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【牛肉怎样炒又嫩又好吃 家常小炒牛肉的做法】1、食材：牛肉半斤、洋葱1个、青椒1个、姜；
2、调料：生抽、地瓜粉、胡椒粉、食用油；
3、制作步骤：先用水将牛肉清洗干净，逆着纹路切成薄片，再清洗几遍去除血水 。牛肉可以买牛里脊或是腰条 ， 比较不会有筋膜，口感也会更嫩；将牛肉放入盘中，加1勺生抽，1勺胡椒粉，少许姜丝 ， 搅拌均匀，腌制半小时左右；洋葱切成丝，起锅倒油，倒入洋葱、青椒翻炒至变色后，倒入盘中备用；腌好的牛肉，挑出姜丝，加1勺地瓜粉抓拌均匀，再淋上少许食用油搅拌一下 。锅热后放入姜丝，倒入牛肉后，用筷子快速炒到牛肉变色；倒入洋葱翻 ， 淋上少许生抽翻炒均匀就可以出锅啦 。
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