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1、材料：豌豆400克，白胡椒少许，盐少许 ， 花椒少许 ， 味精少许 。
【新鲜嫩豌豆和皮怎么做好吃 新鲜嫩豌豆和皮如何做好吃】2、剥豌豆，把皮和豆分开 。剥皮的时候要把皮上面的硬壳剥下来，稍微有点麻烦 ， 但为了吃嘛 。从根部剥皮 ， 其实也不难，把透明的那部分扔掉，留下肉肉的皮 。太老的皮直接扔掉，只留下嫩的 。
3、接下来就是常规动作，花椒爆油锅后把花椒粒拿出来扔掉 。放进豌豆粒，加少许白胡椒翻炒 ， 放进少许热水稍微煮一下 。看豆子本身是不是嫩，来决定煮的时间长短，不能太长，豆子会老 。差不多收汁后加入豌豆皮，翻炒一小会即可，皮很容易熟 。再加盐味素 ， 出锅 。

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