文章插图
1、新鲜的牛肉有光泽，红色均匀稍暗 ， 脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手 ， 弹性好 ， 有鲜肉味 。而老牛肉色深红 ， 质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性 。新鲜的牛腩富有光泽，色泽红润 ， 少许的脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，用手触摸不黏手并且弹性好，有鲜牛肉特有的味道 。如果牛腩肉外表黏手或极度干燥 ， 用手压后凹陷不能复原，则表明牛腩肉已经不新鲜了 。
【牛腩怎样挑选新鲜的 牛腩如何挑选新鲜的】2、除此之外 ， 其实新鲜的牛腩不宜长时间保存，一般1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把牛腩肉切成小块，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存 。食用时可根据菜肴的要求，取出牛腩，自然解冻后即可烹调菜肴 。
- 如何挑选新鲜鹧鸪蛋 怎样挑选新鲜的鹧鸪蛋
- 市场新鲜牛排怎么挑选 菜市场如何挑选牛排
- 挑选新鲜鸡蛋的窍门 如何挑选新鲜鸡蛋
- 挑选新鲜肉 如何挑选新鲜肉
- 莲藕怎么挑选新鲜 七个小技巧轻松挑出新鲜口感好的莲藕
- 哈密瓜怎么挑选新鲜的 哈密瓜挑选的小技巧
- 如何挑选新鲜的马鲛鱼 怎样挑新鲜马鲛鱼
- 如何挑选到新鲜柚子呢 怎样挑选到新鲜好吃的柚子呢
- 如何挑选新鲜牛肉的小方法 如何能轻松挑到新鲜牛肉
- 如何挑选新鲜素菜 怎么选蔬菜