文章插图
1、食材：海鱼适量、葱姜蒜少许、冰糖、干辣椒、酱油、料酒等适量 。
2、首先将冰冻海鱼先解冻，用剪刀把鱼处理好去掉肚里的肠子和鳃，再用清水冲洗干净；
【鱼冷冻怎么做好吃不腥 鱼冷冻如何做好吃不腥】3、接着用刀在鱼背上切出十字花刀，装盘备用，准备葱姜蒜切碎，干红辣椒切段；
4、锅中烧油，油温6成下整条鱼 ， 煎至两面金黄，皮酥就可以了；
5、先将葱姜蒜下锅爆香后再下入干辣椒，料酒，酱油和冰糖，待冰糖融化后倒入清水，大火烧开后盖上锅盖转小火炖10分钟即可 。
6、鱼烧熟后，转大火收汁后出锅装盘 ， 撒点葱花浇上锅中的汤汁就完成了 。

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