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1、只要不坏就能吃，酸菜是东北特色食物 。它是用白菜腌制而成的 ， 一般在冬季白菜成熟的时候腌制，大慨腌三四十天就发酵好了 。
【酸菜腌制时间久了能吃吗 酸菜腌制时间过长还能吃吗】2、如果是自己家里做的一般也就吃一个冬天，天气暖和了也就开始腐烂变质了 ， 那就不能吃了 。但现在工厂生产的它都有保质期 ， 再保质期内一般是不会坏的 。
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