文章插图
1、选取新鲜鸡蛋4-6个，鸡蛋的选择一般以表面比较粗糙较好，较为光滑的一般是陈蛋 ， 然后再选择没有臭味的，可以略带腥味 ， 然后没有灰黑色斑点的 。
2、将鸡蛋放入冰箱冷藏室冷冻一晚后取出，此时鸡蛋因为内部的水分结冰 ， 将鸡蛋两头敲一敲既可以顺利剥下壳此时鸡蛋白像果冻一般，而且可以看到结冰的蛋黄 。
3、冻过的鸡蛋由于其形状已经固定 ， 做成茶叶蛋会比较入味，茶鸡蛋采用传统做法将鸡蛋换成冻鸡蛋即OK
4、将剥开的冻鸡蛋用菜刀切成厚度差不多的厚片，放入锅内用沸油炸，炸至金黄即可出锅，将出锅的鸡蛋装盘，散上少许盐即可享受美味 。
【冷冻鸡蛋做法 冷冻鸡蛋怎么做】5、煎鸡蛋：将剥开的冻鸡蛋从蛋黄中间切成两半 ， 在平底锅上刷一层油，撒一点盐 。然后将蛋黄朝上放在盐上 ， 慢慢就可以看到两个煎荷包蛋了 。
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