美食#新书架｜《好竹连山觉笋香》：从古诗词中品读古人舌尖记忆跟着大诗人赏美食

【美食#新书架｜《好竹连山觉笋香》：从古诗词中品读古人舌尖记忆跟着大诗人赏美食】封面新闻采访人员张杰
中国古代爱吃、会吃的大诗人可不少，“万人迷”苏东坡，仙气飘飘的李白……诗词与美食都有着许多难以言表的意趣。在博大精深的中国文化中，“饮食文化”是如此不可忽略、如此引人入胜的一部分。“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”2021年12月1日，《好竹连山觉笋香：古诗词里寻美食》由北京日报出版社出版。该书在古诗词中寻章摘句觅美食，在诗词歌赋中体味烟火人间，更是寻觅古人意趣、情味的有趣旅程。

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全书选取37首古诗词作为切入点，分为蔬食第一、鲜味之美、五谷丰登、花果飘香、四季食俗、饮食杂记等6大类别，介绍食物食俗的源流演变、传统习俗、历史典故等内容，每章配有精美插图，图文并茂、通俗易懂，知识性、趣味性兼备，是一本有关传统美食、节气食俗等知识的优秀读本。
古时有种菜，名 “菘”。不但名字优雅，在第一次吃它的杨万里眼中，它如冰雪，如玉石，如水晶，“新春云子滑流匙，更嚼永蔬与雪虀。”简直不知道该怎么赞美这种蔬菜才好了。而南齐的周颙被问到哪种蔬菜味道最赞，更是用“春初早韭，秋末晚菘”一句简洁优美的“食评”，把它推到一个新高度。可你知道吗？菘，就是今天在你眼中平平无奇的白菜！

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在“蔬食第一”章节中，还有许多趣事、雅事、乐事。比如“吃笋”在历代文人心目中，不仅是舌尖的享受，更是一种别样的文化体验。而当樱桃与春笋作为CP同时出现在诗词中时，它们就是春季悦目可心的物产代表，其地位之高，非其他食蔬能及。从唐代郑谷的“恨抛水国荷蓑雨，贫过长安樱笋时”，到宋代陆游的“杖屦寻春苦未迟，洛城樱笋正当时”，再到明代唐寅的“一番樱笋江南节，九十光阴镜里尘”，至清代陈维崧的“樱笋年光，饧箫节候”……时光流转千年，阳春三月便以“樱笋年光”“樱笋时”也逐渐成为“阳春三月”的样貌永远地定格在诗词之中。
最让人流口水的章节，非书中“鲜味之美”部分莫属。无论是“烂煮春风三月初”的“鲜笋趁鲥鱼”，还是“菊留秋色蟹螯肥”的“蟹与诗与酒”，在作者的娓娓道来之中，不但鱼蟹羊肉之绝妙美味飘出纸外，萦绕口鼻，而且诗人“左手持蟹螯，右手持酒杯”的旷达不羁跃然纸上，令今人心向往之。

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快节奏的现代人生活，日常饮食越来越追求方便快捷，很多年轻人更是靠外卖“续命”。对节气、节气饮食传统的重视无形中成为许多人对传统文化的致敬、对家乡的思念、对精致生活的向往。立春要吃春菜，夏至要吃凉面，中秋赏月更是少不了一盘月饼，到了冬日落雪时自然是“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”这些“四季食俗”，讲述的是饮食习俗与传统，表达的却是中国人顺应天时、敬畏自然的生存哲学。
虽然名为“古诗词中寻美食”，但涉及内容不仅是美食。在“饮食杂记”一章中，不但有中国人的餐桌美学、诗人美食家陆游的“养生心得”、辛弃疾的“英雄泪与烟火气”，还有廉颇、纪晓岚等历史上有名的“大胃王”的故事，以及“古人充满想象力的醒酒方式”……

美食#新书架｜《好竹连山觉笋香》：从古诗词中品读古人舌尖记忆 跟着大诗人赏美食

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