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1、腌制品在腌制的第4至8天,亚硝酸盐的含量最高，第9天以后开始下降，20天后基本消失 ， 所以腌制品一般都在腌制3个月后才可以食用 。
【短时间腌制的鱼能吃吗吗 短时间腌制的鱼能不能吃】2、腌鱼里面是含有人工无法合成的氨基酸和多种维生素 ， 对于帮助消化是有一定的作用 。腌鱼味道较咸，还有开胃作用 。但腌鱼是属于腌制食物，里面是含有微量的亚硝酸盐，所以多吃对身体健康是不利的 。此外，腌鱼的含盐量比较高 ， 因此高血压患者和肾病患者应该避免食用 。

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