文章插图
1、从颜色上看 。优质的猪肉，颜色多为淡红色或者是鲜红色（异常红的不要）；其脂肪多为洁白的，没有黄膘色 。不好的猪肉颜色多为深红色或者是紫红色 。
2、从外观来说 。好的猪肉皮肤为乳白色 ， 脂肪厚度适中，肌肉颜色分布均匀，表面微干或稍湿，不粘手，而且弹性很好，用手指按压能马上复原 。
【挑选新鲜肉 如何挑选新鲜肉】3、从气味上来说 。好的猪肉有着猪肉故有的鲜香气息，而不好的猪肉会带有一些异常的气味，甚至是臭味 。

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