溜肉段的做法东北 _生活经验

东北溜肉段的做法溜肉段怎么做溜肉段怎么做？先把瘦肉青椒切小块，肉中加入料酒，胡椒粉，少许盐腌制十分钟，加入土豆淀粉，下油炸，然后捞出与调好的料汁再次翻炒。
东北溜肉段怎么做简单又正宗东北溜肉段：主料：里脊肉 300克；铺料：葱、姜、蒜，青、红椒各适量；香油，生抽，耗油，盐，胡椒粉，花椒粉，淀粉等；做法：里脊肉切块，加少许盐，半匙海鲜酱油，半匙料酒，少许香油，抓匀煨10分钟。葱姜蒜切末，青红椒切块。准备淀粉。用一碗调汁/一匙半海鲜酱油，半匙料酒，少许蚝油，花椒粉，少许盐，少许糖，半碗水搅匀。淀粉倒入煨好的肉中，用手抓匀，加适量水，1勺熟油抓至无颗粒,让每块肉和淀粉都均匀融合。锅烧油至5～6成热，下肉(要一块块下，免得粘连) ，外壳定型后捞出。继续加热油至7成热时，将肉段进行复炸30秒。肉段能在漏勺中互相撞击出哗哗声即外酥里嫩时捞出备用。锅中留底油，爆香葱姜蒜，下入青红椒，翻炒。并加入调好的汁和少许水淀粉。下入炸好的肉翻炒均匀(如果想吃更酥一些，让肉只蘸上一点点汤汁。)淋入香油即可。注：本文系网上摘录整理
做法，东北溜肉段怎么做好吃，东北溜肉段的家常做法食材
主料
里脊猪肉
400g

辅料
胡萝卜
半根
青椒
半个
玉米油
适量
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
精盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
鸡蛋黄
适量
陈醋
适量
味精
适量
淀粉
适量

步骤

1.将猪里脊切成小块，再准备一个鸡蛋。

2.向猪肉里放入料酒。

3.放入盐，不要太多。

4.放入蛋黄，记住做熘肉段的正宗做法是只用蛋黄，将其放入冰箱腌一个小时。

5.准备一个碗，调水淀粉糊，放入几滴油，这样可以使炸出的成品更酥。

6.将肉块一个一个边裹上水淀粉边入锅炸制，炸好后，再将油温升高复炸一次，捞出控油备用。

7.胡萝卜和青椒切菱形片。

8.葱姜切丝，蒜切片、

9.取一个小碗来调料汁，先放入料酒。

10.放入酱油。

11.放入陈醋。

12.放入盐，不要太多，因为腌肉的时候已经入入一些了。

13.放入味精。

14.放入适量水。

15.15放入淀粉，搅拌均匀。

16.锅内留底油，放入葱姜蒜爆锅。

17.放入胡萝卜和青椒片翻炒至断生。

18.放入炸好的肉段，再放入调好的料汁，大火收汁即可。

东北溜肉段的做法溜肉段怎么做主料里脊猪肉400克辅料胡萝卜半根青椒半个玉米油适量大葱适量姜适量大蒜适量精盐适量酱油适量料酒适量鸡蛋黄适量陈醋适量味精适量淀粉适量
步骤
东北溜肉段的做法步骤11.将猪里脊切成小块，再准备一个鸡蛋。
东北溜肉段的做法步骤22.向猪肉里放入料酒。
东北溜肉段的做法步骤33.放入盐，不要太多。
东北溜肉段的做法步骤44.放入蛋黄，记住做熘肉段的正宗做法是只用蛋黄，将其放入冰箱腌一个小时。
东北溜肉段的做法步骤55.准备一个碗，调水淀粉糊，放入几滴油，这样可以使炸出的成品更酥。
东北溜肉段的做法步骤66.将肉块一个一个边裹上水淀粉边入锅炸制，炸好后，再将油温升高复炸一次，捞出控油备用。
东北溜肉段的做法步骤77.胡萝卜和青椒切菱形片。
东北溜肉段的做法步骤88.葱姜切丝，蒜切片、
东北溜肉段的做法步骤99.取一个小碗来调料汁，先放入料酒。
东北溜肉段的做法步骤1010.放入酱油。
东北溜肉段的做法步骤1111.放入陈醋。
东北溜肉段的做法步骤1212.放入盐，不要太多，因为腌肉的时候已经入入一些了。
东北溜肉段的做法步骤1313.放入味精。
东北溜肉段的做法步骤1414.放入适量水。
东北溜肉段的做法步骤1515.15放入淀粉，搅拌均匀。
东北溜肉段的做法步骤1616.锅内留底油，放入葱姜蒜爆锅。
东北溜肉段的做法步骤1717.放入胡萝卜和青椒片翻炒至断生。
东北溜肉段的做法步骤1818.放入炸好的肉段，再放入调好的料汁，大火收汁即可。

东北溜肉段的做法溜肉段怎么做简单几步教您做出好吃的溜肉段
东北溜肉段的做法步骤图，东北溜肉段怎么做材料：猪肉250克、马铃薯粉100克、柿子椒2个、水适量、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1汤匙、酱油2汤匙、白糖1/2茶匙、食盐1茶匙、植物油400毫升、十三香1/2茶匙溜肉段的做法1先将土豆淀粉放到一个容器中，放水搅开成淀粉水，不必在意水的量，稀一点的淀粉水就可以2将淀粉水静置10分钟左右，淀粉和水就会分离3静置淀粉水的时候将青椒切成小片4取一个碗，将葱、姜、蒜末和1.5汤匙酱油放入碗中，然后放1/2茶匙盐、白糖和十三香，在放一丁点淀粉，最后放小半碗清水将它们都搅拌在一起成为调料汁5静置淀粉的时候现将肉切成小块放入大碗中，放入1汤匙料酒、半汤匙酱油、1/2茶匙盐用手抓匀腌制一会6将泡好的淀粉水倒出去上面的清水，将剩下的淀粉浆倒入肉碗中，淀粉沉淀后不容易倒出来，可以用勺子或者手兜底搅一下拨到碗中，可以再滴几滴油一起拌匀，这样炸肉的时候不爱往外嘣7将肉和淀粉浆用手抓匀8将锅中倒入稍微多一点的植物油，烧到五成热，将裹上淀粉浆的小肉块一块块放入锅中，中火炸到外皮硬壳捞出，可以分两次炸第一遍，这样就不用放太多油9第一遍都炸完后开中大火将锅里的烧到油里面不再有劈啪的水声，将所有的炸过第一遍的肉段倒入锅中炸半分钟捞出，这时候肉段的外皮非常酥脆，里面非常的嫩滑，这时候撒上椒盐就是椒盐里脊了；如果用的是皮挺厚的青椒，最好炸完肉段后，将青椒块也放入油中滑一下这样青椒才能熟，我用的是非常薄皮的，所以省略了这一步10炸第二遍的时候可以另取一锅，将做好的调料汁搅一搅倒入锅中11将汁煮开锅，微微有点浓稠就可以(不要放多淀粉变成像粥一样) ，然后浇一点炸肉的油12将青椒和炸好的肉段都放入锅中13大火快速扒拉两下就出锅，汁要少，微微能沾到肉段上就可以，这样肉段会保持酥脆的外皮不会变软，当然喜欢更入味的，可以将汁多一些，将肉段都裹上，这样的优点是非常入味，缺点是很快肉段的表皮就会变软，不过也挺好吃的，适合拌米饭
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怎么做东北溜肉段东北溜肉段的做法家绷锶舛原料
尖椒30克红尖椒30克
盐5克味精5克白糖5克白胡椒粉5克耗油5克老抽3克红油10克香油5克蒜末5克葱花5克

制作步骤
1、将猪肉切成1.5厘米见方， 4厘米长的条，把切好的肉放在碗中，加入盐，花椒粉，少许酱油抓匀；
2、打入一个鸡蛋清，加淀粉；
3、抓匀；
4、尖椒切菱形块红尖椒切菱形块待用；
5、葱，姜，蒜切丝；
6、炒勺内放入多些油烧至六成热时，把喂好的肉段逐条下锅炸熟；
7、呈金黄色捞出；
8、炒勺内留少许，将葱，姜，蒜爆香；
9、放入青椒，胡萝卜翻炒片刻；
10、下炸好的肉条，翻炒一下；
11、倒入用里面加盐，酱油，醋，糖，湿淀粉兑成汁，炒匀即可出锅

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现将土豆淀粉放到一个容器中，放水搅开成淀粉水，不必在意水的量，稀一点的淀粉水就可以

将淀粉水静置10分钟左右，淀粉和水就会分离

静置淀粉水的时候将青椒切成小片

取一个碗，将葱姜蒜末和1.5勺酱油放入碗中，然后放少许盐和白糖，在放一丁点淀粉，最后放小半碗清水将它们都搅拌在一起成为调料汁

静置淀粉的时候现将肉切成小块放入大碗中、放入1勺料酒、半勺酱油、适量的盐用手抓匀腌制一会

将泡好的淀粉水倒出去上面的清水，将剩下的淀粉浆倒入肉碗中，淀粉沉淀后不容易倒出来，可以用勺子或者手兜底搅一下拨到碗中，可以再滴几滴油一起拌匀，这样炸肉的时候不爱往外嘣

将肉和淀粉浆用手抓匀

将锅中倒入稍微多一点的油，烧到五成热，将裹上淀粉浆的小肉块一块块放入锅中，中火炸到外皮硬壳捞出，可以分两次炸第一遍，这样就不用放太多油

第一遍都炸完后开中大火将锅里的烧到油里面不载有劈啪的水声，将所有的炸过第一遍的肉段倒入锅中炸半分钟捞出，这时候肉段的外皮非常酥脆，里面非常的嫩滑，这时候撒上椒盐就是椒盐里脊了；如果用的是皮挺厚的青椒，最好炸完肉段后，将青椒块也放入油中滑一下这样青椒才能熟，我用的是非常薄皮的，所以省略了这一步

炸第二遍的时候可以另取一锅，将做好的调料汁搅一搅倒入锅中

将汁煮开锅，微微有点浓稠就可以（不要放多淀粉变成像粥一样），然后浇一点炸肉的油

将青椒和炸好的肉段都放入锅中

大火快速扒拉两下就出锅，汁要少，微微能沾到肉段上就可以，这样肉段会保持酥脆的外皮不会变软，当然喜欢更入味的，可以将汁多一些，将肉段都裹上，这样的优点是非常入味，缺点是很快肉段的表皮就会变软，不过也挺好吃的，适合拌米饭

如何做东北溜肉段一提起东北菜，人们首先会想到的就是锅包肉和溜肉段，这两道菜现在已经不是只能在东北才能吃到了，全国各地都有东北菜馆，甚至是本土特色的饭店里都能看见它们的身影，可谓是风靡全国了。食材主料猪里脊肉200克辅料油适量盐适量青椒适量胡萝卜适量葱适量姜适量蒜适量醋适量白糖适量鸡蛋清适量淀粉适量酱油适量胡椒粉适量东北溜肉段的做法步骤:1.将猪肉切成1.5厘米见方,4厘米长的条,把切好的肉放在碗中,加入盐,花椒粉,少许酱油抓匀.2.打入一个鸡蛋清,加淀粉3.抓匀4.青椒洗净切滚刀块,胡萝卜洗净切菱形片5.葱,姜,蒜切丝6.炒勺内放入多些油烧至六成热时,把喂好的肉段逐条下锅炸熟7.呈金黄色捞出8.炒勺内留少许,将葱,姜,蒜爆香,9.放入青椒,胡萝卜翻炒片刻,10.下炸好的肉条,翻炒一下,11.倒入用里面加盐,酱油,醋,糖,湿淀粉兑成汁,炒匀即可出锅.小贴士：一定要用淀粉把肉抓匀,这样炸出来的肉质不会太硬。( 品略图书馆 http://www.pinlue.com/)
东北溜肉段的家常做法猪肉切段，加土豆淀粉，抓匀，油炸，精盐鸡粉，加水调匀，加入辣椒料汁，炒熟出锅。
锅包肉和溜肉段哪个更好吃？两样菜都好吃。锅包肉酸甜酥脆，色泽鲜艳，虽是经过油炸，但是丝毫不腻，吃起来既爽口又满足，很多女性爱吃，其实男士多半也爱吃的。肉段也很好吃，还下饭，居家吃饭做起来很方便。
溜肉段的汁与锅包肉的汁有什么区别？溜肉段是酱油锅包肉是糖醋

如何把“锅包肉”“溜肉段”的肉炸蓬松！像饭店里的一样？是的.主要是用马铃薯粉的问题...我妈到我家来做都专门买这个淀粉的...不用蛋清,泡得时间越长越好...一般是晚上泡,第二天做....肉可以先腌一下...

做锅包肉怎么做【溜肉段的做法东北】锅包肉怎么做好吃？