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1、酸菜腌制时间不够不能吃 。
【酸菜腌制时间不够能吃吗 酸菜腌制时间不够是否能吃】2、没有腌制透的酸菜含有大量的亚硝酸盐，进入人体血液循环中，将正常的低铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，使红细胞失去携氧功能 。会导致全身缺氧，出现胸闷，气短，乏力 ， 精神不振等症状 。
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