文章插图
1、盐加面粉（淀粉也可以） 。将猪大肠用清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外 ， 反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物 。
【猪大肠如何去味 猪大肠怎么去除异味】2、料酒 。将在第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍 。
3、淘米水 。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味 。
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