文章插图
1、新鲜螃蟹要煮 。
2、煮：洗干净大闸蟹，先用锅烧开水后放大闸蟹放入，蟹腹部朝上 ， 再放生姜一大块，稍加食言一丢丢 ， 大火煮，十到十二分钟即可出锅 。
【新鲜螃蟹要煮吗 新鲜螃蟹要不要煮】3、蒸：水烧开时，将扎好的蟹放入蒸笼中，蟹腹部朝上 ， 上面可放些紫苏叶，蒸十五至二十分钟即可出锅 。
4、蘸料：用一碗半镇江陈醋 ， 3匙白糖，老姜去皮剁碎姜末，都放入醋中烧开五分钟 ， 搅匀 。
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