茶叶$常喝白茶的老茶客，整理的投茶量标准，盖碗、玻璃杯、煮茶壶齐了( 二 )

只要买品质合格、材质厚实的玻璃杯，既能放心泡茶，也不会对茶叶的口味产生太大的影响。
很多茶客平时工作繁忙，上班的时候，根本没时间用盖碗冲泡。
若茶瘾上来了，玻璃杯，就是一个很好的替代品。
投进去一小撮茶叶，注入沸水，泡一会儿，等到滋味物质释放充足了，水温微微下降能入口了，就可以喝了。

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玻璃杯泡的白茶，建议选新茶，白牡丹或寿眉都是不错的选择。
那茶汤，泡出来香香的，清清淡淡的，解渴又提神。
白牡丹泡在玻璃杯里，两叶舒展，芽头柔软，宛若一位翩翩起舞的仙子。
而白毫银针啊，老白茶啊，还是用盖碗泡着喝吧，否则就太浪费了。
与此同时，玻璃杯泡白茶的弊端也很明显，那就是无法像盖碗那样，做到茶水分离。
在玻璃杯中，茶叶和水长时间浸泡在一起。
理论上来说，已经形成了闷泡。

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而我们又知道，闷泡容易使茶叶内的物质过量释放，造成汤水苦涩。
所以，用玻璃杯泡白茶的时候，自然不能按照盖碗冲泡的茶水比例。
否则，在长时间的浸泡下，茶汤浓度会越来越高，苦涩感也会愈发强烈，而喝浓茶对身体健康无益。
所以，要适当减少投茶量。
一般来说，200毫升的玻璃杯，投白茶干茶1.5克足矣。
如果手边没有配备克秤，或是觉得太麻烦，那就尽量少投点茶吧。
宁可滋味淡了，也不要泡出一杯浓酽苦涩的茶汤。

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《4》
煮茶里的学问，那可就多了。
最近，很明显感觉到气温下降了。
在爱茶人心中，也意味着：煮茶的季节到了。
投茶入水，随着温度的升高，看热气一点点弥漫，茶香氤氲，满屋飘香，暖了四周。
而经过陈化的老白茶，正适合煮着喝。
在多年的封箱存放过程中，茶叶的内质们，便开始悄悄地转化了。
苦涩物质慢慢减少，还生成了新的有益物质，所以只要投茶量掌握得当，就不会苦涩。
除非水太少茶太多，才会又浓又苦，苦涩难当。

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煮茶，分为两种情况。
一种是直接煮干茶，另一种是泡后再煮，煮的是叶底。
直接煮干茶，因为老白茶还未经过冲泡，内含物质尤为充沛。
如果投茶量太多，很容易导致滋味苦涩，通常300-400毫升的水，只需要1.5克-2.5克干茶。
这些干茶，已经足够煮个三四壶水。
人少的话，喝一天，绰绰有余。

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煮叶底，村姑陈一般会把泡过七八冲的老白茶，投进煮茶壶里。
这时候，需要把叶底全部放进去。
因为茶叶的内质已经被释放了大半，继续煮茶，是为了把剩余的内质榨出来。
此外，如果不想把老白茶煮得太浓，除了要控制投茶量以外，还要注意煮茶的时间。
煮干茶，建议水沸后投茶，再沸腾就立马关火。
煮叶底，则可以冷水投茶，依旧是待水沸腾后关火。
煮茶时间不宜太长，更不能把老白茶当成中药，细熬慢煮。
暴力煮茶，只会让茶叶的内质过度释放，不仅不耐煮，还会毁了茶汤的好风味。

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《5》
不同的喝茶方式，适用于不同的场合。