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1、原料：腐竹、韭菜、胡萝卜、猪肉、食用油、食盐、生抽、鸡精、清水 。
2、韭菜摘洗干净，切去根部，防止割韭菜带进的泥污 。
【怎样炒家常腐竹好吃 制作炒腐竹的方法】3、切2寸左右的段，叶和根部分开 。
4、泡洗好的腐竹斜着切段 。
5、胡萝卜切丝，胡萝卜可以不要，猪肉切粗丝 。
6、锅里坐底油 ， 油热放肉丝煸炒 。
7、煸炒的过程放适量食盐和生抽 。
8、肉丝成熟放胡萝卜丝，煸炒的过程少来一点点水 ， 把胡萝卜炒熟 。
9、胡萝卜熟了放韭菜根部，翻炒 。
10、最后放韭菜叶，翻炒的过程放适量食盐，韭菜断生，放鸡精调味 。
11、关火，起锅，装盘 。
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