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1、观察粉条的颜色 。一般来说，真红薯粉条应该是半透明的深青色或稍显黄色，并不是越透明越好 。
2、看看有没有面疙瘩 。真红薯粉是很难被水拌匀的，所以无论怎样努力 ， 粉条里面都会有小面疙瘩 。而其他淀粉渗水均匀 ， 做成的粉条很难有面疙瘩 。
3、仔细看，真红薯粉条会有粗细不一的现象 。与上一条同样原因，因为红薯粉渗水不均匀，做出来的粉条就有粗有细 。其它淀粉做出来的粉条粗细均匀 。
4、真红薯粉条易折断 。红薯粉本身没有韧性，即使较潮湿的天气，粉条也是一折就断的 。我们小时候去上学，路过晾晒粉条的场地，地上总是有大把大把的碎粉条可以吃 。而其他粉做的粉条因为掺了明胶，有韧性，不容易被折断 。
【怎么鉴别红薯粉 如何鉴别红薯粉】5、闻气味 。真红薯粉条是没有什么味道的 。有些造假的粉条因为添加了染色剂或墨水，有股特殊的臭墨水味 。

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