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1、食材：鸡腿、杭椒、红尖椒、白芝麻、姜、葱、蒜、生抽、鸡精、料酒、香油、水淀粉、白糖、植物油、食盐 。
2、把鸡腿洗干净，剔去骨头 。
3、把鸡腿肉切成小块 ， 放入碗中 ， 再加入料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制约20分钟 。
4、把红辣椒、杭椒洗净切成小段备用 ， 葱姜蒜切成末备用 。
【鸡肉炒菜怎么做好吃不腥 鸡肉炒菜如何做好吃不腥】5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、酱油、鸡精、盐、白糖、清水，拌匀做成调味汁 。
6、炒锅放少许油烧热后，加少许香油 ， 放入鸡肉炒至变色 。
7、放入红辣椒、杭椒翻炒，倒入调味汁大火翻炒，翻炒均匀 。
8、倒入水淀粉勾芡，撒白芝麻，翻炒匀装盘即可 。

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