红烧鱼块怎么做好吃又简单 _生活经验

自制红烧鱼块怎么做好吃又简单，做法图解红烧鱼块做法：用料鱼葱姜蒜酱油蚝油糖醋盐料酒蒜苗味精红烧鱼块的做法步骤：1、洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀3、锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末4、把煎好鱼块入锅炒匀5、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）倒入炒锅内的鱼块里面。6、中小火烧至收汁放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。（家里面有蒜苗，我就放了些，也可以放葱，或是青椒等等）
怎样做红烧鱼块既简单又好吃呢？材料：鲤鱼一条
配料：姜蒜
大葱
料酒
大料
酱油
白糖
精盐
辣椒
做法：
1、鲤鱼整理干净斩块，事先用料酒、酱油腌1小时。
2、锅热油，把鱼块过油炸一下捞出控油，把锅里多余的油倒出来，把鱼块倒入锅里，加清水和以上配料，水没过鱼块就行，大火炖五分钟转成小火，直到汤收得差不多就可出锅装盘。
红烧鱼块的具体做法
需要准备的原料：鲢鱼(或其它鲜鱼)750克。
需要准备的调料：花生油、酱油、味精、料酒、白糖、香醋、淀粉、高汤，豆瓣酱、胡椒、葱段、姜丝、蒜片。
做法：
(1)将鱼杀好洗净后，切成块。
(2)炒锅放油烧热后，先放葱、姜、蒜、豆瓣酱煸炒出香味，再放入鱼块翻炒几下，加酱油、料酒、白糖、高汤烧至八成熟，勾薄芡，烹些醋，放味精即可出锅装盆。
特性：色微红，味咸香。

家庭版红烧鱼块怎么做好吃又简单，做法图用料
草鱼块
葱段姜片
五香粉
料酒
淀粉
生抽
老抽
糖
蚝油
盐
家庭版红烧鱼的做法
步骤
1
先将鱼块清洗干净，放入一个大盆中，加入姜，料酒，五香粉，盐，淀粉抓匀，淹制片刻
步骤
2
锅中放油，放入鱼块炸制两面金黄，并盛出备用
步骤
3
锅中留些底油，放入葱姜爆香，倒入生抽，老抽，放2勺糖，加适量热开水
步骤
4
再把鱼快放进去，大火煮开转小火炖15分钟
步骤
5
15分钟后，加适量蚝油，大火让汤收汁即可~

红烧鱼块怎么做好吃又简单鱼要选择新鲜的草鱼
红烧鱼块怎么做好吃家常红烧鱼块简单又好吃的做法用料鱼葱姜蒜酱油蚝油糖醋盐料酒蒜苗味精红烧鱼块的做法洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末把煎好鱼块入锅炒匀把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。
红烧鱼块儿怎么做好吃又简单鱼块首先给它腌制，之后给他炸下，再去做红烧鱼块是非常简单的

红烧鱼块怎么做好吃又简单原料：鱼块、生姜片、红辣椒、青辣椒。做法步骤：第1步、鱼块少许，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩。洗净，依次放入锅内，加油单面煎一下。第2步、可以大火，看牢不要糊，出现金黄以后依次翻面，继续煎。（如果火候掌握不好的，可以用中火）第3步、两面煎差不多，就放入红辣椒和青辣椒。（煎的过程要不断晃动锅，以免粘锅）第4步、加料酒去腥，加酱油，和盐。第5步、加水，没过鱼块，开大火煮开，然后转小火，稍微炖10分钟，入味。第6步、期间要关注，锅内的水还有没有，待到汤汁不多就转大火收一下，起锅。小贴士：1.鱼块切的大小要差不多，这样的鱼会入味，还有鱼块没有鱼籽（有些人不喜欢吃鱼籽）；2.中间不要一直翻动，鱼块容易散；3.依个人口味还可以加入豆豉或者泡椒。

红烧鱼块的做法简单又好吃红烧鱼块“鱼，每个人都喜欢吃的，也是每个人都吃过的，鱼总是带着家的味道，有着父亲的味道，我从小很爱吃鱼，父亲总是说“吃鱼会变聪明”，我现在知道他只是想让我吃掉那最后那一块没有刺滑嫩的鱼肉而已。鱼肉的营养价值十分丰富，鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。”用料主料请点击输入图片描述草鱼1条请点击输入图片描述葱1段请点击输入图片描述姜1块辅料料酒3勺生抽3勺老抽1勺胡椒粉1勺盐适量面粉4勺白糖1大勺红烧鱼块的做法1.准备材料，鱼开膛去腮清理干净。请点击输入图片描述2.葱切小段，姜切片。请点击输入图片描述3.从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。请点击输入图片描述4.鱼头去掉鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。请点击输入图片描述5.鱼身剁成块。请点击输入图片描述6.放入干净盆，加入面粉拌匀。请点击输入图片描述7.坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。请点击输入图片描述8.坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。请点击输入图片描述9.倒入生抽、老抽、料酒。请点击输入图片描述10.加入水适量，大概能没过鱼块即可。请点击输入图片描述11.加入盐2小勺。请点击输入图片描述12.加入糖1大勺。请点击输入图片描述13.加入胡椒粉少许。请点击输入图片描述14.烧开后下入鱼块，转小火慢炖15——20分钟即可，最后汤多开大火收汁。请点击输入图片描述15.出锅装盘。请点击输入图片描述红烧鱼块成品图请点击输入图片描述请点击输入图片描述烹饪技巧我用的草鱼，其他鱼都是可以的。鱼的鱼牙、腥线一定要去除，这是做好吃不腥气鱼的关键。
怎样做红烧鱼块既简单又好吃呢？配料：
鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
提示：
1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。
2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：
鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。

厨师长教你红烧鱼块怎么做才好吃？和饭店的做法一样，简单又好吃！厨师长教你红烧鱼块怎么做才好吃？和饭店的做法一样,简单又好吃!
红烧鱼块家常做法简单川菜红烧鱼块家常做法，可以把鱼洗净，放一些佐料进行烹饪。

红烧鱼块最正宗的做法前言
记得大学的时候,我和大熊因为是两个学校的,一般就周末可以聚一下,每次吃午饭都在学校外面的小吃街吃这道红烧鱼块,
毕业后我们到了另外一座城市,就再没机会吃到这鱼块,听说学校外面的小吃街也重新改成商业街,饱含着我们爱的回忆的一道红烧鱼块,今天首次尝试,味道真的不错!
再也不用为记忆中的味道馋嘴了!
材料
主料：草鱼500g；
辅料：油适量、红辣椒三四个、杭椒2个、芹菜2根、辣椒酱两勺、酱油适量、料酒适量
红烧鱼块
1
将鱼切成小块,加料酒,酱油腌制半个小时
2
鱼块裹上玉米淀粉,放油锅里面煎炸一下
3
两面都煎成金黄色即可出锅
4
这就是煎好的鱼块
5
最后一个步骤就是炒了,因为是快火菜,拍不了一步步细节图,不过过程也简单,锅热放油,放入大蒜末,红辣椒
炒一下赶紧让入杭椒和芹菜条,也翻炒两下倒入辣椒酱,再放鱼块,翻炒两三下,倒入料酒和酱油,稍微闷制一下就可以出锅!因为鱼腌制放过酱油,炒的时候辣酱和酱油都有盐味,所以后来没有放盐!
小贴士
制作其实很方便,材料都提前准备齐全,最后炒制的过程非常快!

怎么烧好吃的红烧鱼块红烧鱼块的做法步骤

1. 草鱼切块，放入清水中清洗干净，取出沥干水分。

2. 加入适量的盐、味精、胡椒、料酒、生姜。

3. 腌制20分钟。

4. 姜丝、花椒、麻椒备用。

5. 鱼块腌制好后，裹上玉米淀粉。

6. 把每一个面都裹均匀。

7. 热锅凉油下入裹好的鱼块，中小火炸至鱼块表面金黄。

8. 炸好的鱼块捞出备用。

9. 锅中留点底油，加入花椒麻椒炒香，倒入适量酱油、醋、耗油，放入鱼块翻炒几下，加入青红椒，适量的水，中小火煮至收汁，再加入少许白糖，翻炒两下，就好了。

10. 盛出，摆盘，就大功告成了！

红烧鱼块怎么做才好吃？鱼要选择新鲜的草鱼
红烧鱼块怎么做才好吃?鱼要选择新鲜的草鱼
红烧草鱼块的简单做法红烧草鱼块红烧草鱼块是一道传统家常名菜。这道菜特别适合对于身体瘦弱、食欲不振的人。草鱼的肉质鲜嫩而不腻，可以起到开胃和滋补的效果。这道菜跟传统川菜的红烧草鱼还是不一样的，但是味道同样好吃。非常适合在家烹饪制作。用料主料草鱼1条辅料香菇适量姜20g葱10g胡椒粉1g料酒10g鸡精3g蚝油5g食盐2g老抽8g食油适量白糖6g生粉10g酱油10g#红烧草鱼块#的制作步骤1. 准备原料。2. 鱼去鱼骨鱼头留肉切成2.5厘米的方丁备用，辅料改刀。3. 锅内加入食用油烧热至5成热，加入鱼块过油至表面金黄变硬。4. 捞出沥油。5. 另起锅加入食用油烧热，放入葱，姜，蒜，香菇，八角炒香。6. 加入鱼块和适量清水烧开。7. 加入酱油10克，老抽8克，蚝油6克，鸡精3克，盐2克，胡椒粉1克，料酒10克，糖6克调味，慢炖20分种左右。8. 入味透彻汤汁收紧后淋入生粉芡勾芡装盘撒香菜即可。9. 美味的红烧草鱼块就做好了。1、鱼肉过油时注意油温不宜过高，防止糊锅。2、烧制时时间长一些味道会更透彻更好吃，火不宜太大防止鱼肉破碎。3、鱼骨和鱼头可以炖制鱼汤。
怎样红烧鱼块简单做法主料草鱼500克辅料生姜3片红椒2个葱1根洋葱1/4个食油适量食盐适量白酒适量生抽适量蚝油适量白糖适量白醋适量淀粉适量
步骤
红烧鱼块的做法步骤11.生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。
红烧鱼块的做法步骤22.草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。
红烧鱼块的做法步骤33.生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。
红烧鱼块的做法步骤44.锅擦干，热油至冒轻烟，下鱼块，鱼皮朝下煎，剪好一面翻个面。
红烧鱼块的做法步骤55.直至煎至双面微黄铲起。
红烧鱼块的做法步骤66.锅内留底油，下姜葱碎煸香。
红烧鱼块的做法步骤77.倒入煎好的鱼段，然后倒入步骤3的调料。
红烧鱼块的做法步骤88.加小半碗温水，加盖焖煮。
红烧鱼块的做法步骤99.待汁收至剩1/3时，倒入红椒段、洋葱、葱叶，翻匀，盖上锅盖，关火利用热气将红椒焖至断生即可。

最简单红烧鱼块的做法

文章插图

【红烧鱼块怎么做好吃又简单】材料：鱼、大葱、姜、面粉、酱油、老抽、盐。1、准备材料，鱼开膛去腮清理干净。2、葱切小段，姜切片。3、从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。4、鱼头去掉鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。5、鱼身剁成块。6、放入干净盆，加入面粉拌匀。7、坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。8、坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。9、倒入生抽、老抽、料酒。10、加入水适量，大概能没过鱼块即可。11、加入盐2小勺。12、加入糖1大勺。13、加入胡椒粉少许。14、烧开后下入鱼块，转小火慢炖15——20分钟即可，最后汤多开大火收汁。15、出锅装盘。