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1、大米泡一夜还能吃，但是米里面的营养都流失了 。
【大米泡一夜还能吃吗 大米泡一夜还可以吃吗】2、大米经过长时间的泡着 ， 大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降 ， 甚至产生有毒有害物质（如黄曲霉素等） 。
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