文章插图
1、虾洗净，准备葱姜（葱切段 ， 姜切片） 。
【新鲜虾子怎么做的好吃 新鲜虾子如何做的好吃】2、放油 ， 量较一般炒菜多，如果喜欢将虾皮炸得脆脆的，可多放一点油 。
3、下花椒、干辣椒、葱姜等，除葱姜外其余皆视自已喜好来放，不放也没问题 。
4、炒虾（或炸虾）至熟 ， 时间长短根据自已对香脆度的要求决定 。
5、在炒熟后，放酱料，继续炒至入味，时间长短可自已尝味决定，不用再盐不用放味精不用放鸡精，关键是不断翻炒 。加不加水均可 ， 如要加水只能每次加一点，因为本做法突出的是干香 。
6、酱料是指市场上可买到的各种辣椒酱或香辣酱，我最喜欢用泡椒酱，一斤虾用一至两勺即可 。
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