文章插图
1、将调味蔬菜洗净 ， 洋葱去皮，红萝卜去头尾与皮，西洋芹去头尾 ， 蒜头与红葱头去皮 。烤相预温180°C 。
2、洋葱尾部切约1个小拇指厚(或更短)下来备用 。
【怎样制作肉汁好吃 如何制作肉汁好吃】3、调味蔬菜除了蒜头与红葱头之外，全部切块，铺在烤盘上 。
4、放上鸡骨后，淋上橄榄油 。放入烤箱以烤温180°C烤30分钟 。烤好后取出倒入汤锅 。
5、热一煎锅，用沙拉油煎步骤2所切下的洋葱至焦糖化 。洋葱两面皆焦糖化后即可以放入汤锅 。(这么做可以增加酱汁风味与增加颜色 。)
6、加入香料搅拌 。
7、加入水与面粉稍微搅拌 。
8、倒入白酒拌匀 。
9、用大火煮滚酱汁后转为小火炖煮，直到酱汁浓稠 。
10、过滤酱汁即完成 。

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