爆炒鸡丁怎么炒好吃 _生活经验

爆炒鸡丁怎么个炒法？怎么做爆炒鸡丁吗？
爆炒鸡丁怎么个炒法?怎么做爆炒鸡丁吗？
爆炒鸡丁怎么个炒法？【爆炒鸡丁怎么炒好吃】又是一个双休日，爸爸买来了鸡，说是要做“爆炒鸡丁”给我吃。爆炒鸡?。坑腥? ，我便跟着爸爸，看他怎么做这道“爆炒鸡丁” 。
首先，爸爸把鸡切成一小块一小块的。这可是个力气活，因为鸡要连骨头带皮地切下去，这样做出来的鸡味道才能浸到骨子里。“啪啦！啪啦！”鸡马上被我的大力士爸爸“粉身碎骨”了。我一边看着一边吞口水：“味道一定挺好吧！”
第二步：爸爸把切好的鸡洗了一下，把脏脏的东西全都洗掉。接下来，用把切好的鸡放进一个碗里，加入酱油、沙茶酱、淀粉、红糖、食盐、大蒜，搅拌均匀。搅拌均匀后，放置1～2个小时。（时间越长越好）
第三步：把鸡和调料弄好之后，就要开始炒啦！爸爸先把油倒入锅中加热，再将鸡块倒入锅里爆炒5分钟。然后加入适量的水，盖上锅盖，焖大约20分钟。（时间以锅里的水差不多干了为准）
经过这三步后，爆炒鸡丁就做好了。

爆炒鸡丁怎么做?用料：
鸡肉(最好用鸡腿去骨带皮)，花生米(山东花生或四川天府花生)，油、干辣椒、花椒、盐、黄酒、味精、生粉、豆酱、糖、醋、蒜泥、姜末、葱节、鸡蛋、酱油(煳辣味：干辣椒+花椒起油爆出来的咪) 。
制作方法：
a．将鸡肉开条切成二分见方的丁。用味精、盐、酒拌匀。再加生粉。鸡蛋
上酱(最好醒置两小时) 。
b．花生米用开水泡发后，剥去皮，下大油锅拉熟，捞出吹冷。
c．糖、醋、酒、酱油、味精、水生粉兑成芡。
d．干辣椒下锅炒转色。蒜泥、姜末炒香，豆酱下锅炒出红油。鸡丁下锅颠翻，喷汁，放花生米，撒葱节，淋醋起锅装盆。
操作要领：
a．上酱后醒置两小时以上。
b．鸡丁滑油，油温掌握四成。
c．花椒爆香时捞出。干辣椒炒转色迅速下蒜泥煸透。
d．鸡丁回炒时要翻匀入味。
e．喷汁时要抖动芡汁再淋下锅。

爆炒鸡丁怎么做鸡肉要切丁
爆炒鸡丁怎么个炒法？用料
主料鸡腿（鸡大腿）4个美人椒红绿色各2条
辅料蒜头3颗酱油15克花椒1茶匙食用油适量姜丝少许胡椒粉少许料酒5克
爆炒鸡丁的做法
1.
鸡大腿洗净

2.
用刀小心去骨，脆骨可以留下，我喜欢吃

3.
切小块，准备好其他的配料，美人椒斜刀切段

4.
大火热锅，倒入适量多的油，放入蒜头和姜丝爆香

5.
花椒和鸡丁一起倒入锅内

6.
快速翻炒至变色，加入料酒，胡椒粉继续翻炒至鸡丁稍干

7.
倒入酱油翻匀

8.
最后加入美人椒翻炒均匀即可出锅

爆炒鸡丁的做法怎么做爆炒鸡丁吗？
爆炒鸡丁的简单做法窍门这样一盘健康清脂的爆炒鸡?。灰缚榍砟鬯恢艹匀?最近的猪肉比较贵，鸡.肉相比较而言，应该是肉类里面较便宜的了。鸡胸肉卖7块多一斤，用来爆炒，做肉丸、鸡胸沙拉等都是非常棒的。鸡肉含有丰富的维生素C、E、钙、磷、铁等营养成分。优质蛋白质的含量比例非常的高，脂肪含量却很低。是制作低脂瘦身饮食的首选，消化利用率高，容易被人体吸收。常食能增强体力，另外肌肉中含有的磷脂类，对于儿童的生长发育有重要的作用。今天用了200克的鸡肉，不到4块钱，半根玉米1块5毛，加一个胡萝卜和辣椒，油等，一大盘色彩缤纷的爆炒鸡丁也没有花到10块钱，是不是好实惠呢?【所需食材】鸡胸肉200克，玉米半根，胡萝卜1根，辣椒1个，奥尔良腌肉料2勺，植物油2勺，蚝油生抽各一勺，生粉1勺，1，准备好食材，清洗干净蔬菜。2，我用的鸡胸肉，也可以用鸡腿肉去骨去皮剔去筋膜，会比鸡胸肉嫩一些。3，把鸡肉切成小丁。如大拇指甲大小。4 ，切好的鸡肉丁放入盘子里，加入生抽蚝油，奥尔良腌肉料。加入少量的生粉，这样能在鸡肉的表面形成一层保护膜，在炒的时候，水淀粉加热会变得黏稠，把肉包裹住，这样水分营养流失得比较少，炒出来的肉就会比较嫩滑也入味。5，抓拌均匀，腌制10分钟。6 ，在鸡肉腌制的时候，我们来准备蔬菜。蔬菜的种类根据自己的喜欢来适当的调整，也可以用豌豆粒、黄瓜丁等。用小刀把玉米粒削下来。新鲜的玉米粒比较甜脆，口感比较好。胡萝卜和辣椒也切成小丁待用。7 ，炒锅加水，倒入胡萝卜丁和玉米粒。中火煮1、2分钟左右，至胡萝卜和玉米粒熟。8，用漏勺盛出待用。9，炒锅倒入适量的油。放入葱花小火煸一下，也可以跟鸡丁一起下锅，小心不要炒糊掉了。转大火，锅里油热后倒入腌制好的鸡丁。快速划散翻炒。10 ，至鸡肉全部变色，鸡肉差不多就熟了。炒太久了肉质会变老。11 ，鸡肉炒好后倒入刚才煮熟的蔬菜丁，大火翻炒。最后加入半勺盐调味。因为腌制鸡肉时加的奥尔良调料也有咸味。所以最后不用加入太多的盐。这样一盘色彩缤纷，嫩滑开胃的爆炒鸡丁，是不是超级有食欲，一周吃三次才过瘾，玉米也可以当主食，亦饭亦菜，养眼又好吃的健康轻脂餐你喜欢吗，欢迎小伙伴留言说一说你喜欢的美食。

爆炒鸡丁怎么做?1》宫爆鸡丁主料: 鸡肉, 炸熟去皮的花生米, 红辣椒, 干辣椒, 花椒, 酱油, 醋, 盐, 糖, 味精, 生粉, 蒜, 葱. 做法: 1. 鸡肉去皮去脂肪, 用刀背拍两下, 切成丁. 放入盐, 酱油, 生粉拌匀, 如有料酒可加一勺. 拌匀后再加一小勺油拌匀. 2. 红辣椒去籽切块, 西兰花杆切片, 蒜切蒜末, 葱切段. 把一小勺醋, 一勺酱油, 一小勺糖(不喜欢吃甜的可不放), 一大勺生粉, 适量味精加水调匀. 3. 把锅烧红, 放比较多油, 倒入鸡丁滑散, 看到鸡丁变白,迅速捞起, 把油留的锅里. 4. 锅内油烧红, 放入花椒爆香后把花椒捞出, 再放干辣椒和蒜末, 火要大, 动作要快,不要烧糊. 放入蔬菜, 加一点盐, 迅速翻炒, 大概炒半分钟, 倒入爆好的鸡丁, 翻炒两下, 把调好的汁倒入, 加入花生米,拌两下, 投入葱段, 起锅. 2》川菜-宫宝鸡丁烹调方法：滑炒用料：鸡肉(最好用鸡腿去骨带皮)，花生米(山东花生或四川天府花生) ，油、干辣椒、花椒、盐、黄酒、味精、生粉、豆酱、糖、醋、蒜泥、姜末、葱节、鸡蛋、酱油(煳辣味：干辣椒+花椒起油爆出来的咪) 。制作方法： a．将鸡肉开条切成二分见方的丁。用味精、盐、酒拌匀。再加生粉。鸡蛋上酱(最好醒置两小时) 。b．花生米用开水泡发后，剥去皮，下大油锅拉熟，捞出吹冷。c．糖、醋、酒、酱油、味精、水生粉兑成芡。d．干辣椒下锅炒转色。蒜泥、姜末炒香，豆酱下锅炒出红油。鸡丁下锅颠翻，喷汁，放花生米，撒葱节，淋醋起锅装盆。操作要领： a．上酱后醒置两小时以上。b．鸡丁滑油，油温掌握四成。c．花椒爆香时捞出。干辣椒炒转色迅速下蒜泥煸透。d．鸡丁回炒时要翻匀入味。e．喷汁时要抖动芡汁再淋下锅。特色： 1、(此菜中，糖、醋不能太突出，另外不用豆酱可用红油代替。但豆酱一定要少加。2、蒜泥切粗些，象苍蝇头一样大小。酱末象半粒米大小。川菜中的酱油一般指鲜酱油) 。菜品标准：色质红，口味煳辣，带酸甜，质感嫩脆，乳汁紧包。

炒鸡丁怎么炒的滑嫩好吃你要炒鸡丁，怎样炒的滑嫩好吃，这个你要先把鸡蛋丁放蛋跟生粉一起腌上。两十分钟，然后再炒就比较滑嫩。

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食材
已腌制好的鸡脯肉
250g
黄瓜
半根
红萝卜半根
花生
一把
料酒
适量
豆瓣酱
适量
姜丝
适量
干辣椒
适量
做法
1、黄瓜、红萝卜切丁备用；
2、腌制好的鸡脯肉切成?。?br>3、热锅下油，放少许姜丝，放一把花生下油里炸脆；
4、放切好的萝卜丁翻炒一下；
5、接着放切好的鸡?。?br>6、炒到鸡肉变成后倒少许料酒；
7、放一勺豆瓣酱和一个干辣椒
8、炒至八成熟时放入黄瓜?。?翻炒一分钟左右出锅。

爆炒鸡丁怎么做如何做好吃食材明细
酱油
15克
红色美人椒
2个
绿色美人椒
2个
胡椒粉
少许
姜丝
少许
鸡大腿
4个
花椒
1茶匙
料酒
5克
食用油
适量
蒜头
3个
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
爆炒鸡丁的做法步骤
爆炒鸡丁的做法步骤：11鸡大腿洗净
爆炒鸡丁的做法步骤：22用刀小心去骨，脆骨可以留下，我喜欢吃
爆炒鸡丁的做法步骤：33切小块，准备好其他的配料，美人椒斜刀切段
爆炒鸡丁的做法步骤：44大火热锅，倒入适量多的油，放入蒜头和姜丝爆香
爆炒鸡丁的做法步骤：55花椒和鸡丁一起倒入锅内
爆炒鸡丁的做法步骤：66快速翻炒至变色，加入料酒，胡椒粉继续翻炒至鸡丁稍干
爆炒鸡丁的做法步骤：77倒入酱油翻匀
爆炒鸡丁的做法步骤：88最后加入美人椒翻炒均匀即可出锅
爆炒鸡丁的做法步骤：99成品

炒鸡丁怎么做如何做好吃取嫩仔鸡脯肉，将肉拍松，剞上3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀。花生米炒熟晾凉后去皮，将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。净锅加底油烧热，先下入花椒，炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒匀即成。

怎么炒鸡丁比较嫩窍门给大家介绍的是一道特别下饭的菜——辣子鸡丁的做法。这道菜，很适合拌在米饭里吃，滑嫩的鸡丁，清脆的尖椒，每一口都特别诱人。整道菜的颜色也很好看，很有食欲的那种。制作方法不难，耗时比较短，属于快手菜一类的。总之，喜欢的亲们一定要试试看~具体制作方法第一步：准备食材。鸡胸肉1块、尖椒几个、干红辣椒适量、姜适量、蒜适量。第二步：把鸡胸肉切成1厘米左右的?。?如图。第三步：往鸡胸肉中放入半勺料酒、半只蛋清、1勺玉米淀粉。第四步：朝着一个方向把鸡肉抓匀，然后腌制几分钟。第五步：腌制鸡肉的时候，咱们开始准备配菜。把尖椒清洗干净，去掉籽，然后切成1厘米大小的丁。蒜切片，姜切片备用。第六步：锅中倒入少许油（平时炒菜的量就可以了），油热后把鸡丁放入锅中，快速打散，等鸡丁变白就可以控油盛出。第七步：锅里剩下的油，正好用来炒菜。把姜片、蒜片、干红辣椒段放入锅中，煸炒出香味。第八步：转大火，把尖椒放入锅中，快速翻炒均匀。第九步：把鸡丁放入锅中，翻炒均匀。第十步：开始调味，往锅中放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺白糖、少许盐、鸡精，再次翻炒均匀即可关火。第十一步：盛出开动吧。多说几句1、要想把鸡丁炒的滑嫩好吃，腌制是必不可少的一步哦，这一步在炒的时候可以将肉里的水分锁住。其次，炒鸡丁的时间非常关键。鸡肉，是非常易熟的，不适合翻炒太长的时间，一般鸡肉变白就可以了。很多亲们在炒的时候，怕鸡肉不熟，会在锅里翻炒很久，其实这样做会让鸡肉变柴变老，口感变差。另外，在家炒鸡丁，如果有不粘锅建议就用不粘锅来做，会省很多事。如果没有不粘锅，亲们可以把锅烧热，然后倒入凉油，再放入鸡丁，这样也可以起到防粘的作用。2、尖椒放入锅中后，转大火，快速翻炒均匀，这样整道菜的口感更好。3、这道菜里的姜不建议省掉，少放一点姜片，真的很提味哦。4、最后调味的时候，生抽、蚝油中都有盐味，所以，大家在放盐的时候，一定要多注意一些。5、如果吃不了辣，那就把尖椒换成青椒吧，味道也不错哦。

爆炒鸡丁怎么做？怎么做爆炒鸡丁吗？
鸡丁的做法，爆炒鸡丁怎么做好吃，爆炒鸡丁的家常做法食材
主料
鸡胸脯
300g

辅料
青椒
适量
黑木耳
适量
香菇
适量
油
适量
盐
适量
红椒
适量
步骤

1.鸡肉切?。?加入盐，糖，醋，酱油，鸡精，胡椒粉，蛋清，淀粉拌匀..腌制30分钟.

2.青红椒，黑木耳，香菇切丁

3.锅中有加热，放入葱姜辣椒干爆香..

4.倒入事先腌制好的鸡肉爆炒..

5.变色即可装盘.

6.倒入蔬菜丁爆炒

7.加入炒好盛起的鸡肉拌炒..

8.出锅装盘

青椒炒鸡丁的家常做法窍门家常快手菜青椒炒鸡丁的做法步骤将做法保存到手机步骤 11.鸡胸肉洗净用刀柄拍打使肉质鲜嫩可口，切成小丁放入盘中，加入适量的淀粉使每块鸡丁都均匀裹上淀粉（不易过多），倒入适量的料酒（去味），放入葱段和姜片，搅拌均匀腌制20-30分钟步骤 22. 青椒切小块放入盘中，大蒜切成小块，备用步骤 33.热锅到油放入腌制好的鸡丁，炒制6-7分熟，盛盘备用步骤 44.热锅倒油，放入切好的蒜块，炒制出蒜香，倒入青椒翻炒至变色，倒入鸡?。械谷胧柿康慕从停ㄒ恍∩祝┘绦粗燎嘟泛图Χ∈焱?，可以放入一小勺糖（也可不放），加入适量的盐，继续翻炒，盐入味后关火步骤 5space5.盛盘开吃吧～青椒炒鸡丁的做法步骤将做法保存到手机步骤 11、鸡腿肉去骨切小丁，开水中煮3分钟捞出沥干备用。步骤 22、青辣椒剖开去籽切成小块，大蒜、生姜切末，小葱切段备用。步骤 33锅中放油爆香大蒜子、生姜，倒入鸡腿肉翻炒片刻，加少许生抽、白糖、盐、鸡精翻炒，再倒入青辣椒炒熟，最后放入葱段装盘🥗就那么简单完成啦！✌️

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家常鸡胸肉怎么炒好吃，鸡肉怎么做好吃鸡胸肉好吃
鸡肉怎么炒好吃家常食材与明细鸡胸肉300g香葱3根姜片3片料酒适量味极鲜2勺香油2勺花椒油半勺辣椒油适量醋小半勺糖半勺熟白芝麻适量盐1g难度简单时间半小时口味麻辣工艺拌麻辣鸡丝的做法步骤1. 点击查看大图鸡胸肉洗净备用 2. 点击查看大图佛水中放入鸡胸肉、料酒、香葱和姜片，盖上盖子中小火煮15分钟 3. 点击查看大图煮好后捞出放凉 4. 点击查看大图用手撕成小细条 5. 点击查看大图调料汁：小碗中放入味极鲜、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻辣椒油的做法：http://home.meishichina.com/recipe-193464.html 6. 点击查看大图将调料搅拌均匀 7. 点击查看大图将调料汁浇到鸡丝上，撒点香菜末，吃时拌匀即可，好看又好吃哟！温馨小提示1、也可以选择鸡大腿来制作 2、没有花椒油，可以用花椒粉 3、也可以根据自己喜欢的口味来放制调料

炒鸡肉的做法，炒鸡肉怎么做好吃，炒鸡肉的家常材
主料
洋葱
400g
鸡胸肉
100g
辅料
油
适量
鸡汁
适量
急汁
适量
蒜头
适量
步骤

1.食材：洋葱、鸡胸肉和蒜油。

2.将鸡胸肉洗净，切丝，倒入适量的鸡汁和生粉，拌匀。

3.倒入适量的橄榄油，拌匀，腌制20分钟。

4.将洋葱去皮，洗净，切丝。

5.热油锅。

6.放入蒜片和洋葱丝，煸炒出味。

7.放入腌制好的鸡肉丝，炒匀。

8.倒入适量的清水。

9.盖锅盖，中火焖煮至熟。

10.揭盖，倒入适量的急汁。

11.炒匀，即可关火。

12.盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦

清炒鸡肉怎么做好吃，清炒鸡肉的家常做法材料准备：

清炒鸡的做法：
1.鸡翅根适量
2.青椒洗净备用
3.葱姜蒜洗净备用
4.洋葱一头

5.洋葱切方片，因为剩下的有半块土豆，捎带着放上了，可自由选择辅料
6.青椒切方块
7.鸡翅根剁小块
8.葱切马蹄形，蒜直接用刀拍一下，姜切丝备用

9.炒锅放油，放入蒜炸香
10.放入葱和姜丝爆炒一下，放入鸡块翻炒变色
11.加入少许蚝油，放入十三香翻炒后，加水少许，放入土豆，盖上锅盖焖煮一小会，因为容易熟，太久会使鸡肉变老
12.临出锅前，放入洋葱和青椒片炒至断生即可出锅食用