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1、材料：肥猪肉1000克;大葱20克，姜20克，白皮大蒜20克，酱油200克，白砂糖20克，料酒15克 ， 盐20克 ， 白芷3克，沙姜3克，草果6克，陈皮3克 ， 肉桂3克，茴香籽3克，藁本3克 ， 肉豆蔻5克，花椒3克，八角3克，草豆蔻3克 ， 砂仁3克 。
【新鲜肥肉如何做好吃 新鲜肥肉的做法】2、将肉切成250克重的大块，用水泡20分钟，将肉刮洗干净 。
3、锅内放入水烧开 ， 将肉打个水焯捞出 。
4、锅内加入水，调料 ， 香料(包在纱布内)和硝酸钠2克 ， 开锅后用慢火煮1个小时40分钟即熟 。
5、把煮好的肉捞出放在熏锅的篦子上，锅内再放入白糖，盖上盖加热冒黄烟时离火，熏2分钟左右即好 。
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