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1、看颜色 。一般新鲜的甘蔗肯定颜色比较鲜亮，包括全身上下的颜色、横截面处的亮度以及节点的颜色 。另外 ， 绿色的甘蔗比紫色的甘蔗好吃一点 ， 水分也更大一点 。
2、看节长 。仔细观察你会发现，甘蔗的每一节节长是不一样的，一般来说，节点之间的距离越长，则意味着甘蔗的甜味更大、水分更足 。反正亦然 。
【如何判断甘蔗新鲜不新鲜 甘蔗的挑选方法】3、看果肉的颜色 。一般成熟的甘蔗 ， 果肉呈黄色 。果肉是黄色的甘蔗，生长时间就比较长，糖分多，所以吃着就清甜 。而果肉是白色的 ， 生长时间比较短，所以吃起来不甜或者只有一点点儿甜味 。所以我们得挑选果肉是黄色的甘蔗 。

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