够喜欢。清汤鸡特点: 营养丰富香味浓郁味道鲜美口感润滑肉质鲜香老人皆宜需要食材：主料：土鸡1只配料：生姜1块、大葱2根、食盐适量、枸杞适量、料酒少许制作方法：1、把鸡杀好清洗干净。沥干水分砍成小块。生姜去皮切片。葱洗净切段。枸杞放入清水中泡开。2、把鸡肉放入砂锅中，加入足量的清水，放入姜片，倒入少许料酒，大火烧开。3、烧开后，用汤勺撇去浮沫，转为小火慢炖2小时左右，关火前30分钟，放入葱段、枸杞，10分钟放入食盐调味即可。一道美味可口的清汤鸡制作完成了。下面是你问我答。问答环节：问：如果没有找到土地鸡可以用其他鸡代替吗？答：这个当然可以了，可以用乌鸡或是三黄鸡代替，不过营养和口感要差一些。如果用三黄鸡炖煮，太油的话，可以用勺子打去一部分油，用来煮菜也是不错的。问：你这用这点调料，味道会好吃吗？答：清汤鸡主要是喝汤，因为长时间的炖煮，鸡肉内的营养成分己经完全融入到汤里，如果放入太多调味料，就破坏了鸡汤的纯味，喝起来就没有鲜味了。问：除了放枸杞还可以放些什么食材？答：可以放的食材有很多种，根据自己的喜好来决定。比如：大枣、党参、香菇、新鲜玉米和山药等等。问：砂锅炖煮时间要的太长，可以用高压锅来煮吗？答：可是可以，虽然用高压锅节省了不少空间，只是味道没有用砂锅炖煮出来的鲜香，而且中途放入调料时不方便，如果一开始把调料全放进去，到煮好后，调料全稀了，影响食欲。结语：清汤鸡制作简单，营养美味，是身体虚弱者和病后恢复比较好的补充营养的食物之一，选用土鸡或是乌鸡最佳，其它一些鸡油脂太大，这样反到不利于病人的消化和吸收。今天就写到这儿，我们明天再见。

炖鸡腿怎么炖才好吃又简单炖鸡腿怎么炖好吃
鸡怎样炖才好吃？喜欢喝鸡汤的注意了，你知道鸡汤怎么炖才好喝吗？
炖鸡怎么炖才好吃炖鸡腿怎么炖好吃
炖鸡要怎么炖才会好吃又营养呢？冷水煮鸡，大火煮沸，捞出，烧开水，再次下锅，转小火，文炖两个时辰即可，没腥味，汤亮，加入喜欢的食材即可！

怎样做小鸡炖蘑菇才好吃？使用鸡，东北榛蘑，粉条，加葱姜蒜，调料等制作，耗时大约40分钟。
小鸡炖蘑菇怎么炖好吃Hello！我是家喻户晓的东北名菜，小鸡炖蘑菇。一进腊月，就开始张罗着过年的事，待到除夕将至，看见大人满院子追着活泼的小笨鸡跑，孩子们就开始眼巴巴地等着年夜饭的压桌大菜，过年嘛，就是要吃好的。
蘑菇土豆炖小鸡怎么做好吃小鸡炖蘑菇土豆的做法
1.鸡用水洗干净。
2.剁成块。
3.用开水绰一下。
4.香菇泡发。
5.油热放入锅中。
6.放入开水，放入土豆，香菇。
7.放入花椒，大料。
8.煮至汤变粘稠。即可。
9.做好了，好吃的狠，额呵呵。

怎样炖鸡肉好吃又简单窍门炖鸡肉，不要直接下锅炖，教你好吃窍门，鸡肉鲜嫩不柴，越吃越香
小鸡怎么炖好吃

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准备材料：小鸡、葱花、姜、料酒、花椒、生抽、八角1、用小鸡刀切成小块备用2、锅里烧些热水焯下鸡肉，捞出沥干水分备用3、锅里倒入适量食用油烧热，放入葱花和姜末爆香4、倒入沥干水分的鸡肉翻炒5、加入少许生抽，料酒，花椒，八角，干辣椒，继续翻炒6、加入适量的水没过鸡肉，烧开后盖上锅盖转小火炖60分钟7、炖好后加少许盐调味即可
鸡怎么炖才好吃？【炖小鸡怎么炖好吃】喜欢喝鸡汤的注意了，你知道鸡汤怎么炖才好喝吗？