文章插图
1、把纯牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜 。
2、锅中倒水烧开，盖上锅盖中火蒸10分钟 。
3、蛋白和蛋清分开 ， 蛋白和炼奶拌匀 。
4、蒸好的牛奶温度稍降后表面会结一层奶皮 。
5、用牙签在碗边把表面的奶皮挑一个小口，用牙签挡着奶皮，不要倒出来 。把奶皮下的牛奶倒入蛋白中，碗里预留一些，不然奶皮就粘在碗里不会浮起 。
6、把倒出来的牛奶和蛋清搅拌均匀，过滤 。
7、过滤好的牛奶顺着碗边倒入碗里 ， 盖上保鲜膜，用牙签 ， 戳几个小洞 。倒入碗里最好用类似量杯的器具 。
8、锅中水烧开，把奶放进锅里，盖上锅盖中火蒸10分钟，焖5分钟左右再打开锅盖 。
【凉拌双皮奶的做法步骤 怎样做凉拌双皮奶】9、放上喜欢吃的水果即可 。
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