文章插图
1、原料:新鲜山白花250克 ， 韭菜50克，干辣椒3个 ， 腌制腊肉1小块约50克，盐适量 。
2、新鲜山白花用手撕开，把中间的花心摘掉扔了，洗净后投入沸水中煮1分钟左右，捞入冷水中浸泡24小时左右，早中晚各换水1次 。
3、捞出泡好的山白花，挤去部分水分，用刀略切短待用 。韭菜切段，干辣椒切段，腊肉切片 。
【正宗野花腌制方法 正宗野花如何腌制】4、炒锅下油烧到七成热左右，放干辣椒段炒出香味，再放腊肉片炒香 ， 倒入山白花翻炒均匀 ， 再放非菜段翻炒到断生，加盐炒匀起锅 。
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